Хочу предложить попробовать очень вкусный кекс, с необычной технологией приготовления. Он очень быстро и просто готовится, но при этом шикарный результат.
Вообще, это рецепт БРЕНДИ ТОРТА ИЗ CAPE TOWN рецепт из журнала Australian Women's Weekly. Автор этого рецепта выиграл приз от журнала.
За перевод спасибо большое Celine.
Но для меня он больше похож на кекс, поэтому назову его
ФИНИКОВЫЙ КЕКС



- 160г мелко порезанных фиников
- 250 мл крутого кипятка (я брала 1/3 бренди и 2/3 воды)
- 1 ч.л. питьевой соды
- 100 г мягкого сливочного масла
- 220г сахара
- 2 яйца
- 135 г муки
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 60г порезанных орехов пекан

Финики смешать с содой и з залить кипятком.
Оставить смесь пока не остынет.

Разогреть духовку на 180 С, подготовить форму на 26 см.
Взбить сахар и масло до пышной массы.
После добавлять яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая.
Всыпать муку, смесь с финиками, орехи.
Вылить в форму и выпекать примерно 40 минут или меньше. Проверить лучинкой.


...

[ Продолжено ]