Все о Грибах - собираем, выбираем, готовим.

Все о Грибах - собираем, выбираем, готовим.

Сообщение Lusiandra » Ср сен 29, 2010 21:12

Девочки, давайте тут о грибах.
Сегодня были в лесу - насобирала грибов. Немного "благородных", но и были, так называемые, свинушки. Девочка, которая была с нами, говорит, что всегда их готовит и ест, предварительно замачивая и отваривая.
Я их уже замочила, но в инете выяснилось, что они ядовитые....Что скажете? Что мне делать с ними завтра? Выбросить или готовить?

Изображение
Последний раз редактировалось Lusiandra Чт сен 30, 2010 18:30, всего редактировалось 1 раз.
Lusiandra
Живу на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 6279
Изображения: 16
Зарегистрирован: Вт окт 24, 2006 17:44
Откуда: Киев-Оболонь
Знак зодиака: Водолей
Награды: 11
Я русалка (1) Летние пейзажи (1) Фотоквест (1) Любимый долгожитель форума (1)
Модератор года (1) Гордость форума (1) VIP персона форума ХОЧУ (1) Встреча (1)
Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1) Маме чудесной девочки (1)
Имя: Людмила
Баллы репутации: 173
Повысить репутацию LusiandraПонизить репутацию Lusiandra

Сообщение " July " » Ср сен 29, 2010 21:13

Lusiandra
зайка,а может не рисковать,а? страшно :?
Красивая женщина всегда вызывает мысль, что у нее кто-то есть.
В итоге она либо не достается никому, либо тому, кто ни на какую мысль не способен.
Изображение
" July "
Молодая да ранняЯ

Аватара пользователя
 
Сообщения: 14682
Зарегистрирован: Сб сен 13, 2008 00:20
Откуда: Рідна Україна. Київ.
Знак зодиака: Лев
Награды: 9
Изюминка форума (2) Экстраординарность года (1) VIP персона форума ХОЧУ (1) Встреча (1)
Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1) Новогодний сюрприз (1) Маме чудесного мальчика (1)
Баллы репутации: 305
Повысить репутацию " July "Понизить репутацию " July "

Сообщение Luchik » Ср сен 29, 2010 21:17

Lusiandra писал(а):но и были, так называемые, свинушки

это какие?
я все хоть немного сомнительное выбрасываю. Зачем рисковать?
....
погуглила :shock:
Свину́шка то́нкая (лат. Paxillus involutus) — гриб семейства свинушковых. До 1981 года этот гриб считался условно съедобным и относился к 4-ой категории по пищевым качествам. В настоящее время отнесён к ядовитым, справочники часто описывают его как «смертельно ядовитый».

До недавнего времени свинушку тонкую относили к условно съедобным грибам низкого качества. Однако в последнее время у нас в стране и за рубежом участились случаи отравления ею, причем довольно тяжелые. Исследования показали, что в свинушках содержится сильный не разрушающийся в результате термообработки яд — мус-карин, сходный с токсином красного мухомора. Под его воздействием у человека наступает так называемый муска-риновый синдром. Его признаки — рвота, понос, усиленное слюно- и потовыделение, замедление ритма сердечных сокращений. При попадании в организм большой дозы яда нарушается дыхание, происходит отек легких. Кроме того, свинушка тонкая содержит антиген, который, попадая в организм человека, вызывает образование в крови антител (агглютининов), разрушающих эритроциты. Причем отравление может наступить через самое неопределенное время, даже после многолетнего употребления свинушек в пищу.


Lusiandra
а бы выкинула после такой инфы :!:

Добавлено спустя 1 минуту 38 секунд:

посмотрела картинку. Мы такие грибы точно никогда не собирали и не ели, хотя бабуля жила в Полесье и походы по грибы мы полюбляли
Последний раз редактировалось Luchik Ср сен 29, 2010 21:19, всего редактировалось 1 раз.
Изображение
Luchik
Живу на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 12934
Зарегистрирован: Вс сен 07, 2008 15:42
Откуда: Киев
Знак зодиака: Рыбы
Награды: 7
Коктейли (1) Зимняя сказка (1) Душа форума (1) Активист (1)
За вклад (1) Сюрприз к Новому году (1) Маме чудесного мальчика (1)
Баллы репутации: 238
Повысить репутацию LuchikПонизить репутацию Luchik

Сообщение Prinzessin » Ср сен 29, 2010 21:17

Lusiandra
Лучше выбросить :wink:
Отец недавно по не знанию немного съел 8) Но т-т-т :P
Все оставшиеся полетели в мусор :)
Prinzessin
...с Короной по Жизни...

Аватара пользователя
 
Сообщения: 4050
Зарегистрирован: Вс авг 03, 2008 17:22
Откуда: Киев
Знак зодиака: Водолей
Награды: 5
Праздник Весны (1) За вклад (1) Встреча (1) Рукодельница 3 место (1)
Рукодельница 2 место (1)
Имя: Ольга
Баллы репутации: 119
Повысить репутацию PrinzessinПонизить репутацию Prinzessin

Сообщение Strawberry » Ср сен 29, 2010 21:24

Lusiandra писал(а):Что мне делать с ними завтра? Выбросить или готовить?

однозначно выбросить :!:
Люсь, у меня с мужем вечная проблема, как осень так его тянет в лес по грибы, а я реально боюсь. Сколько летальных случаев и даже опытных "грибников"
Так что лучше съешь шоколадку, она тоже вкусная :flower:
Изображение
Всё в наших руках, поэтому их нельзя опускать. Коко Шанель
Strawberry
Сладкая и Славная

Аватара пользователя
 
Сообщения: 4534
Изображения: 23
Зарегистрирован: Ср фев 07, 2007 13:21
Откуда: Киев
Знак зодиака: Лев
Награды: 10
Золотая осень (1) День Валентина (1) Супер-ножки! (1) Я русалка (1)
Соблазнительные губки (1) Красота! (1) Творческая личность года (1) Модератор года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Маме чудесной девочки (1)
Баллы репутации: 205
Повысить репутацию StrawberryПонизить репутацию Strawberry

Сообщение Maria » Ср сен 29, 2010 21:56

Lusiandra
пришлось и мне когда-то собирать грибы))было дело давнл, но знаю один секрет(или не секрет)))
нужно грибы отварить, при этом добавить целую,чищеную луковицу...
если она изменит свой цвет(станет серая или даже синяя) отрута есть!!! все грибы отправить на помойку(((
Изображение
Maria
Живу на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 1830
Изображения: 2
Зарегистрирован: Вт июн 12, 2007 14:09
Откуда: Sebastopol
Знак зодиака: Скорпион
Награды: 3
Кулинарный конкурс (1) За вклад (1) Маме чудесного мальчика (1)
Имя: Maria
Баллы репутации: 76
Повысить репутацию MariaПонизить репутацию Maria

Сообщение Lusiandra » Ср сен 29, 2010 22:32

Мария, относительно луковицы -мнения у спецов расходятся, многие не советуют на нее полагаться. Лучше, действительно, следовать правилу - сомневаешься -не бери.
Я, скорее всего, выкину их, но уже завтра, так как они у меня замоченные стоят :lol: и уже поздно.... Вообще, я тоже читала такое, что они ранее считались условно съедобными, но переведены в разряд Ядовитых. Но я погуглила по разным форумам и 90% грибников их всегда собирали, солили, жарили, словом - ели... Потому я и засомневалась. Ранее с ними никогда не сталкивалась. Да и грибником меня тяжело назвать. Хотя сегодня мы еще насобирали много польских, подосиновиков, и еще....не поню их названий, но точно знаю, что они съедобные. Короче, мы с мужем уже поужинали. :lol: Я, конечно, готовила только хорошие грибы, но все-равно -страшно
Грибы лесные - это вещь! Ни с чем не сравнимы, я имею ввиду шампиньоны и вешенки))) :lol:
Мы были сегодня в Макаровском р-не.
а где еще у нас можно собирать, никто не в курсе?

(за советы выбросить, девочки, спасибо! Завтра точно выброшу)
Lusiandra
Живу на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 6279
Изображения: 16
Зарегистрирован: Вт окт 24, 2006 17:44
Откуда: Киев-Оболонь
Знак зодиака: Водолей
Награды: 11
Я русалка (1) Летние пейзажи (1) Фотоквест (1) Любимый долгожитель форума (1)
Модератор года (1) Гордость форума (1) VIP персона форума ХОЧУ (1) Встреча (1)
Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1) Маме чудесной девочки (1)
Имя: Людмила
Баллы репутации: 173
Повысить репутацию LusiandraПонизить репутацию Lusiandra

Сообщение Saigak » Чт сен 30, 2010 07:53

Lusiandra
Муж и его родители - грибники с большим стажем. Они свинушки не берут. Мы в прошлые выходные ездили за грибами аж за Чернигов. Набрали очень много.: белые, подберезовики, подосиновики, польские, опята
Изображение
Эх, девочки, зря мы физкультуру прогуливали, там ведь учили через козлов перепрыгивать...
Запала б в душу, но уже сижу в печёнке (с)
Saigak
Rare Species

Аватара пользователя
 
Сообщения: 14699
Изображения: 1
Зарегистрирован: Пт фев 12, 2010 14:07
Откуда: Киев
Знак зодиака: Козерог
Награды: 11
Лучшая подпись (1) Позитив года (5) За вклад (1) Встреча (1)
Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1) Новогодний сюрприз (1)
Баллы репутации: 182
Повысить репутацию SaigakПонизить репутацию Saigak

Сообщение Lusiandra » Чт сен 30, 2010 18:29

Saigak
Я выбросила сегодня утром, и подружке своей наказала - у нее дети, ану их, эти свинушки....
Хочу в Вс мужы вытянуть на грибы, пока они еще есть :)
Lusiandra
Живу на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 6279
Изображения: 16
Зарегистрирован: Вт окт 24, 2006 17:44
Откуда: Киев-Оболонь
Знак зодиака: Водолей
Награды: 11
Я русалка (1) Летние пейзажи (1) Фотоквест (1) Любимый долгожитель форума (1)
Модератор года (1) Гордость форума (1) VIP персона форума ХОЧУ (1) Встреча (1)
Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1) Маме чудесной девочки (1)
Имя: Людмила
Баллы репутации: 173
Повысить репутацию LusiandraПонизить репутацию Lusiandra

Сообщение Ярина » Ср окт 20, 2010 11:48

Девочки, как правильно заморозить грибы (опята)?
Ярина
Pure Happiness

Аватара пользователя
 
Сообщения: 4262
Изображения: 0
Зарегистрирован: Ср мар 31, 2010 16:41
Знак зодиака: Козерог
Награды: 5
Фотоквест (1) Лучшая подпись (1) Мудрость форума (2) За вклад (1)
Баллы репутации: 100
Повысить репутацию ЯринаПонизить репутацию Ярина

Сообщение Olya » Ср окт 20, 2010 12:09

Ярина писал(а):Девочки, как правильно заморозить грибы (опята)?

У меня мама морозит.
Почистить, отварить в подсоленой воде, подсушить от воды и в морозилку.
Очень удобно. Потом достаешь, поджириваешь - вкуснотища!!!
Жизнь – это то, что происходит, когда ты строишь совсем другие планы Дж. Леннон
Изображение
Olya
Зефирная

Аватара пользователя
 
Сообщения: 12460
Изображения: 14
Зарегистрирован: Пт фев 01, 2008 22:31
Откуда: Софиевская Борщаговка
Знак зодиака: Лев
Награды: 7
Зимушка-Зима (1) Романтичность года (1) Beauty-советчица (1) VIP персона форума ХОЧУ (1)
Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1) Новогодний сюрприз (1)
Имя: Ольга
Баллы репутации: 198
Повысить репутацию OlyaПонизить репутацию Olya

Сообщение Ярина » Ср окт 20, 2010 12:13

Olya, спасибо!
А замораживать в обычном режиме или быстрой заморозкой?
Ярина
Pure Happiness

Аватара пользователя
 
Сообщения: 4262
Изображения: 0
Зарегистрирован: Ср мар 31, 2010 16:41
Знак зодиака: Козерог
Награды: 5
Фотоквест (1) Лучшая подпись (1) Мудрость форума (2) За вклад (1)
Баллы репутации: 100
Повысить репутацию ЯринаПонизить репутацию Ярина

Сообщение Lusiandra » Ср окт 20, 2010 16:25

Девочки, а грибы еще есть? В лесу, в смысле))
Lusiandra
Живу на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 6279
Изображения: 16
Зарегистрирован: Вт окт 24, 2006 17:44
Откуда: Киев-Оболонь
Знак зодиака: Водолей
Награды: 11
Я русалка (1) Летние пейзажи (1) Фотоквест (1) Любимый долгожитель форума (1)
Модератор года (1) Гордость форума (1) VIP персона форума ХОЧУ (1) Встреча (1)
Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1) Маме чудесной девочки (1)
Имя: Людмила
Баллы репутации: 173
Повысить репутацию LusiandraПонизить репутацию Lusiandra

Сообщение наташка » Ср окт 20, 2010 17:08

Lusiandra писал(а):Девочки, а грибы еще есть? В лесу, в смысле))

вот, наверное, будут-дождь прошел :wink:
Что-то, что-то, что-то,что-то, что-то есть у бегемота :tongue:
наташка
НогАстАя БрЮнЕткА

Аватара пользователя
 
Сообщения: 11531
Изображения: 76
Зарегистрирован: Чт дек 07, 2006 14:47
Откуда: Киев
Знак зодиака: Стрелец
Награды: 8
Самые красивые глазки (1) День Валентина (1) Позитив года (2) VIP персона форума ХОЧУ (1)
Встреча (1) Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1)
Имя: Яздундокта
Баллы репутации: 230
Повысить репутацию наташкаПонизить репутацию наташка

Re: Все о Грибах - собираем, выбираем, готовим.

Сообщение анафема » Вт сен 06, 2011 17:31

недавно мариновала маслят
путевого рецепта не нашла, поэтому взяла рекомендации Камелии, вспомнила как мама с ними обращалась, и родила свой рецепт
Маслята маринованные
2 кг (маленькие, шляпки не больше чайной ложки, хорошо промытые, и перебранные
луковица крупная 1 шт
чеснок 6 зубчиков
на рассол:
2 лит. воды
гвоздика 6шт.
черный перец горошком 6шт
лавровый лист 2 шт
соль 3,5 ст.ложки (йодированную брать ни в коем случае нельзя!!!!)
сахар 6 ст.лож
уксус яблочный 2 ложки

Маслята заливаю водой и ставлю на огонь. Дожидаюсь пока закипят, дою покипеть 10 мин., потом снимаю, промываю холодной водой. Процедуру повторяю 2-ды.
Затем заливаю рассолом, и даю прокипеть 40 минут. Снимаю, в банку кладу луковицу разрезанную на четыре части, зубчики чеснока, затем выкладываю грибы, сверху доливаю рассолом, закрываю крышкой, даю постоять сутки. Грибочки готовы!!!

Рецепт проверен на ЖКТ двух человек. Как они хранятся на зиму не знаю, потому-что уже кончились :4: :4: :4:
Изображение
- Причина развода с вашем мужем?
- У нас не совпадали религиозные взгляды...
- ?????
- Я не признавала, что он Бог!

Я королевский пингвин, который перестал жрать после 6ти. Танюшка Орбенина говорит, буду ласточкой! Наверное большой ласточкой)))
анафема
Живу на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 4836
Изображения: 0
Зарегистрирован: Пн дек 14, 2009 11:45
Знак зодиака: Телец
Награды: 4
Сказка (1) Весне дорогу (1) Дружба народов (1) Новогодний сюрприз (1)
Баллы репутации: 44
Повысить репутацию анафемаПонизить репутацию анафема

След.

Вернуться в Вторые блюда

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Google [Bot], MSN [Bot]




© 2005, HOCHU.UA
С предложениями о сотрудничестве: forum@hochu.ua