Приправы

С миру по нитке - пир горой. Делимся любимыми рецептами.

Сообщение Кыцька-Мурлыцька » Сб ноя 07, 2009 21:32

при приготовлении мяса обязательно использую корень сельдерея.
все салаты только с морской солью. А вот с баночками для хранения действительно проблема, ничего удобного пока не подобрала и чтобы на все хватило.
Кыцька-Мурлыцька

 

Сообщение Ляля » Чт ноя 12, 2009 11:08

Кыцька-Мурлыцька писал(а):А вот с баночками для хранения действительно проблема, ничего удобного пока не подобрала

мельница для перца оказалась для меня самой удобной и ароматней в блюде намного :wink:
Изображение
Есть вещи, которые стоят того,чтобы им хранили верность.
Мы не знаем, что будет завтра; наше дело - быть счастливыми сегодня.
I'm not 28, I'm 18 with 10 years of experience
Купила мелок от тараканов! Теперь в голове тихо и спокойно, сидят, рисуют
Ляля
Moder in vivo

Аватара пользователя
 
Сообщения: 7473
Изображения: 40
Зарегистрирован: Вт июл 25, 2006 20:27
Откуда: Киев
Знак зодиака: Лев
Награды: 6
Ню в Мальчишнике (1) Золушка форума (2) Эксперт (1) VIP персона форума ХОЧУ (1)
Маме чудесной девочки (1)
Блог: Посмотреть блог (10)
Имя: Елена
Баллы репутации: 217
Повысить репутацию ЛяляПонизить репутацию Ляля

Сообщение Кыцька-Мурлыцька » Чт ноя 19, 2009 00:02

Ляля писал(а):мельница для перца оказалась для меня самой удобной и ароматней в блюде намного :wink:

спасибо, за напоминание, когда-то хотела купить, а потом совершенно вылетело из головы
Кыцька-Мурлыцька

 

Сообщение Кыця Анатольевна » Вт ноя 24, 2009 04:03

У меня всесь набор фирмы Котани(мельницы), где нету "Е" и прочей химической каки. Так же покупаю фирму Авокадо(тож без дряни, у них не все приправы натуральные) и Приправку. Ну плюс там всякие по отдельности Орегано-базилик-майоран-розмарин и т. д. в сухом виде. А еще приволокла из Турции набор приправ, там по кругу по пакетикам разные упакованы, а в середине маленькая мельничка. Стоило сиё чудо 15 баксов, но я довольна шо собака! :D Вот еще зимой кайф ловить буду-летом заморозила 10 огромных пучков укропа и 5 петрушки! Ложечкой отскрябла сколько надо-и в суп или салатик :)
Я просто милая Кыця!
Кыця Анатольевна
Иногда захожу

 
Сообщения: 30
Зарегистрирован: Ср фев 25, 2009 00:51
Откуда: Харьков
Знак зодиака: Дева
Баллы репутации: 20
Повысить репутацию Кыця АнатольевнаПонизить репутацию Кыця Анатольевна

Сообщение Olya » Вт ноя 24, 2009 08:00

Кыця Анатольевна писал(а):У меня всесь набор фирмы Котани(мельницы), где нету "Е" и прочей химической каки.

отличные штуки! покупаю только тогда, как перечитаю весь состав
сейчас домашней коллекции смесь перцев, итальянские травы, французские травы и карри.
Ни в одной из них нету ничего, кроме трав и соли.

Сегодня пойду искать орегано. :wink:
Жизнь – это то, что происходит, когда ты строишь совсем другие планы Дж. Леннон
Изображение
Olya
Зефирная

Аватара пользователя
 
Сообщения: 12460
Изображения: 14
Зарегистрирован: Пт фев 01, 2008 22:31
Откуда: Софиевская Борщаговка
Знак зодиака: Лев
Награды: 7
Зимушка-Зима (1) Романтичность года (1) Beauty-советчица (1) VIP персона форума ХОЧУ (1)
Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1) Новогодний сюрприз (1)
Имя: Ольга
Баллы репутации: 198
Повысить репутацию OlyaПонизить репутацию Olya

Сообщение Кыця Анатольевна » Вт ноя 24, 2009 20:05

У меня итальянские, французские травы, белый перец и смесь перцев в мельнице, карри, соль морская йодированная(с синей крышкой), перчик чили. В пачках лаврушка, обычный молотый перец, и пластиковая банка с зеленью для супа, туда вроде бы входят:морковь, лук, сельдерей и любысток(а шо такое любысток?)
Я просто милая Кыця!
Кыця Анатольевна
Иногда захожу

 
Сообщения: 30
Зарегистрирован: Ср фев 25, 2009 00:51
Откуда: Харьков
Знак зодиака: Дева
Баллы репутации: 20
Повысить репутацию Кыця АнатольевнаПонизить репутацию Кыця Анатольевна

Сообщение Малютка » Сб янв 09, 2010 01:15

стандартно:
в піцу - перець, базілік;
в салат і суп - укроп, петрушка, іноді - часник; до речі: хтось в суп сипле якісь інші конкретні травки(окрім готових сумішей)??
в маринований сир: часник, червоний перець, розмарин, перець духмяний, гвоздика;
"А вот если выходишь замуж по любви - то какая разница, какого цвета у него бентли..."(c) kameliya
Малютка
Свой на форуме

 
Сообщения: 859
Зарегистрирован: Вс ноя 22, 2009 10:36
Баллы репутации: 23
Повысить репутацию МалюткаПонизить репутацию Малютка

Сообщение Uma » Сб янв 09, 2010 09:19

Малютка писал(а): хтось в суп сипле якісь інші конкретні травки(окрім готових сумішей)??

Стандартно делаю в суп зажароку на растительном масле (вкусно на кукурузном) лучок, морковочка ,корень сельдерея м свежий корень имбиря ( по чуть-чуть), солю морской солькой и всегда даю мускатный орех. Он великолепно сочетается с морковкой.
Также частл добавляю в гречневый или овощной суп Пажитник. У него такого типа аромат как у лаврового листа. Ну ,и лист лавровый, конечно.
А что такое маринованный сыр?
Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
Uma
crazy bee

Аватара пользователя
 
Сообщения: 9508
Изображения: 0
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Награды: 9
Великий пост (1) Мудрость форума (1) Кулинар года (3) Открытие года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Маме чудесного мальчика (2)
Блог: Посмотреть блог (15)
Баллы репутации: 216
Повысить репутацию UmaПонизить репутацию Uma

Сообщение kanta » Пт мар 05, 2010 07:09

По настоящему для себя открыла специи пол года назад - начала практиковать ведическую кухню, теперь зира, кари, кардамон, кари, шафран, перец, гвоздика, асафетида у меня всегда есть на кухне, остальное время от времени пополняется.
kanta
Проходил мимо

Аватара пользователя
 
Сообщения: 19
Зарегистрирован: Пт мар 05, 2010 06:38
Откуда: Киев
Баллы репутации: 8
Повысить репутацию kantaПонизить репутацию kanta

Сообщение afabel » Пт окт 15, 2010 12:09

Я покупаю приправы без всяких химических примесей (всякого глютамата натрия - усилителя вкуса и прочего) и, в основном, не смеси. Использую только морскую соль. Очень нравится кориандр, мускатный орех, использую зерна горчицы, льна, тмин, семена укропа, др. привычные специи, также как специю использую рябину.
afabel
Проходил мимо

 
Сообщения: 11
Зарегистрирован: Пт окт 15, 2010 08:46
Баллы репутации: 0
Повысить репутацию afabelПонизить репутацию afabel

Сообщение Калисто » Сб окт 16, 2010 16:06

Везде добавляю базилик.
:oops: ну оочень уж он мне нравится!

Смеси не люблю (для курицы, плова, картошки....), только итальянские травы из смесей есть. Все остальное смешиваю сама.
Единственный способ остаться в здравом уме - быть немного сумасшедшей ;)
Калисто
...Just STYLISH...

Аватара пользователя
 
Сообщения: 6319
Изображения: 1
Зарегистрирован: Пн мар 22, 2010 16:32
Откуда: Киев
Знак зодиака: Стрелец
Награды: 7
Письмо Святому Валентину (1) Beauty-советчица (1) За вклад (1) Встреча (1)
Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1) Новогодний сюрприз (1)
Блог: Посмотреть блог (1)
Баллы репутации: 112
Повысить репутацию КалистоПонизить репутацию Калисто

Сообщение Ляля » Сб окт 16, 2010 16:55

Калисто писал(а):Везде добавляю базилик.

если свежий, то и я так поступаю, а вот сухой не выношу ......даже намека
Изображение
Есть вещи, которые стоят того,чтобы им хранили верность.
Мы не знаем, что будет завтра; наше дело - быть счастливыми сегодня.
I'm not 28, I'm 18 with 10 years of experience
Купила мелок от тараканов! Теперь в голове тихо и спокойно, сидят, рисуют
Ляля
Moder in vivo

Аватара пользователя
 
Сообщения: 7473
Изображения: 40
Зарегистрирован: Вт июл 25, 2006 20:27
Откуда: Киев
Знак зодиака: Лев
Награды: 6
Ню в Мальчишнике (1) Золушка форума (2) Эксперт (1) VIP персона форума ХОЧУ (1)
Маме чудесной девочки (1)
Блог: Посмотреть блог (10)
Имя: Елена
Баллы репутации: 217
Повысить репутацию ЛяляПонизить репутацию Ляля

Сообщение BerryFun » Пт окт 22, 2010 17:55

Я базилик добавляю в блюда в которых есть томаты (или томатная паста).
Очень люблю душистый перец, пихаю его практически везде :)
Розмарин (особенно свежий) очень хорошо сочетается с запеченным или тушеным мясом.
Вообще я люблю приправы, но стараюсь без особого фанатизма их использовать. Мне нравится чувствовать вкус самих продуктов (мяса, овощей и т.д.), а не одну приправу.
Никогда не покупаю приправы в которых есть глутамат натрия или какие-то "Е"
Счастье - это не результат. Счастье - это процесс.
Изображение
BerryFun
Решил прописаться

Аватара пользователя
 
Сообщения: 442
Изображения: 39
Зарегистрирован: Ср мар 03, 2010 23:57
Знак зодиака: Телец
Блог: Посмотреть блог (2)
Имя: Лена
Баллы репутации: 16
Повысить репутацию BerryFunПонизить репутацию BerryFun

Сообщение *Урсула* » Пт окт 22, 2010 18:40

купила отдельно зиру куркуму барбарис для плова но никак не могу с пропорциями угадать :(
*Урсула*
ХоЛоСая ДеФочКа

Аватара пользователя
 
Сообщения: 8699
Изображения: 4
Зарегистрирован: Вт окт 10, 2006 18:29
Знак зодиака: Водолей
Награды: 10
Домашний любимец (1) Счастливое мгновение (1) VIP персона форума ХОЧУ (1) Встреча (1)
Спасибо за (1) Маме чудесной девочки (1) Новогодний сюрприз (1) Рукодельница 2 место (1)
Рукодельница 3 место (1) Вышивка (1)
Блог: Посмотреть блог (1)
Баллы репутации: 197
Повысить репутацию *Урсула*Понизить репутацию *Урсула*

Сообщение Olya » Пт окт 22, 2010 18:43

*Урсула* писал(а):барбарис для плова

кстати, мне родители передали сушеного барбариса, все никак не испробую
настоящий :D
Жизнь – это то, что происходит, когда ты строишь совсем другие планы Дж. Леннон
Изображение
Olya
Зефирная

Аватара пользователя
 
Сообщения: 12460
Изображения: 14
Зарегистрирован: Пт фев 01, 2008 22:31
Откуда: Софиевская Борщаговка
Знак зодиака: Лев
Награды: 7
Зимушка-Зима (1) Романтичность года (1) Beauty-советчица (1) VIP персона форума ХОЧУ (1)
Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1) Новогодний сюрприз (1)
Имя: Ольга
Баллы репутации: 198
Повысить репутацию OlyaПонизить репутацию Olya

Пред.След.

Вернуться в Кулинарный форум

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Google [Bot]




© 2005, HOCHU.UA
С предложениями о сотрудничестве: forum@hochu.ua