Пасха. Праздничное меню

Пасха. Праздничное меню

Сообщение Ляля » Вт апр 03, 2007 16:38

Изображение
Есть вещи, которые стоят того,чтобы им хранили верность.
Мы не знаем, что будет завтра; наше дело - быть счастливыми сегодня.
I'm not 28, I'm 18 with 10 years of experience
Купила мелок от тараканов! Теперь в голове тихо и спокойно, сидят, рисуют
Ляля
Moder in vivo

Аватара пользователя
 
Сообщения: 7473
Изображения: 40
Зарегистрирован: Вт июл 25, 2006 20:27
Откуда: Киев
Знак зодиака: Лев
Награды: 6
Ню в Мальчишнике (1) Золушка форума (2) Эксперт (1) VIP персона форума ХОЧУ (1)
Маме чудесной девочки (1)
Блог: Посмотреть блог (10)
Имя: Елена
Баллы репутации: 217
Повысить репутацию ЛяляПонизить репутацию Ляля

Сообщение arini-irina » Вт апр 03, 2007 19:50

Ну я попробую сделать парочку пасочек, рулет с маком, салат из яиц, риса и зелени,пожарю цветную капусту в кляре, может сделаю блинчики с мясом, что еще - не знаю. Но мы на природу собираемся, то есть шашлыки будут.
Изображение
arini-irina
Живу на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 2295
Изображения: 8
Зарегистрирован: Чт июл 20, 2006 20:57
Знак зодиака: Скорпион
Баллы репутации: 98
Повысить репутацию arini-irinaПонизить репутацию arini-irina

Сообщение Мяу » Вт апр 03, 2007 20:13

Идеи такие:
Рецепты должны быть максимум простыми:
Запечь буженину.
Слойки с разной начинкой.
Салат "Весна" с пекинской капустой.
Пасочки – купить (если вы конечно не АСССС в этом деле).
Яйца разрисовать - благо сейчас есть всевозможные хитрости.
Не забудьте красиво сервировать стол (скатерть, свечи, пасха с "писанками").
Мы пойдём другим путём!
Мяу
Решил задержаться

Аватара пользователя
 
Сообщения: 60
Зарегистрирован: Вт фев 13, 2007 14:28
Откуда: упала с небес
Баллы репутации: 46
Повысить репутацию МяуПонизить репутацию Мяу

Сообщение Martine » Вт апр 03, 2007 20:22

опередили!
хотела тоже такую тему создать!

Собираюсь печь Творожную пасху

у меня рецепт такой:
1,5 кг творога хорошо отжать и протереть через сито
сливки (лучше домашние0 200го.
сахар по вкусу (люблю чтобы очень сладкая была)
6 желтков
ванилин
100 гр. сливочного масла
изюм, курага и любые цукаты
манки 2 ст.ложки
все кладу в форму и запекаю
сверху поливаю шоколадной глазурью

а от всех жду интересных рецептиков салатов :lol:
Martine
Свой на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 549
Зарегистрирован: Пт июл 21, 2006 10:48
Откуда: Kiev
Знак зодиака: Овен
Баллы репутации: 63
Повысить репутацию MartineПонизить репутацию Martine

Сообщение Lily » Ср апр 04, 2007 09:25

Что буду готовить еще не решила, вот пасочки напеку обязательно! Много-много пасочек! Сама очень люблю свои :oops: , не в коем случае не магазинные, и для детворы малюсенькие, красивенькие! :P Еще хотела спросить может кто подскажет делают пасху творожную,но её не запекают туда входит творог,слив.масло,желтки отварные,изюм,ваниль, сахар а что ещё и в какой пропорции не знаю.
Lily
Мне здесь нравится

Аватара пользователя
 
Сообщения: 153
Зарегистрирован: Ср мар 14, 2007 12:02
Знак зодиака: Лев
Баллы репутации: 47
Повысить репутацию LilyПонизить репутацию Lily

Сообщение Миленка » Ср апр 04, 2007 09:33

Запеку в духовке свинину (одним куском) на решетке, снизу картофель, приготовлю капустняк с грибами, заливной язык, соленья, селедочка с отварным картофелем и крымским лучком, весенних салатиков парочку. Пасхальные куличи и яйца - по умолчанию. Кроме этого в субботу будем печь песочное печенье в форме кроликов и цыплят, украшать разноцветным пшеном и взбитыми белками.
Сегодня будем с дочкойукрашать пасхальную корзинку всякими прикрасами:-))
Миленка
Дитя Декабря

Аватара пользователя
 
Сообщения: 7510
Изображения: 9
Зарегистрирован: Ср авг 16, 2006 14:26
Награды: 9
Куда уходит детство? (1) Золотая осень (1) Я и цветы (1) Мудрость форума (1)
Модератор года (1) VIP персона форума ХОЧУ (1) Сюрприз к Новому году (1) Маме чудесной девочки (1)
Новогодний сюрприз (1)
Баллы репутации: 263
Повысить репутацию МиленкаПонизить репутацию Миленка

Сообщение arini-irina » Ср апр 04, 2007 12:25

Lily
Куличи (мы их всю жизнь пасками называли, а они куличи, оказывается) делать и яйца красить нужно в четверг. И вообще до пятницы нужно полностью убрать весь дом, все перестирать. В пятницу и субботу последние приготовления. Насколько помню, в пятницу печь паски нельзя.
Я на десерт еще желе сделаю, но оно останется дома.
Изображение
arini-irina
Живу на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 2295
Изображения: 8
Зарегистрирован: Чт июл 20, 2006 20:57
Знак зодиака: Скорпион
Баллы репутации: 98
Повысить репутацию arini-irinaПонизить репутацию arini-irina

Сообщение Kitten Lord » Ср апр 04, 2007 12:50

Творожная пасха

Творог 2 кг.,
масло сливочное 400г.,
сметана 800г.,
сахар 4-5 стаканов,
яйца 5 шт.,
сливки (жирные, например 30%) - 300 мл.
изюм 1 стакан,
курага или цукаты 200г.,
орехи( грецкие или миндаль) 100г.
ванильный сахар

Творог протирают через сито, добавляют немного сахара (лучше сахарную пудру), масло и сметану - все растирают.
Желтки растирают с сахаром. Добавдяют к творожной массе. Растирают. Добавляют ванильный сахар (или ванилин. Но сахар - лучше)
Добаляют (осторожно!) взбитые с сахаром белки и сливки (тоже лучше взбить)
Потом добавляют изюм, орехи и т.д. Перемешать.
А теперь пасху надо выдожить в специальную деревяную разъемную форму (в форме пирамидки). И тут возникает проблемка - форм таких как правило ни у кого нет. Но можножно поступиться традицией и сделать пасху другой формы. Все равно вкусно. Так вот, если формы нет, то можно взять мелкий дуршлаг, выстелить его марлей или льняной (или х/б) тканью, и выложить творошную массу туда.
В любом случае (и в форме, и не в форме) творожную массу ставят в хололильник (но не в морозильник!!!) на сутки. Потом вынуть. Если хотите - украсить. Приятного аппетита!
P.S. Я, если честно, считаю, что сметаны можно и поменьше класть. А если уж столько, сколько написано, то брать густую сметану - чтобы пасочка не расплылась.
Kitten Lord
Решил задержаться

Аватара пользователя
 
Сообщения: 50
Зарегистрирован: Вт фев 13, 2007 15:28
Откуда: Киев
Знак зодиака: Лев
Баллы репутации: 46
Повысить репутацию Kitten LordПонизить репутацию Kitten Lord

Сообщение Tomochka » Ср апр 04, 2007 12:50

Lily писал(а):А в субботу Благовещенье мне свекровь сказала что ничегошиньки делать нельзя этот праздник приравнивается к Пасхе.Собираюсь Паски печь в пятницу



на сколько я знаю пятница-Страстная пятница, пасхи печь ни в коем случае нельзя. Обычно пасхи выпекают в четверг
Tomochka
Горячая брюнеточка

Аватара пользователя
 
Сообщения: 3917
Изображения: 36
Зарегистрирован: Сб мар 10, 2007 19:10
Откуда: Киев
Знак зодиака: Весы
Награды: 7
Родитель года (2) VIP персона форума ХОЧУ (1) Маме чудесной девочки (1) Маме чудесного мальчика (1)
Рукодельница 3 место (1) Рукодельница 1 место (1)
Имя: Тамара
Баллы репутации: 134
Повысить репутацию TomochkaПонизить репутацию Tomochka

Сообщение Ляля » Ср апр 04, 2007 12:51

если не ошибаюсь, то это царская паска.
девочки, то что с тестом и выпекать - это кулич, а то что из творога (рецепт выше приводился) - паска
Изображение
Есть вещи, которые стоят того,чтобы им хранили верность.
Мы не знаем, что будет завтра; наше дело - быть счастливыми сегодня.
I'm not 28, I'm 18 with 10 years of experience
Купила мелок от тараканов! Теперь в голове тихо и спокойно, сидят, рисуют
Ляля
Moder in vivo

Аватара пользователя
 
Сообщения: 7473
Изображения: 40
Зарегистрирован: Вт июл 25, 2006 20:27
Откуда: Киев
Знак зодиака: Лев
Награды: 6
Ню в Мальчишнике (1) Золушка форума (2) Эксперт (1) VIP персона форума ХОЧУ (1)
Маме чудесной девочки (1)
Блог: Посмотреть блог (10)
Имя: Елена
Баллы репутации: 217
Повысить репутацию ЛяляПонизить репутацию Ляля

Сообщение Kitten Lord » Ср апр 04, 2007 12:59

Ляля писал(а):девочки, то что с тестом и выпекать - это кулич, а то что из творога (рецепт выше приводился) - паска

Вы абсолютно правы, но кулич можно купить (или взять у мамы - как я это обычно делаю)- и с тестом не возиться :D А паски я в продаже не видела.
Да, и еще - вcегда приятно сказать - сама сделала. А мороки меньше, чем с куличами. Да и тесто для куличей, к сожалению, не у всех и не всегда получается. :cry:
Последний раз редактировалось Kitten Lord Ср апр 04, 2007 13:06, всего редактировалось 1 раз.
Kitten Lord
Решил задержаться

Аватара пользователя
 
Сообщения: 50
Зарегистрирован: Вт фев 13, 2007 15:28
Откуда: Киев
Знак зодиака: Лев
Баллы репутации: 46
Повысить репутацию Kitten LordПонизить репутацию Kitten Lord

Сообщение Миленка » Ср апр 04, 2007 13:01

Тут много хороших рецептов куличей, пасхальных бабок и творожных пасок..

http://www.gotovim.ru/library/obryady/paskha/
Миленка
Дитя Декабря

Аватара пользователя
 
Сообщения: 7510
Изображения: 9
Зарегистрирован: Ср авг 16, 2006 14:26
Награды: 9
Куда уходит детство? (1) Золотая осень (1) Я и цветы (1) Мудрость форума (1)
Модератор года (1) VIP персона форума ХОЧУ (1) Сюрприз к Новому году (1) Маме чудесной девочки (1)
Новогодний сюрприз (1)
Баллы репутации: 263
Повысить репутацию МиленкаПонизить репутацию Миленка

Сообщение Златка » Ср апр 04, 2007 15:28

Томочка писал(а):на сколько я знаю пятница-Страстная пятница, пасхи печь ни в коем случае нельзя. Обычно пасхи выпекают в четверг


Ага, а к воскресенью из такой паски кирпич получится :(
Я их всегда в субботу пекла, а тут праздник.
Поскажите как вы храните куличи, чтоб они не засыхали?
Златка
Частенько наведываюсь

Аватара пользователя
 
Сообщения: 141
Зарегистрирован: Пт мар 16, 2007 13:29
Откуда: Киев
Знак зодиака: Лев
Баллы репутации: 46
Повысить репутацию ЗлаткаПонизить репутацию Златка

Сообщение Kitten Lord » Ср апр 04, 2007 17:01

Lily, на здоровье! Если получится - напишите!
Златка, Я не знаю, по какому точно рецепту печет куличи моя мама, но они не засыхают неделю. Т.е. если испечь в четверг, то в воскресенье все ОК. Тесто ведь очень сдобное. Может потому и не засыхают. И хранит она их даже не в пакете. А просто накрывает полотенечком чистым. А я думаю, что если после того, как кулич остынет, положить его в пакет, то точно ничего в кирпич не превратится.
Kitten Lord
Решил задержаться

Аватара пользователя
 
Сообщения: 50
Зарегистрирован: Вт фев 13, 2007 15:28
Откуда: Киев
Знак зодиака: Лев
Баллы репутации: 46
Повысить репутацию Kitten LordПонизить репутацию Kitten Lord

Сообщение Марго » Ср апр 04, 2007 18:01

Правильно приотовленный и испеченный кулич может храниться не портясь и не засыхая сроком до месяца...видела такое...причем по вкусовым качествам не становится хуже...
De Beers - Снимает головную боль с 1888 года.
Марго
Невыносимая легкость бытия

Аватара пользователя
 
Сообщения: 6189
Изображения: 14
Зарегистрирован: Вт дек 12, 2006 18:56
Откуда: глубокая провинция
Знак зодиака: Близнецы
Награды: 5
Декольте (1) Домашний любимец (1) Я и цветы (1) Я русалка (1)
Соблазнительные губки (1)
Баллы репутации: 178
Повысить репутацию МаргоПонизить репутацию Марго

След.

Вернуться в Праздничная кухня, постная, вегетарианская

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Google [Bot]




© 2005, HOCHU.UA
С предложениями о сотрудничестве: forum@hochu.ua