Готовим вместе РЫБУ!

какое блюдо готовим на этой неделе?

Опрос закончился Вс фев 13, 2011 18:44

1. Фаршированная рыба.
0
Голосов нет
2. Рыбные котлеты.
0
Голосов нет
3. Шашлык бело-розовый из красной и белой рыбы
0
Голосов нет
4. другое? предлагайте!
0
Голосов нет
 
Всего голосов : 0

Готовим вместе РЫБУ!

Сообщение Uma » Чт фев 03, 2011 18:38

Можем начать с простого, удобного в поедании и полезного.
Выбирали из:

1.Фаршированная рыба от Ляли
2.рыбные котлеты.
рецепт хорош тем, что такие котлеты с удовольствием едят те, кто не любит рыбу. Например, дочка кума вообще ни разу не ела рыбу, у неё истерика от рыбы. Попробовала котлеты- и сказала, что мясо очень вкусное. И муж мой неизменно их хвалит.
3.шашлык бело-розовый из красной и белой рыбы
очень нарядно и на удивление быстро готовится.
Изображение

Готовили:
1. Белая морская рыба в сочной морковно-имбирной заливке.

2. Рыбные котлеты с чесночным соусом Тартар и каперсами.
Последний раз редактировалось Uma Чт апр 14, 2011 00:27, всего редактировалось 5 раз(а).
Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
Uma
crazy bee

Аватара пользователя
 
Сообщения: 9508
Изображения: 0
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Награды: 9
Великий пост (1) Мудрость форума (1) Кулинар года (3) Открытие года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Маме чудесного мальчика (2)
Блог: Посмотреть блог (15)
Баллы репутации: 216
Повысить репутацию UmaПонизить репутацию Uma

Re: Готовим вместе РЫБУ!

Сообщение Малютка » Пт фев 04, 2011 09:28

Вау!! Яка хороша тема!!! :) Обожнюю рибу!!!
Не факт, що цього тижня я візьму участь..., але проголосувала за "белая морская рыба в сочной морковно-имбирной заливке", бо дууууже зацікавив рецепт і візьму його на замітку по-любому!...
"А вот если выходишь замуж по любви - то какая разница, какого цвета у него бентли..."(c) kameliya
Малютка
Свой на форуме

 
Сообщения: 859
Зарегистрирован: Вс ноя 22, 2009 10:36
Баллы репутации: 23
Повысить репутацию МалюткаПонизить репутацию Малютка

Re: Готовим вместе РЫБУ!

Сообщение Ruby » Пт фев 04, 2011 10:06

Я я голосую за первый вариант :ab:
Любовь прекрасная как сказка
Как первоцвет весной в лесу
Прилипчивая как козявка
В носу
Изображение
Ruby
всё будет rock-n-roll

Аватара пользователя
 
Сообщения: 11905
Изображения: 7
Зарегистрирован: Чт май 27, 2010 12:08
Откуда: Киев
Знак зодиака: Весы
Награды: 11
Письмо Святому Валентину (1) Лучшая подпись (1) Магия уюта (1) Открытие года (1)
Искусстволюб форума (1) Меломан (1) Кино-гуру (1) За вклад (1)
Встреча (1) Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1)
Имя: Инна
Баллы репутации: 188
Повысить репутацию RubyПонизить репутацию Ruby

Re: Готовим вместе РЫБУ!

Сообщение Uma » Пт фев 04, 2011 11:53

Девочки, я прошу прощения, приготовить-то я приготовила, но пошаговые не успела, малой на руках висел :4: Итак, рецепт.
Белая морская рыба в сочной морковно-имбирной заливке.
Что нам нужно?
1. 1 кг филе белой морской рыбы, лучше трески или хека. Также хорошо сайда, телапия, минтай, мерлуза... и т.д.Любая не жирная, плотная, сухой заморозки.
2. Овощи: 2 луковицы, 5 морковок, ооочень вкусно будет один корень пастернака или петрушки или сельдерея. корешок имбиря свежий, размером с фалангу большого пальца.
3. Специи: мускатный орех, морская соль, паприка.
4. Растительное рафинированное масло, лучше оливковое, или виноградное иликукурузное. Если нет и не будет-олейна подойдёт вполне.
5. Мука для панировки, лучше рисовая. Хотя раньше у меня шла пшеничная.
6. стакан томатного сока. Или 5 помидоров.Или ст.л. томатной пасты + кипяток 1 стакан.

Приготовление:
1. Филе помыть, подсушить бумажным полотенцем(!), порезать на брусочки размером, например 4-5см на 2см, посолить, обвалять в муке, обжарить со всех сторон на маленьком огне под крышкой (корочка не нужна). выложить на бумажное полотенце, чтоб впитало лишний жир.
2. снять со сковороды салфеткой остатки панировки, можно оставить чистое масло, добавить ещё масла. покрыть сковороду тонким слоем. очень мелко порубить лук, обжарить до нежно-золотистого, потереть на мелкой тёрке все коренья и морковку, загрузить, обжарить с луком, посолить, добавить мускатик и паприку, протушить, помешивая, под крышкой 5 мин. Долить томатный сок или тёртые без шкурки помидоры или соус, разведённый в стакане кипятка. протушить около 10 мин. морковка должна почти раствориться, весь соус должен стать однородным, как жидкая сметана. Выключили.
3. Ответственный момент! В этом блюде рыба должна сохранить свой вкус, ни в коем случае не тушим рыбу вместе с соусом!
Выладываем рыбу в грубокое блюдо одним илидвумя слоями. каждый слой заливаем морковным соусом, он должен покрывать лисьей шубой всю рыбу.
Дать настояться.
Кушайте на здоровье! :vishenka:
Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
Uma
crazy bee

Аватара пользователя
 
Сообщения: 9508
Изображения: 0
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Награды: 9
Великий пост (1) Мудрость форума (1) Кулинар года (3) Открытие года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Маме чудесного мальчика (2)
Блог: Посмотреть блог (15)
Баллы репутации: 216
Повысить репутацию UmaПонизить репутацию Uma

Re: Готовим вместе РЫБУ!

Сообщение Ruby » Пт фев 04, 2011 11:57

Uma
Спасибо,зайчик,за рецепт!Я обожаю рыбку и такой вот соус тоже люблю(могу просто на хлеб наложить и схомячить) :ah:
Сегодня-завтра сделаем.
Наташик, вопрос - у меня есть филе сома,он не подойдет?
Любовь прекрасная как сказка
Как первоцвет весной в лесу
Прилипчивая как козявка
В носу
Изображение
Ruby
всё будет rock-n-roll

Аватара пользователя
 
Сообщения: 11905
Изображения: 7
Зарегистрирован: Чт май 27, 2010 12:08
Откуда: Киев
Знак зодиака: Весы
Награды: 11
Письмо Святому Валентину (1) Лучшая подпись (1) Магия уюта (1) Открытие года (1)
Искусстволюб форума (1) Меломан (1) Кино-гуру (1) За вклад (1)
Встреча (1) Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1)
Имя: Инна
Баллы репутации: 188
Повысить репутацию RubyПонизить репутацию Ruby

Re: Готовим вместе РЫБУ!

Сообщение Uma » Пт фев 04, 2011 12:19

Ruby писал(а):у меня есть филе сома,он не подойдет?

сом жирный и стечёт. Кроме того, это речная рыба, нежная с явным "своим" вкусом. Поэтому сома лучше готовить в кляре, например, и наслпждаться. Но если другой нет рыбы и не будешь покупат, то можно попробовать. На фотке (прошлогодней) - пангасиус. Он такой же жирный, приготовила, потому что некогда было покупать другую. Ничего, очень даже вкусно.
Так что...
Короче, если будешь в магазине-лучше купи другую, если нет- попробуй с этой и отпишись. Ок? :ad:
Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
Uma
crazy bee

Аватара пользователя
 
Сообщения: 9508
Изображения: 0
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Награды: 9
Великий пост (1) Мудрость форума (1) Кулинар года (3) Открытие года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Маме чудесного мальчика (2)
Блог: Посмотреть блог (15)
Баллы репутации: 216
Повысить репутацию UmaПонизить репутацию Uma

Re: Готовим вместе РЫБУ!

Сообщение Ruby » Пт фев 04, 2011 12:23

Uma писал(а):Короче, если будешь в магазине-лучше купи другую, если нет- попробуй с этой и отпишись. Ок?

Договорились.Думаю,что для первого раза попробую с морской,а потом как-нибудь для сравнения попробую с сомом.
Любовь прекрасная как сказка
Как первоцвет весной в лесу
Прилипчивая как козявка
В носу
Изображение
Ruby
всё будет rock-n-roll

Аватара пользователя
 
Сообщения: 11905
Изображения: 7
Зарегистрирован: Чт май 27, 2010 12:08
Откуда: Киев
Знак зодиака: Весы
Награды: 11
Письмо Святому Валентину (1) Лучшая подпись (1) Магия уюта (1) Открытие года (1)
Искусстволюб форума (1) Меломан (1) Кино-гуру (1) За вклад (1)
Встреча (1) Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1)
Имя: Инна
Баллы репутации: 188
Повысить репутацию RubyПонизить репутацию Ruby

Re: Готовим вместе РЫБУ!

Сообщение Uma » Пт фев 04, 2011 12:42

Ruby, :JC_Hi5: это правильно! :vishenka: Удачи!
Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
Uma
crazy bee

Аватара пользователя
 
Сообщения: 9508
Изображения: 0
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Награды: 9
Великий пост (1) Мудрость форума (1) Кулинар года (3) Открытие года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Маме чудесного мальчика (2)
Блог: Посмотреть блог (15)
Баллы репутации: 216
Повысить репутацию UmaПонизить репутацию Uma

Re: Готовим вместе РЫБУ!

Сообщение Ruby » Пт фев 04, 2011 18:08

Приготовила рыбку.Выбрала филе минтая.
Вот что у меня получилось
Изображение
В качестве гарнира у меня были вареные овощи.Знаю,что картофель сюда просится,но мне жуть как хотелось вот так :ad:
Изображение
Очень-очень вкусно!Всё!Теперь это один из моих любимых рецептов по приготовлению рыбы!Спасибо,Наташечка,еще раз за рецепт.
Любовь прекрасная как сказка
Как первоцвет весной в лесу
Прилипчивая как козявка
В носу
Изображение
Ruby
всё будет rock-n-roll

Аватара пользователя
 
Сообщения: 11905
Изображения: 7
Зарегистрирован: Чт май 27, 2010 12:08
Откуда: Киев
Знак зодиака: Весы
Награды: 11
Письмо Святому Валентину (1) Лучшая подпись (1) Магия уюта (1) Открытие года (1)
Искусстволюб форума (1) Меломан (1) Кино-гуру (1) За вклад (1)
Встреча (1) Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1)
Имя: Инна
Баллы репутации: 188
Повысить репутацию RubyПонизить репутацию Ruby

Re: Готовим вместе РЫБУ!

Сообщение Uma » Пт фев 04, 2011 18:09

Иннуся, тааак аппетитно смотрится-капец!!!
Умничка!!!! :vishenka: :vishenka: :vishenka:
Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
Uma
crazy bee

Аватара пользователя
 
Сообщения: 9508
Изображения: 0
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Награды: 9
Великий пост (1) Мудрость форума (1) Кулинар года (3) Открытие года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Маме чудесного мальчика (2)
Блог: Посмотреть блог (15)
Баллы репутации: 216
Повысить репутацию UmaПонизить репутацию Uma

Re: Готовим вместе РЫБУ!

Сообщение Ruby » Пт фев 04, 2011 18:13

Uma писал(а):Иннуся, тааак аппетитно смотрится-капец!!!
Умничка!!!! :vishenka: :vishenka: :vishenka:

Спасибочки :ah:
Наташ,такой легкий и простой рецепт,быстро готовится и такая вкуснотень!Я еле себя сдерживаю,чтобы не пойти за добавкой :ab:
Любовь прекрасная как сказка
Как первоцвет весной в лесу
Прилипчивая как козявка
В носу
Изображение
Ruby
всё будет rock-n-roll

Аватара пользователя
 
Сообщения: 11905
Изображения: 7
Зарегистрирован: Чт май 27, 2010 12:08
Откуда: Киев
Знак зодиака: Весы
Награды: 11
Письмо Святому Валентину (1) Лучшая подпись (1) Магия уюта (1) Открытие года (1)
Искусстволюб форума (1) Меломан (1) Кино-гуру (1) За вклад (1)
Встреча (1) Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1)
Имя: Инна
Баллы репутации: 188
Повысить репутацию RubyПонизить репутацию Ruby

Re: Готовим вместе РЫБУ!

Сообщение Uma » Пт фев 04, 2011 18:14

Ruby писал(а):Я еле себя сдерживаю,чтобы не пойти за добавкой :ab:

меня сдерживает то, что больше нету :4:
Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
Uma
crazy bee

Аватара пользователя
 
Сообщения: 9508
Изображения: 0
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Награды: 9
Великий пост (1) Мудрость форума (1) Кулинар года (3) Открытие года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Маме чудесного мальчика (2)
Блог: Посмотреть блог (15)
Баллы репутации: 216
Повысить репутацию UmaПонизить репутацию Uma

Re: Готовим вместе РЫБУ!

Сообщение Saigak » Пт фев 04, 2011 18:17

Иннуся, молодец! Ты пионер просто! :vishenka:
Наташа, я оказывается похоже готовлю рыбку, только без имбиря делала и мускатика, просто с солью и перцем. Попробую теперь и так в ближайшее время. :flower:
Изображение
Эх, девочки, зря мы физкультуру прогуливали, там ведь учили через козлов перепрыгивать...
Запала б в душу, но уже сижу в печёнке (с)
Saigak
Rare Species

Аватара пользователя
 
Сообщения: 14699
Изображения: 1
Зарегистрирован: Пт фев 12, 2010 14:07
Откуда: Киев
Знак зодиака: Козерог
Награды: 11
Лучшая подпись (1) Позитив года (5) За вклад (1) Встреча (1)
Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1) Новогодний сюрприз (1)
Баллы репутации: 182
Повысить репутацию SaigakПонизить репутацию Saigak

Re: Готовим вместе РЫБУ!

Сообщение Uma » Пт фев 04, 2011 18:21

Hexelein писал(а):у меня в морозилке лежит целая рыбка..

я так поняла, ты хоч её запечь целиком?
а какая рыбка?
Saigak писал(а):я оказывается похоже готовлю рыбку, только без имбиря делала и мускатика, просто с солью и перцем. Попробую теперь и так в ближайшее время. :flower:

Ленусь, имбирь заценишь!! :vishenka:
Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
Uma
crazy bee

Аватара пользователя
 
Сообщения: 9508
Изображения: 0
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Награды: 9
Великий пост (1) Мудрость форума (1) Кулинар года (3) Открытие года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Маме чудесного мальчика (2)
Блог: Посмотреть блог (15)
Баллы репутации: 216
Повысить репутацию UmaПонизить репутацию Uma

Re: Готовим вместе РЫБУ!

Сообщение Ruby » Пт фев 04, 2011 18:24

Saigak
Спасибо,Леночка :vishenka:
Uma писал(а):меня сдерживает то, что больше нету :4:

ой,боюсь я,что через минут 20-30 и меня это будет сдерживать :4:
Любовь прекрасная как сказка
Как первоцвет весной в лесу
Прилипчивая как козявка
В носу
Изображение
Ruby
всё будет rock-n-roll

Аватара пользователя
 
Сообщения: 11905
Изображения: 7
Зарегистрирован: Чт май 27, 2010 12:08
Откуда: Киев
Знак зодиака: Весы
Награды: 11
Письмо Святому Валентину (1) Лучшая подпись (1) Магия уюта (1) Открытие года (1)
Искусстволюб форума (1) Меломан (1) Кино-гуру (1) За вклад (1)
Встреча (1) Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1)
Имя: Инна
Баллы репутации: 188
Повысить репутацию RubyПонизить репутацию Ruby

След.

Вернуться в Вторые блюда

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Google [Bot]




© 2005, HOCHU.UA
С предложениями о сотрудничестве: forum@hochu.ua