Настолько нежное и яркое сочетание, что спешу поделиться!

Нам понадобится один цыплёнок, 400 мл сливок для маскарпоне, 5 ст.л. оливкового масла, пол=лимона ии лайма, розмарин 2 ст.л. чёрный пеец, морская соль.
Сначала готовим маскарпоне-это ароматный сливочный творог.
-10%-ные сливки 400 мл нагреваем до 84*, вливаем лимонный сок пару ч.л. тонкой струйкой, помешивая. Греем 10 мин, пока не станет как "сметана с творогом". По правде, больше 3-5 мин я ещё не выдерживала, и получается всё-равно вкусно.
-даём остыть, откидыаем на ткань, даём откапать и помещаем под пресс в холодильник. Через пару часов Маскарпоне готов.
Разогреть духовку до 200*
Цыплёнка подсушить бумажным полотенцем,
-разрезать грудную кость пополам и развернуть спинкой кверху. Сделать острым нож...
[ Продолжено ]