Все о Грибах - собираем, выбираем, готовим.

Re: Все о Грибах - собираем, выбираем, готовим.

Сообщение анафема » Сб сен 24, 2011 18:28

Сегодня готовила грибы в сметане
Грибы благородные запеченные в сметане
500гр. грибов (белые, подберезовики, подосиновики) брала предварительно отваренные и замороженные, естественно разморозила
1 луковица
сметана 150гр
грецкие орехи 30гр (мелко порубленные)
укроп, петрушка, лук-порей, морковь, базилик, кориандр

Лук обжариваем в сковороде на сильном огне, потом добавляем грибы, жарим на большом огне, так чтобы получилась золотистая корочка. Выкладываем в миску для микроволновки. Посыпаем грецким орехом, кориандром, заливаем сметаной, сверху сыпанем зелень
. И в микроволновку минут на 20-ть.

Подавала с жареной картошечкой :ab:

Добавлено спустя 2 минуты 34 секунды:
вот фоточки
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Изображение
- Причина развода с вашем мужем?
- У нас не совпадали религиозные взгляды...
- ?????
- Я не признавала, что он Бог!

Я королевский пингвин, который перестал жрать после 6ти. Танюшка Орбенина говорит, буду ласточкой! Наверное большой ласточкой)))
анафема
Живу на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 4836
Изображения: 0
Зарегистрирован: Пн дек 14, 2009 11:45
Знак зодиака: Телец
Награды: 4
Сказка (1) Весне дорогу (1) Дружба народов (1) Новогодний сюрприз (1)
Баллы репутации: 44
Повысить репутацию анафемаПонизить репутацию анафема

Re: Все о Грибах - собираем, выбираем, готовим.

Сообщение анафема » Вт сен 27, 2011 19:39

Продолжаю экспериментировать с грибами
Грибы благородные, запеченные в сливках
Грибы (подберезовики, подосиновики, белые) 1 кг.
луковица 1шт
сливки 250мл
сыр (маасдамер) 100гр.
лавровый лист
лук порей (брала сушеный)
перец горошком
Грибы перебираем, тщательно моем, даем стечь воде. Режем кубиками. Лук порубленный соломкой, на сковороду, на сильный огонь. Лук стал золотистым высыпаем грибы, обжариваем, только обжариваем!!!
Выкладываем в посуду для микроволновки, заливаем сливочками, добавляем пряности, посыпаем сыром. Запекаем в микроволновке 30 минут!!!
Вот это по настоящему вкусно и красиво!!!!
Изображение
- Причина развода с вашем мужем?
- У нас не совпадали религиозные взгляды...
- ?????
- Я не признавала, что он Бог!

Я королевский пингвин, который перестал жрать после 6ти. Танюшка Орбенина говорит, буду ласточкой! Наверное большой ласточкой)))
анафема
Живу на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 4836
Изображения: 0
Зарегистрирован: Пн дек 14, 2009 11:45
Знак зодиака: Телец
Награды: 4
Сказка (1) Весне дорогу (1) Дружба народов (1) Новогодний сюрприз (1)
Баллы репутации: 44
Повысить репутацию анафемаПонизить репутацию анафема

Re: Все о Грибах - собираем, выбираем, готовим.

Сообщение Esparto » Сб окт 01, 2011 08:36

Уверенно могу Вам сказать-ешьте,не пожалеете.Только вымачивать нужно в нескольких водах,а потом отварить.Вкуснее,чем ЗРАЗы со свинушками ничего нет.
Esparto
Проходил мимо

 
Сообщения: 1
Зарегистрирован: Пт сен 23, 2011 16:08
Имя: Даша
Баллы репутации: 0
Повысить репутацию EspartoПонизить репутацию Esparto

Re: Все о Грибах - собираем, выбираем, готовим.

Сообщение Hexelein » Пт окт 07, 2011 09:44

Девочки, кто готовил вешенки? Их нужно отваривать перед жаркой? :ah:
Hexelein
Добрая Ведьмочка

 
Сообщения: 10303
Изображения: 0
Зарегистрирован: Вт дек 08, 2009 21:27
Откуда: из майской грозы
Знак зодиака: Телец
Награды: 6
Великий пост (1) Сказка (1) За вклад (1) Встреча (1)
Спасибо за (1) Маме чудесного мальчика (1)
Баллы репутации: 177
Повысить репутацию HexeleinПонизить репутацию Hexelein

Re: Все о Грибах - собираем, выбираем, готовим.

Сообщение Stasya » Пт окт 07, 2011 09:49

нет, вешенки можно жарить и без отваривания.
Stasya
Частенько наведываюсь

Аватара пользователя
 
Сообщения: 109
Зарегистрирован: Вс авг 09, 2009 23:14
Знак зодиака: Водолей
Баллы репутации: 19
Повысить репутацию StasyaПонизить репутацию Stasya

Re: Все о Грибах - собираем, выбираем, готовим.

Сообщение анафема » Пт окт 07, 2011 11:06

Hexelein жарь, и все!Stasya правильно говоришь!
Изображение
- Причина развода с вашем мужем?
- У нас не совпадали религиозные взгляды...
- ?????
- Я не признавала, что он Бог!

Я королевский пингвин, который перестал жрать после 6ти. Танюшка Орбенина говорит, буду ласточкой! Наверное большой ласточкой)))
анафема
Живу на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 4836
Изображения: 0
Зарегистрирован: Пн дек 14, 2009 11:45
Знак зодиака: Телец
Награды: 4
Сказка (1) Весне дорогу (1) Дружба народов (1) Новогодний сюрприз (1)
Баллы репутации: 44
Повысить репутацию анафемаПонизить репутацию анафема

Re: Все о Грибах - собираем, выбираем, готовим.

Сообщение Ania » Пн ноя 26, 2012 21:21

Грибы в булочках под сырной шубкой

грибы (свежие или мороженые); репчатый лук; сливки; сметана; сыр; соль, специи - по вкусу.

Для блюда понадобятся готовые маленькие булочки 'по три копейки' от местного какого хлеб-завода, грибы свежие или мороженные, репчатый лук, сливки, сметана, сыр, соль/специи. Пропорции исключительно вольные.
Готовим жульен - жюльен: грибы (в данном случае - лисички, пришедшие из леса) подготовить подобающем образом, обжарить с луком, посолить, добавить специи по любви. В моём случае - немного сухого тимьяна (чабреца) - вроде как усиливает немного подрастерявшийся запах отварено-замороженных грибов...
Пока суть да дело, подготовить ‘кокотницы’ - у булочек срезать верхушку и выскоблить. Мякишу найти применениее в другой какой-нибудь истории.
К сливкам (жирность по желанию) хорошенько примешать сметану. Можно и не делать, но результаты опытов показали, что без этого пункта не хватает вкуса. Можно так же при желании немного загустить мукой или крахмалом.
Грибную заготовку разложить по подготовленным булкам, залить сливочно-сметанной заливкой и сверху щедро накрыть тёртым плавким сыром.
Выпекать в духовке до хорошей сырной корки, так как все продукты готовы к употреблению и смысл выпечки токмо в их содружестве и созидании самой сырной ‘крышечки'. А можно при выпечке и накрыть ‘крышками’ от булочки, как вариант. Быстро, практически ‘полуфабрикат’ и весьма сытно. Приятного аппетита!
Дам в долг хорошее настроение, под проценты...
Ania
Решил задержаться

Аватара пользователя
 
Сообщения: 60
Зарегистрирован: Пт сен 28, 2012 09:04
Знак зодиака: Телец
Имя: Анна
Баллы репутации: -6
Повысить репутацию AniaПонизить репутацию Ania

Re: Все о Грибах - собираем, выбираем, готовим.

Сообщение администратор » Сб янв 05, 2013 21:38

Как правильно приготовить жульен?
Жульен - изысканное французское блюдо и любимое кушанье Брэда Питта. Смотри все секреты приготовления жульена! http://hochu.ua/cat-tv-show/vse-bude-do ... it-zhulen/
администратор
Site Admin

 
Сообщения: 1735
Изображения: 278
Зарегистрирован: Вс дек 04, 2005 23:54
Блог: Посмотреть блог (1)
Баллы репутации: 87
Повысить репутацию администраторПонизить репутацию администратор

Re: Все о Грибах - собираем, выбираем, готовим.

Сообщение Olya » Чт фев 07, 2013 18:19

Изображение

Про шампиньоны

Шампиньон содержит от 88 до 92% воды, белки, углеводы, органические кислоты, минеральные вещества и витамины (PP, E, D, витамины группы B, железо, фосфор, калий, цинк). Количество фосфора и кальция в них примерно такое же, как и в рыбе.

Калий содержащийся в щампиньонах помогает поддерживать систему кровообращения, улучшает обмен веществ, а витамин В2 улучшает нервную систему и состояние слизистых оболочек.

Количество фосфора и кальция в них примерно такое же, как и в рыбе.

Регулярное употребление шампиньонов значительно уменьшит риск возникновения инфаркта, также эта разновидность грибов – прекрасное профилактическое средство против атеросклероза.

Ученые считают, что употребление шампиньонов способствует восстановлению памяти, улучшению мозговой деятельности человека.

Шампиньон – отличный клетчатки, который способствует интенсивному пищеварению.

Эти грибы очень полезны для здоровья кожи, мышц, и сердечно-сосудистой и нервной системы. Больше половины питательных веществ в шампиньонах – это белки.

Сырые шампиньоны лучше всего сочетаются с лимонным соком.

Шампиньоны можно включать в пищу во время диеты.

Калорийность. На 100 г – 28 Ккал.

НО!

Шампиньоны могут впитывать в себя различные вещества из атмосферы, поэтому лучше их поддавать тепловой обработке.

Шампиньоны содержат много хитина, который почти не усваивается, особенно в детском возрасте.

Регулярное чрезмерное потребление этих грибов может привести к воспалению поджелудочной железы, поэтому не стоит сильно злоупотреблять шампиньонами.
Жизнь – это то, что происходит, когда ты строишь совсем другие планы Дж. Леннон
Изображение
Olya
Зефирная

Аватара пользователя
 
Сообщения: 12460
Изображения: 14
Зарегистрирован: Пт фев 01, 2008 22:31
Откуда: Софиевская Борщаговка
Знак зодиака: Лев
Награды: 7
Зимушка-Зима (1) Романтичность года (1) Beauty-советчица (1) VIP персона форума ХОЧУ (1)
Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1) Новогодний сюрприз (1)
Имя: Ольга
Баллы репутации: 198
Повысить репутацию OlyaПонизить репутацию Olya

Re: Все о Грибах - собираем, выбираем, готовим.

Сообщение Малютка » Чт сен 19, 2013 20:15

анафема писал(а):Продолжаю экспериментировать с грибами
[b][i][color=#000080]Грибы благородные, запеченные в сливках

Гарна ідея - гриби пекти під сметаною!! :JC_Hi5:
Анафемо, під враженням від твого файного рецепту і нам запекла грибочків :vishenka:
За наявності МАСЛЯТ, і відсутності мікрохвильової)))) рецепт трохи змінила: тушила маслята на пательні, а із приправ користувалась тільки паприкою, кардамоном і сіллю). Смачно вийшло :)
Дякую за ідею ;)
"А вот если выходишь замуж по любви - то какая разница, какого цвета у него бентли..."(c) kameliya
Малютка
Свой на форуме

 
Сообщения: 859
Зарегистрирован: Вс ноя 22, 2009 10:36
Баллы репутации: 23
Повысить репутацию МалюткаПонизить репутацию Малютка

Re:

Сообщение inna123 » Чт янв 14, 2016 10:24

Ярина писал(а):Девочки, как правильно заморозить грибы (опята)?

Свежие- почистить, отварить , охладить и заморозить
inna123
Проходил мимо

 
Сообщения: 6
Зарегистрирован: Ср янв 13, 2016 08:40
Баллы репутации: 0
Повысить репутацию inna123Понизить репутацию inna123

Пред.

Вернуться в Вторые блюда

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: AdsBot [Google], Bing [Bot], MSN [Bot]




© 2005, HOCHU.UA
С предложениями о сотрудничестве: forum@hochu.ua