Пасха. Праздничное меню

Re: Пасха. Праздничное меню

Сообщение наташка » Чт апр 09, 2015 14:50

ТВОРОЖНАЯ ПАСКА

Продукты:
-1кг домашнего творога( лучше сделать самим)
-400 гр хорошего сливочного масла (без растительных добавок)
-1стакан сахара
-5 желтков
-ванильный сахар
-изюм,цукаты(кто что любит)
Приготовление:
Готовить пасху творожную начинаем в Чистый четверг (в 2011 году это 21 апреля). Вечером протираем творог через сито(что бы не было комочков) ,добавляем сахар размягченное,но не топленое сливочное масло, ванильный сахар, желтки(чтобы не попал белок). Все перемешиваем и плотненько выкладываем в форму выстланную влажной марлей и ставляем на ночь. Утром сверху на пасху кладем гнет умеренный и ставим форму на кастрюльку или на банку аккуратно, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставляем гнет на 24 часа. В субботу гнет снимаем аккуратно и достаем нашу пасху из формы. Выкладываем и красиво украшаем. В Светлое Христово Воскресение можно угощаться. Пасха не крошится. Аккуратно режется ножом. И хранится хорошо в холодильнике. Никогда не скисает.



Делала по этому рецепту в прошлом году, добавляла цукаты.
Получилось оочень вкусно. Творога у меня было грамм 800, получились две пасочки в такой форме
Изображение
размеры
высота - 11,3 см
ширина нижней части - 11,3 см
ширина верхней части - 4,8 см
Что-то, что-то, что-то,что-то, что-то есть у бегемота :tongue:
наташка
НогАстАя БрЮнЕткА

Аватара пользователя
 
Сообщения: 11531
Изображения: 76
Зарегистрирован: Чт дек 07, 2006 14:47
Откуда: Киев
Знак зодиака: Стрелец
Награды: 8
Самые красивые глазки (1) День Валентина (1) Позитив года (2) VIP персона форума ХОЧУ (1)
Встреча (1) Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1)
Имя: Яздундокта
Баллы репутации: 230
Повысить репутацию наташкаПонизить репутацию наташка

Re: Пасха. Праздничное меню

Сообщение Luchik » Чт апр 09, 2015 14:50

у меня с 500 г муки получается 2 побольше (где-то на глаз 2-хлитровые, если по объему) или 4 маленькие пасочки

Добавлено спустя 42 секунды:
наташка а ты прям через сито протираешь творог?
Изображение
Luchik
Живу на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 12934
Зарегистрирован: Вс сен 07, 2008 15:42
Откуда: Киев
Знак зодиака: Рыбы
Награды: 7
Коктейли (1) Зимняя сказка (1) Душа форума (1) Активист (1)
За вклад (1) Сюрприз к Новому году (1) Маме чудесного мальчика (1)
Баллы репутации: 238
Повысить репутацию LuchikПонизить репутацию Luchik

Re: Пасха. Праздничное меню

Сообщение Иренка » Чт апр 09, 2015 14:52

Luchik писал(а):у меня с 500 г муки получается 2 побольше (где-то на глаз 2-хлитровые, если по объему) или 4 маленькие пасочки

я чуяла, что где-то подвох.
переполовиню, рецепт, пожалуй, а то у нас выпечку особо никто не ест

Добавлено спустя 35 секунд:
наташка
У тебя в прошлом году 4 было? По какому рецепту пекла и точное кол-во ингредиентов?
Любая женщина – сумасшедшая птица.
Проблема в том, что большинство женщин стремятся научиться не летать, а только вить гнезда.
Иренка
Брюнетка с характером

Аватара пользователя
 
Сообщения: 9388
Изображения: 63
Зарегистрирован: Ср май 09, 2007 20:31
Откуда: Киев
Награды: 13
Ню в Мальчишнике (1) Я и цветы (1) Я русалка (1) Первоклашка мальчишника (1)
Поэзия Любви (1) В Бигуди (1) Позитив года (1) Модератор года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Сюрприз к Новому году (2) Маме чудесной девочки (1) Новогодний сюрприз (1)
Баллы репутации: 238
Повысить репутацию ИренкаПонизить репутацию Иренка

Re: Пасха. Праздничное меню

Сообщение наташка » Чт апр 09, 2015 14:55

Иренка писал(а):сколько пасок получится?

я брала половину от рецепта в прошлом году, получилось 5 пасочек небольших
Что-то, что-то, что-то,что-то, что-то есть у бегемота :tongue:
наташка
НогАстАя БрЮнЕткА

Аватара пользователя
 
Сообщения: 11531
Изображения: 76
Зарегистрирован: Чт дек 07, 2006 14:47
Откуда: Киев
Знак зодиака: Стрелец
Награды: 8
Самые красивые глазки (1) День Валентина (1) Позитив года (2) VIP персона форума ХОЧУ (1)
Встреча (1) Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1)
Имя: Яздундокта
Баллы репутации: 230
Повысить репутацию наташкаПонизить репутацию наташка

Re: Пасха. Праздничное меню

Сообщение Olya » Чт апр 09, 2015 14:56

Девочки, а где чудо-рецептик?
Жизнь – это то, что происходит, когда ты строишь совсем другие планы Дж. Леннон
Изображение
Olya
Зефирная

Аватара пользователя
 
Сообщения: 12460
Изображения: 14
Зарегистрирован: Пт фев 01, 2008 22:31
Откуда: Софиевская Борщаговка
Знак зодиака: Лев
Награды: 7
Зимушка-Зима (1) Романтичность года (1) Beauty-советчица (1) VIP персона форума ХОЧУ (1)
Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1) Новогодний сюрприз (1)
Имя: Ольга
Баллы репутации: 198
Повысить репутацию OlyaПонизить репутацию Olya

Re: Пасха. Праздничное меню

Сообщение наташка » Чт апр 09, 2015 14:56

Luchik писал(а):а ты прям через сито протираешь творог?

ага, 2 раза
Иренка писал(а):У тебя в прошлом году 4 было?

5, самую маленькую пацаны сразу смели :4:
Что-то, что-то, что-то,что-то, что-то есть у бегемота :tongue:
наташка
НогАстАя БрЮнЕткА

Аватара пользователя
 
Сообщения: 11531
Изображения: 76
Зарегистрирован: Чт дек 07, 2006 14:47
Откуда: Киев
Знак зодиака: Стрелец
Награды: 8
Самые красивые глазки (1) День Валентина (1) Позитив года (2) VIP персона форума ХОЧУ (1)
Встреча (1) Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1)
Имя: Яздундокта
Баллы репутации: 230
Повысить репутацию наташкаПонизить репутацию наташка

Re: Пасха. Праздничное меню

Сообщение Иренка » Чт апр 09, 2015 14:57

наташка писал(а):брала половину от рецепта в прошлом году

збазиба

наташка
Luchik
Вы меня спасли от пасочного беспредела и узбагоили мою мятущуюся душу :vishenka:
Любая женщина – сумасшедшая птица.
Проблема в том, что большинство женщин стремятся научиться не летать, а только вить гнезда.
Иренка
Брюнетка с характером

Аватара пользователя
 
Сообщения: 9388
Изображения: 63
Зарегистрирован: Ср май 09, 2007 20:31
Откуда: Киев
Награды: 13
Ню в Мальчишнике (1) Я и цветы (1) Я русалка (1) Первоклашка мальчишника (1)
Поэзия Любви (1) В Бигуди (1) Позитив года (1) Модератор года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Сюрприз к Новому году (2) Маме чудесной девочки (1) Новогодний сюрприз (1)
Баллы репутации: 238
Повысить репутацию ИренкаПонизить репутацию Иренка

Re: Пасха. Праздничное меню

Сообщение наташка » Чт апр 09, 2015 14:59

Olya писал(а):Девочки, а где чудо-рецептик?

какой?

Добавлено спустя 55 секунд:
Luchik
а если 2 кг муки-сколько получится пасочек?
у меня в этом году конвеер :4:
Что-то, что-то, что-то,что-то, что-то есть у бегемота :tongue:
наташка
НогАстАя БрЮнЕткА

Аватара пользователя
 
Сообщения: 11531
Изображения: 76
Зарегистрирован: Чт дек 07, 2006 14:47
Откуда: Киев
Знак зодиака: Стрелец
Награды: 8
Самые красивые глазки (1) День Валентина (1) Позитив года (2) VIP персона форума ХОЧУ (1)
Встреча (1) Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1)
Имя: Яздундокта
Баллы репутации: 230
Повысить репутацию наташкаПонизить репутацию наташка

Re: Пасха. Праздничное меню

Сообщение Olya » Чт апр 09, 2015 15:01

наташка
Кулича! Этот, по которому все готовили, перелистала тему, не вижу.
Жизнь – это то, что происходит, когда ты строишь совсем другие планы Дж. Леннон
Изображение
Olya
Зефирная

Аватара пользователя
 
Сообщения: 12460
Изображения: 14
Зарегистрирован: Пт фев 01, 2008 22:31
Откуда: Софиевская Борщаговка
Знак зодиака: Лев
Награды: 7
Зимушка-Зима (1) Романтичность года (1) Beauty-советчица (1) VIP персона форума ХОЧУ (1)
Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1) Новогодний сюрприз (1)
Имя: Ольга
Баллы репутации: 198
Повысить репутацию OlyaПонизить репутацию Olya

Re: Пасха. Праздничное меню

Сообщение наташка » Чт апр 09, 2015 15:01

Olya
Иренка писал(а): http://www.say7.info/cook/recipe/292-Ku ... lnyiy.html
Что-то, что-то, что-то,что-то, что-то есть у бегемота :tongue:
наташка
НогАстАя БрЮнЕткА

Аватара пользователя
 
Сообщения: 11531
Изображения: 76
Зарегистрирован: Чт дек 07, 2006 14:47
Откуда: Киев
Знак зодиака: Стрелец
Награды: 8
Самые красивые глазки (1) День Валентина (1) Позитив года (2) VIP персона форума ХОЧУ (1)
Встреча (1) Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1)
Имя: Яздундокта
Баллы репутации: 230
Повысить репутацию наташкаПонизить репутацию наташка

Re: Пасха. Праздничное меню

Сообщение Luchik » Чт апр 09, 2015 15:02

наташка писал(а):а если 2 кг муки-сколько получится пасочек?

морЭ :4:
глянь, вот девочка пишет коммент к своеум рецепту, где у нее 2 кг муки
Из этого кол-ва теста у меня получается: 2 больших паски ( 2 литровая форма), 3 средних (1 литровая форма), и 4-5 маленьких (0,5 литровые формы).

по моим подсчетам тоже где-то так должно выйти :ab:
Изображение
Luchik
Живу на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 12934
Зарегистрирован: Вс сен 07, 2008 15:42
Откуда: Киев
Знак зодиака: Рыбы
Награды: 7
Коктейли (1) Зимняя сказка (1) Душа форума (1) Активист (1)
За вклад (1) Сюрприз к Новому году (1) Маме чудесного мальчика (1)
Баллы репутации: 238
Повысить репутацию LuchikПонизить репутацию Luchik

Re: Пасха. Праздничное меню

Сообщение Olya » Чт апр 09, 2015 15:03

наташка
спасибо большое :vishenka:
Жизнь – это то, что происходит, когда ты строишь совсем другие планы Дж. Леннон
Изображение
Olya
Зефирная

Аватара пользователя
 
Сообщения: 12460
Изображения: 14
Зарегистрирован: Пт фев 01, 2008 22:31
Откуда: Софиевская Борщаговка
Знак зодиака: Лев
Награды: 7
Зимушка-Зима (1) Романтичность года (1) Beauty-советчица (1) VIP персона форума ХОЧУ (1)
Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1) Новогодний сюрприз (1)
Имя: Ольга
Баллы репутации: 198
Повысить репутацию OlyaПонизить репутацию Olya

Re: Пасха. Праздничное меню

Сообщение Luchik » Чт апр 09, 2015 15:03

Olya если ты про мой, то вот тут глянь в наших конкурсных темах
viewforum.php?f=192

Пасхальный кулич «Царский»

Рецепт именно с этим названием достался маме от бабушки, а мне от мамы. Это первый пасхальный кулич испеченный мною самостоятельно. Ну почти самостоятельно. Тесто я все таки доверила своей помощнице хлебопечке, адаптировав бабушкин рецепт под возможности моего агрегатика.
Ингредиенты:
сухие дрожжи Dr.Oetker– 2 ч.л.;
мука – 500 г;
соль – щепотка;
сахар – 200 г;
сливочное масло – 100 г;
яйца – 5 желтков;
ванилин – по вкусу;
цедра апельсина (натереть на терке) – 2 ст.ложки;
изюм, цукаты – 200 г;
молоко – 250 мл.

Описание приготовления:
засыпаем ингредиенты в ХП в указанной выше последовательности.
Включаем режим теста и следим за колобком. Если колобок не формируется (слишком жидкое тесто), то досыпаем муки. Я досыпала 2 ст.ложки (все от муки зависит).
Колобок должен выглядеть как на фото. Изюм и цукаты добавляем в диспенсер или по сигналу ХП (зависит от модели).
Готовое тесто раскладываем по формочкам из пергамента.
У меня вышло 4 пасочки - 3 маленькие и 1 побольше. Ставим в теплое место, накрываем полотенцем и ждем, когда поднимется.
Так как тесто жирное, да еще и с цукатами, то поднимается оно долго – часа полтора, не меньше.
Смазываем желтком и выпекаем. Готовые куличи украшаем глазурью и другими «красивостями».
Кулич получается желтенький, очень ароматный и сладкий.

Изображение
Последний раз редактировалось Olya Вт апр 12, 2016 17:50, всего редактировалось 2 раз(а).
Причина: Добавила рецепт
Изображение
Luchik
Живу на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 12934
Зарегистрирован: Вс сен 07, 2008 15:42
Откуда: Киев
Знак зодиака: Рыбы
Награды: 7
Коктейли (1) Зимняя сказка (1) Душа форума (1) Активист (1)
За вклад (1) Сюрприз к Новому году (1) Маме чудесного мальчика (1)
Баллы репутации: 238
Повысить репутацию LuchikПонизить репутацию Luchik

Re: Пасха. Праздничное меню

Сообщение наташка » Чт апр 09, 2015 15:03

Luchik писал(а):морЭ

чудесно :15:
а то мои сирены еще неделю назад начали издалека :4:
Что-то, что-то, что-то,что-то, что-то есть у бегемота :tongue:
наташка
НогАстАя БрЮнЕткА

Аватара пользователя
 
Сообщения: 11531
Изображения: 76
Зарегистрирован: Чт дек 07, 2006 14:47
Откуда: Киев
Знак зодиака: Стрелец
Награды: 8
Самые красивые глазки (1) День Валентина (1) Позитив года (2) VIP персона форума ХОЧУ (1)
Встреча (1) Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1)
Имя: Яздундокта
Баллы репутации: 230
Повысить репутацию наташкаПонизить репутацию наташка

Re: Пасха. Праздничное меню

Сообщение Иренка » Чт апр 09, 2015 15:04

наташка писал(а):чудесно

так, мож, ты и на меня напечешь? :15: я завтра заеду :15:
ну у тебя ж сирамно конвеер :ah: :4:
Любая женщина – сумасшедшая птица.
Проблема в том, что большинство женщин стремятся научиться не летать, а только вить гнезда.
Иренка
Брюнетка с характером

Аватара пользователя
 
Сообщения: 9388
Изображения: 63
Зарегистрирован: Ср май 09, 2007 20:31
Откуда: Киев
Награды: 13
Ню в Мальчишнике (1) Я и цветы (1) Я русалка (1) Первоклашка мальчишника (1)
Поэзия Любви (1) В Бигуди (1) Позитив года (1) Модератор года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Сюрприз к Новому году (2) Маме чудесной девочки (1) Новогодний сюрприз (1)
Баллы репутации: 238
Повысить репутацию ИренкаПонизить репутацию Иренка

Пред.След.

Вернуться в Праздничная кухня, постная, вегетарианская

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Google [Bot], MSN [Bot]




© 2005, HOCHU.UA
С предложениями о сотрудничестве: forum@hochu.ua