Готовим вместе МЯСО!

Какое мяско готовим на следующей неделе?

1. Упрощённый вариант Бургиньона (тушенная говядина с овощами в вине).
3
25%
2. Муравьи, ползущие по ветвям (рисовая вермишель с фаршем и японским соусом)
1
8%
3. Куриные рулеты с сыром и ананасом.
3
25%
4. Свиные биточки.
1
8%
5. Голубцы.
1
8%
6. Ирландское рагу в темном пиве от Ruby.
3
25%
7.Предлагайте своё блюдо!
0
Голосов нет
 
Всего голосов : 12

Re: Готовим вместе МЯСО!

Сообщение Saigak » Пт фев 17, 2012 15:19

о, я бы хотела рецепт заварного теста для пельменей. Как-то видела, как его готовят: в кипящую воду добавляли кусочек сливочного масла, муку, не много варили смесь сметанной консистенции. Когда остывало варево, то добавляли муку и вымешивали тесто. Но всех пропорций и нюансов не помню. А жаль. Тесто в пельменях было очень нежное.
Изображение
Эх, девочки, зря мы физкультуру прогуливали, там ведь учили через козлов перепрыгивать...
Запала б в душу, но уже сижу в печёнке (с)
Saigak
Rare Species

Аватара пользователя
 
Сообщения: 14699
Изображения: 1
Зарегистрирован: Пт фев 12, 2010 14:07
Откуда: Киев
Знак зодиака: Козерог
Награды: 11
Лучшая подпись (1) Позитив года (5) За вклад (1) Встреча (1)
Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1) Новогодний сюрприз (1)
Баллы репутации: 182
Повысить репутацию SaigakПонизить репутацию Saigak

Re: Готовим вместе МЯСО!

Сообщение klopik » Пт фев 17, 2012 15:28

Ляля писал(а):принципиальная разница между пельмменяи и варениками ( с мясом)...в первых - сырое мясо, во вторых отварное....
ты сможешь патрошки ( или что там) в сыром виде залепить?

нет сырую начинку положить не смогу, так как муж уже все сварил и даже перекрутил на мясорубке :be:
klopik
Живу на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 1215
Зарегистрирован: Чт фев 04, 2010 13:31
Знак зодиака: Лев
Награды: 1
Маме чудесной девочки (1)
Баллы репутации: 31
Повысить репутацию klopikПонизить репутацию klopik

Re: Готовим вместе МЯСО!

Сообщение Uma » Пт фев 17, 2012 17:39

Пельмени не сибирские и не уральские а от свекрови. :ad:
Надо:
фарш: пополам говядина и свинина, средняя луковица, соль, чёрный перец и вода!
тесто стакан воды на 2 стакана муки+ яйцо (я беру 5 перепелиных, так как куриные не едим)+мука на подмеску, соль.

Если Пост начинается, то можно и с понедельника.
Ляля, в разрезе теоретически можно, но ты себе это представляешь, сварить один пельмень, оразрезать, сфотать, уменьшить, разместить, вставить.... :4:
Что ты хочешь в нём увидеть?
Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
Uma
crazy bee

Аватара пользователя
 
Сообщения: 9508
Изображения: 0
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Награды: 9
Великий пост (1) Мудрость форума (1) Кулинар года (3) Открытие года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Маме чудесного мальчика (2)
Блог: Посмотреть блог (15)
Баллы репутации: 216
Повысить репутацию UmaПонизить репутацию Uma

Re: Готовим вместе МЯСО!

Сообщение Hope » Пт фев 17, 2012 17:52

Uma писал(а):тесто стакан воды на 2 стакана муки+ яйцо (я беру 5 перепелиных, так как куриные не едим)+мука на подмеску, соль

тесто заварное - то есть замешано на кипящей воде? если да, то я так делаю :ab: неплохо получается, особенно если планируете морозить пельмени ( хотя я и вареники так делаю, если варю в воде и планирую их морозить)
p.s рецепт тоже свекровь подсказала :ad:
Hope
Иногда захожу

 
Сообщения: 38
Зарегистрирован: Пт май 28, 2010 14:51
Баллы репутации: 5
Повысить репутацию HopeПонизить репутацию Hope

Re: Готовим вместе МЯСО!

Сообщение Ляля » Пт фев 17, 2012 18:03

Uma писал(а):Ляля, в разрезе теоретически можно, но ты себе это представляешь, сварить один пельмень, оразрезать, сфотать, уменьшить, разместить, вставить....

ну ты будешь их варить??? или только лепить???

в разрезе я хочу посмотреть на тесто ....уже готового пельменя
Изображение
Есть вещи, которые стоят того,чтобы им хранили верность.
Мы не знаем, что будет завтра; наше дело - быть счастливыми сегодня.
I'm not 28, I'm 18 with 10 years of experience
Купила мелок от тараканов! Теперь в голове тихо и спокойно, сидят, рисуют
Ляля
Moder in vivo

Аватара пользователя
 
Сообщения: 7473
Изображения: 40
Зарегистрирован: Вт июл 25, 2006 20:27
Откуда: Киев
Знак зодиака: Лев
Награды: 6
Ню в Мальчишнике (1) Золушка форума (2) Эксперт (1) VIP персона форума ХОЧУ (1)
Маме чудесной девочки (1)
Блог: Посмотреть блог (10)
Имя: Елена
Баллы репутации: 217
Повысить репутацию ЛяляПонизить репутацию Ляля

Re: Готовим вместе МЯСО!

Сообщение Uma » Пт фев 17, 2012 18:19

Ляля писал(а):ну ты будешь их варить??? или только лепить???

хороший вопрос... но читсоь эстетически, конечно я бих сварила, не представляю себе пошаговый рецепт без фотки того, что получилось...
ну... они у меня в морозилке, сегодня есть их не будем.... один варить не буду... сварю на днях и сфотаю в разрезе. Так и быть :4:
Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
Uma
crazy bee

Аватара пользователя
 
Сообщения: 9508
Изображения: 0
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Награды: 9
Великий пост (1) Мудрость форума (1) Кулинар года (3) Открытие года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Маме чудесного мальчика (2)
Блог: Посмотреть блог (15)
Баллы репутации: 216
Повысить репутацию UmaПонизить репутацию Uma

Re: Готовим вместе МЯСО!

Сообщение Minka » Пт фев 17, 2012 18:21

Uma
Наташик, привет солнышко!
Как раз планировала на следующей неделе делать пельмешки.
Только у меня вопрос - а то тесто можно будет использовать для дЕлания пельменей с помощью пельменницы?
А то хочу наморозить, а ручками с моим помощником в промышленных маштабах не наготовить :4:
Изображение
Если тебе роют яму -- не мешай! Закончат -- сделаешь себе бассейн...
Если тебе моют кости -- благодари! Артроза не будет...
Если тебе плюют в спину -- гордись! Ты впереди...
Если в жизни что-то не клеится, выбрось клей. Возьми гвозди, забей на всё!
Minka
Veni, vidi, vici...

Аватара пользователя
 
Сообщения: 4195
Изображения: 0
Зарегистрирован: Ср дек 24, 2008 16:09
Откуда: Украинка из РФ
Знак зодиака: Стрелец
Награды: 8
Праздник Весны (1) В Бигуди (1) Весне дорогу (1) VIP персона форума ХОЧУ (1)
Дружба народов (1) Маме чудесной девочки (1) Новогодний сюрприз (1) Маме чудесного мальчика (1)
Имя: Марина
Баллы репутации: 102
Повысить репутацию MinkaПонизить репутацию Minka

Re: Готовим вместе МЯСО!

Сообщение Uma » Пт фев 17, 2012 18:30

Minka писал(а): а то тесто можно будет использовать для дЕлания пельменей с помощью пельменницы?

думаю, да... Тесто исключительно удобное для лепки!
Кстати, я его использую также для вареников. Если осталось... да и вообще ... потому что нравится.
А свекровь даже "пустышки" лепит-своеобразное макаронное изделие :4:
Тоже очень очень рада тебя видеть, Мариночка! :JC_Hi5:
Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
Uma
crazy bee

Аватара пользователя
 
Сообщения: 9508
Изображения: 0
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Награды: 9
Великий пост (1) Мудрость форума (1) Кулинар года (3) Открытие года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Маме чудесного мальчика (2)
Блог: Посмотреть блог (15)
Баллы репутации: 216
Повысить репутацию UmaПонизить репутацию Uma

Re: Готовим вместе МЯСО!

Сообщение Saigak » Пт фев 17, 2012 18:31

Uma писал(а):А свекровь даже "пустышки" лепит-своеобразное макаронное изделие

я тоже таким извратом занимаюсь. так как жаль выбрасывать тесто :4:
Изображение
Эх, девочки, зря мы физкультуру прогуливали, там ведь учили через козлов перепрыгивать...
Запала б в душу, но уже сижу в печёнке (с)
Saigak
Rare Species

Аватара пользователя
 
Сообщения: 14699
Изображения: 1
Зарегистрирован: Пт фев 12, 2010 14:07
Откуда: Киев
Знак зодиака: Козерог
Награды: 11
Лучшая подпись (1) Позитив года (5) За вклад (1) Встреча (1)
Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1) Новогодний сюрприз (1)
Баллы репутации: 182
Повысить репутацию SaigakПонизить репутацию Saigak

Re: Готовим вместе МЯСО!

Сообщение Тирамису » Пт мар 02, 2012 09:51

Uma писал(а):Девочки, могу через неделю разместить пельмени.

уже неделя прошла :ad:
я их очень жду, никогда не лепила, очень хочу попробовать
Изображение
Тирамису
Живу на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 2941
Зарегистрирован: Ср июн 30, 2010 10:00
Откуда: Киев
Знак зодиака: Весы
Награды: 2
Фотоквест (1) Новогодний сюрприз (1)
Имя: Ксюша
Баллы репутации: 63
Повысить репутацию ТирамисуПонизить репутацию Тирамису

Re: Готовим вместе МЯСО!

Сообщение Вика Санечкина » Пт мар 02, 2012 10:04

Тирамису писал(а):я их очень жду, никогда не лепила

я даже купила пельменницу :af:
Love is...
Вика Санечкина
Волшебница изумрудного города

Аватара пользователя
 
Сообщения: 8593
Зарегистрирован: Вт ноя 11, 2008 12:29
Знак зодиака: Козерог
Награды: 5
За вклад (1) Спасибо за (1) Єдина країна (1) Новогодний сюрприз (1)
Маме чудесного мальчика (1)
Баллы репутации: 168
Повысить репутацию Вика СанечкинаПонизить репутацию Вика Санечкина

Re: Готовим вместе МЯСО!

Сообщение Тирамису » Пт мар 02, 2012 10:12

ну я и тормоз, не увидела рецепт, но уже исправилась
вопрос к тем кто уже делал: стакан воды имеется в виду кипятка? и когда добавлять яйца? сначала смешать кипяток с мукой и только тогда добавить яйца или как?
Изображение
Тирамису
Живу на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 2941
Зарегистрирован: Ср июн 30, 2010 10:00
Откуда: Киев
Знак зодиака: Весы
Награды: 2
Фотоквест (1) Новогодний сюрприз (1)
Имя: Ксюша
Баллы репутации: 63
Повысить репутацию ТирамисуПонизить репутацию Тирамису

Re: Готовим вместе МЯСО!

Сообщение Uma » Пт мар 02, 2012 17:39

Девочки! Я размещаю подробный рецепт в блоге.
Последний раз редактировалось Uma Вс мар 04, 2012 20:00, всего редактировалось 2 раз(а).
Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
Uma
crazy bee

Аватара пользователя
 
Сообщения: 9508
Изображения: 0
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Награды: 9
Великий пост (1) Мудрость форума (1) Кулинар года (3) Открытие года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Маме чудесного мальчика (2)
Блог: Посмотреть блог (15)
Баллы репутации: 216
Повысить репутацию UmaПонизить репутацию Uma

Re: Готовим вместе МЯСО!

Сообщение Тирамису » Сб мар 03, 2012 10:00

Uma спасибо, теперь все понятно. на следующих выходных сделаю
Uma писал(а):Обещаю появляться тут почаще

надеюсь не только тут, но и в других темах форума :vishenka:
Изображение
Тирамису
Живу на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 2941
Зарегистрирован: Ср июн 30, 2010 10:00
Откуда: Киев
Знак зодиака: Весы
Награды: 2
Фотоквест (1) Новогодний сюрприз (1)
Имя: Ксюша
Баллы репутации: 63
Повысить репутацию ТирамисуПонизить репутацию Тирамису

Re: Готовим вместе МЯСО!

Сообщение Gina » Ср мар 28, 2012 12:31

Готовлю говядину в красном вине, на 1 кг мяса надо взять одну бутылку вина. Фишка в том, что мясные стейки посыпаешь специями, добавляешь часнок у отправляешь в духовку на 6-7 часов в закрытой посуде, лучше чугунной. Вкус получается незабываемый.
Gina
Иногда захожу

Аватара пользователя
 
Сообщения: 28
Зарегистрирован: Ср мар 21, 2012 14:35
Баллы репутации: 0
Повысить репутацию GinaПонизить репутацию Gina

Пред.

Вернуться в Вторые блюда

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], MSN [Bot]




© 2005, HOCHU.UA
С предложениями о сотрудничестве: forum@hochu.ua