Блюда из рыбы и морепродуктов

Re: Блюда из рыбы и морепродуктов

Сообщение First Lady » Пт дек 28, 2012 16:26

Счастливая писал(а):девочки поделитесь пож-та вкусным и проверенным рецептом фаршированной щуки

[flash=]http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=Nj-2okKAahw[/flash]
[flash=]http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=6fhKLuj7rrA[/flash]

Мы по этому рецепту делали))))
Блин, не умею здесь ролик вставлять(((
Когда человек делает нам больно, то скорее всего, сам он—глубоко несчастен. Счастливые люди не хамят в очередях, не ругаются в транспорте, не сплетничают о коллегах. Счастливые люди в другой реальности. Им это ни к чемуИзображение
First Lady
Решил прописаться

Аватара пользователя
 
Сообщения: 271
Зарегистрирован: Ср дек 19, 2012 14:30
Баллы репутации: 2
Повысить репутацию  First LadyПонизить репутацию  First Lady

Re: Блюда из рыбы и морепродуктов

Сообщение администратор » Сб янв 05, 2013 21:43

Креветки «Валован» по-французски
Готовим легкую и вкусную закуску - креветки «Валован» по-французски. Смотри видео! http://hochu.ua/cat-tv-show/vse-bude-do ... antsuzski/
администратор
Site Admin

 
Сообщения: 1735
Изображения: 278
Зарегистрирован: Вс дек 04, 2005 23:54
Блог: Посмотреть блог (1)
Баллы репутации: 87
Повысить репутацию администраторПонизить репутацию администратор

Re: Блюда из рыбы и морепродуктов

Сообщение администратор » Вт янв 22, 2013 21:17

Семейный рецепт Эктора: "Кастрюлька морепродуктов"
Эксперт программы "Все буде добре" Эктор Хименес Браво и его мама Донья Архенис рассказывают о рецепте их семейного традиционного блюда, которое они называют «Кастрюлька морепродуктов». Вкусно, полезно и празднично - обязательно попробуйте приготовить дома! Ищите рецепт в нашем видео. http://hochu.ua/cat-tv-show/vse-bude-do ... produktov/
администратор
Site Admin

 
Сообщения: 1735
Изображения: 278
Зарегистрирован: Вс дек 04, 2005 23:54
Блог: Посмотреть блог (1)
Баллы репутации: 87
Повысить репутацию администраторПонизить репутацию администратор

Re: Блюда из рыбы и морепродуктов

Сообщение Emelina » Сб сен 07, 2013 16:33

Мидии с овощами

Ингредиенты:
Мидии 2.5 кг;
Масло сливочное 4 ст. л.;
Лук репчатый 1 шт;
Чеснок 2 зубчика;
Помидоры 3 шт;
Вино белое 1.5 стакана;
Масло растительное 3 ст. л.;
Куриный бульон 1.5 стакана;
Лук-порей 1 шт;
Соль, перец 1 ч.л;

В объемной кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить растительное. Сложить нарезанный репчатый лук, лук-порей (белую его часть) и чеснок. Обжаривать около 5 минут.

Добавить нарезанные кубиками помидоры, соль, перец и влить белое вино. Огонь увеличить и немного выпарить вино (1-2 минуты), затем добавить куриный бульон. Содержимое кастрюли довести до кипения.

Мидии сложить в кипящий бульон и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 8-10 минут или пока мидии не откроются. Подавать горячими.
Emelina
Живу на форуме

 
Сообщения: 1148
Зарегистрирован: Пн окт 01, 2012 20:30
Баллы репутации: -25
Повысить репутацию EmelinaПонизить репутацию Emelina

Re: Блюда из рыбы и морепродуктов

Сообщение Малютка » Чт сен 19, 2013 20:32

Emelina писал(а):Мидии с овощами

Ингредиенты:
Мидии 2.5 кг;
Масло сливочное 4 ст. л.;
Лук репчатый 1 шт;
Чеснок 2 зубчика;
Помидоры 3 шт;
Вино белое 1.5 стакана;
Масло растительное 3 ст. л.;
Куриный бульон 1.5 стакана;
Лук-порей 1 шт;
Соль, перец 1 ч.л;

В объемной кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить растительное. Сложить нарезанный репчатый лук, лук-порей (белую его часть) и чеснок. Обжаривать около 5 минут.

Добавить нарезанные кубиками помидоры, соль, перец и влить белое вино. Огонь увеличить и немного выпарить вино (1-2 минуты), затем добавить куриный бульон. Содержимое кастрюли довести до кипения.

Мидии сложить в кипящий бульон и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 8-10 минут или пока мидии не откроются. Подавать горячими.

Амеліно, а мідії, про які йде мова в рецепті, мають бути із панцирами, вірно? Чи потрібно їх якось обробляти безпосередньо перед варкою?
"А вот если выходишь замуж по любви - то какая разница, какого цвета у него бентли..."(c) kameliya
Малютка
Свой на форуме

 
Сообщения: 859
Зарегистрирован: Вс ноя 22, 2009 10:36
Баллы репутации: 23
Повысить репутацию МалюткаПонизить репутацию Малютка

Re: Блюда из рыбы и морепродуктов

Сообщение Emelina » Пт окт 11, 2013 11:19

Кусочки семги в кляре

Ингредиенты:

●500 г сёмги
●1 чайная ложка сока лимона
●растительное масло для жарки

Для кляра:
1 яйцо
4 столовые ложки муки
1/2 чайной ложки соли
100 мл газированной минеральной воды

Приготовление:

1. Сёмгу нарезать на небольшие удлиненные кусочки (где-то 3х7 см) и сбрызнуть соком лимона.
2. Для кляра яйцо взбить с солью, добавить постепенно муку и минералку (консистенция как на оладьи).
3. Кусочки сёмги обмакиваем в кляр и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.
4. Обжариваем с двух сторон около 7 минут до золотистого цвета.
Emelina
Живу на форуме

 
Сообщения: 1148
Зарегистрирован: Пн окт 01, 2012 20:30
Баллы репутации: -25
Повысить репутацию EmelinaПонизить репутацию Emelina

Re: Блюда из рыбы и морепродуктов

Сообщение Dro_in » Чт дек 12, 2013 22:32

Emelina, написано очень вкусно. Обязательно попробую на неделе!
Dro_in
Проходил мимо

 
Сообщения: 13
Зарегистрирован: Ср дек 11, 2013 19:52
Баллы репутации: 0
Повысить репутацию Dro_inПонизить репутацию Dro_in

Re: Блюда из рыбы и морепродуктов

Сообщение Julieta » Пн мар 10, 2014 20:39

...я вчера захотела рыбку приготовить -чтоб было правильно, вкусно и полезно.
выручила мультиварка .
купила камбалу, порезала,обсыпала солью и перцем и плотно уложила в мультиварку слоями, перекладывая колечками лука. Положила пару ложек томата-пюре и залила водой, чтобы почти покрыла продукты. Поставила на таймер, режим «тушение/томление ». очень вкусно получилось! но вообще- хочу сменить свою мультиварку на умную-чтоб она сама за меня подсказывала и готовила правильные блюда. пока присматриваюсь и собираю отзывы вот о такой-
http://moi-natali.livejournal.com/95222.html.
если кто нибудь уже пользуется таким чудом от мулинекс -Cook4Me, расскажите как она вам. мне она нравится -судя по описанию-штука классная..
Julieta
Решил задержаться

Аватара пользователя
 
Сообщения: 77
Зарегистрирован: Вт мар 04, 2014 11:53
Баллы репутации: 0
Повысить репутацию JulietaПонизить репутацию Julieta

Re: Блюда из рыбы и морепродуктов

Сообщение Lusico » Сб ноя 29, 2014 23:02

Часто делаю фаршированную скумбрию. Для фарша - натертая на терке морковь, лук, соль, перец, сок лимона. Готовится в микроволновке 15 минут.
Lusico
Решил задержаться

Аватара пользователя
 
Сообщения: 78
Зарегистрирован: Сб ноя 29, 2014 19:58
Баллы репутации: -1
Повысить репутацию LusicoПонизить репутацию Lusico

Re: Блюда из рыбы и морепродуктов

Сообщение DeNata » Ср дек 24, 2014 20:44

А кто знает как вкусно приготовить морского окуня?
DeNata
Иногда захожу

Аватара пользователя
 
Сообщения: 35
Зарегистрирован: Вт ноя 04, 2014 12:56
Откуда: Украина, Ровно
Знак зодиака: Дева
Имя: Наталья
Баллы репутации: 0
Повысить репутацию DeNataПонизить репутацию DeNata

Re: Блюда из рыбы и морепродуктов

Сообщение genna » Ср авг 05, 2015 15:27

Стейк из лосося с креветками. Пюре с соусом Песто.

http://www.youtube.com/watch?v=f-09iCj-VRg

Мясо лосося является прекрасным диетическим продуктом. В нем очень много белков, мало жиров и совсем нет углеводов. Из витаминов особенно много в нем ниацина (витамин В3, РР). Это вещество оказывает благотворное влияние абсолютно на весь организм – кровеносную, нервную и пищеварительную системы. Также он нормализует обмен веществ и гормональный баланс. Богат лосось витаминами В5, В6, В2, В1 и многими другими. Среди макроэлементов лидирует калий и фосфор. Эти вещества, как известно, необходимы для функционирования сердечно-сосудистой системы, развития мышечной ткани и нормальной работы мозга. Также в нем содержится кальций, магний и натрий. Много в мясе лосося и микроэлементов. Особенно богат он железом и цинком, также в нем есть марганец, медь и селен.
genna
Проходил мимо

 
Сообщения: 1
Зарегистрирован: Пт мар 27, 2015 20:37
Баллы репутации: 0
Повысить репутацию gennaПонизить репутацию genna

Re: Блюда из рыбы и морепродуктов

Сообщение Lyusya » Вс окт 18, 2015 08:10

DeNata писал(а):А кто знает как вкусно приготовить морского окуня?


Морской окунь в духовке

Ингредиенты
2 штМорской окунь
3-4 штПомидор
1-2 зубчикаЧеснок
2 штЛук
по вкусуМука, Оливковое масло, Лимон, Белое вино
по вкусуСпеции: соль, черный и душистый перец горошком, имбирь, мускатный орех, лавровый лист, семена кориандра
Ингредиенты: морской окунь, помидор, лук, чеснок, зелень укропа и петрушки, оливковое масло, мука, вино белое, лимон, специи


Рецепт приготовления

Для начала надо разморозить тушки морского окуня. Лучше всего не на открытом воздухе, а просто переложить на ночь рыбу из морозильной камеры в холодильник, в зону повышенного охлаждения, она есть в каждом современном холодильнике.

Утром окуней очистить. Самое первое, что нужно сделать, острыми ножницами обрезать спинные и анальные плавники, по самую тушку, чтобы не осталось ни одного шипа. Кстати, иногда это можно сделать только с помощью кусачек, т.к. перекусить ножницами первые (самые толстые) шипы, просто нереально! Хвостовой плавник можно оставить.
Ножом очистить чешую, вымыть тушки. Ножницами разрезать брюхо и выпотрошить. Если окуни с головой — отрезать голову и выбросить ее. Тщательно удалить черную пленку, которая покрывает внутреннюю полость морского окуня.
В ступку сложить морскую соль (или любую), несколько горошин черного перца, душистый перец, сена кориандра, мускатный орех и имбирь. Растереть специи пестиком, чтобы получился порошок. Количество смеси — приблизительно 1 ч.л. Пропорции — по вкусу.

Аккуратно обсыпать тушки смесью специй, особенно тщательно внутреннюю полость. Сложить рыбу в посуду. Добавить 2-3 лавровых листика, полить 1-2 ст.л. лимонного сока. Залить стаканом белого сухого вина. И оставить на час для мариновки. Через час рыбу в маринаде перевернуть и оставить ее на час.

Подготовить овощи.
Лук очистить и порезать тонкими кольцами. Обжарить лук на 2 ст.л. оливкового масла до мягкости. Когда лук подрумянится, переложить его в отдельную миску.

Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Нарезать мякоть на очень тонкие ломтики.

Оборвать с укропа и петрушки все листики и мелко нарезать зелень.
Рыбу извлечь из маринада, слегка обсушить тушки бумажной салфеткой. Маринад не выливать.
Обвалять рыбу в муке и выложить на хорошо разогретую сковородку, на которую предварительно влить около трети стакана оливкового масла. Обжарить рыбу на сильном огне с обеих сторон, чтобы образовалась румяная корочки.

Затем огонь убавить и жарить в течение 5 минут с каждой стороны, можно тушить под крышкой на самом слабом огне.
Все подготовленные овощи: помидор, жареный лук, зелень — разделить пополам.
Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить половину подготовленных помидоров, распределив их равномерно по дну формы

Посыпать зеленью петрушки и укропа.
Посыпать помидоры натертым чесноком.

Затем выложить половину жареного лука. Посолить одно щепоткой крупной соли, можно морской. По желанию можно дополнительно поперчить. Положить лавровые листики из маринада.
Обжаренные тушки морских окуней выложить в форму.
Выложить поверх рыбы весь жареный лук, который остался.
Посыпать остаткам зелени.
Выложить остатки жареного лука
Затем помидоры, стараясь, чтобы все овощи легли поверх рыбы, а не рядом.
Посолить одной щепоткой соли, впрочем, если не любите соленого, можно и воздержаться.
Если в сковородке, в которой жарилась рыба, осталась жидкость, ею можно полить рыбу в форме для запекания. Полить рыбу маринадом, оставшимся после мариновки. Достаточно будет пол стакана жидкости.
Поставить форму с рыбой для запекания в духовку, предварительно разогретую до 240 градусов.
Время запекания 35-40 минут.В обязательном порядке периодически поливать рыбу соком, который собирается в форме. Лучше это делать через каждые 5-7 минут,чтобы помидоры, которые лежат сверху рыбы, не высохли.
Выложить рыбу на тарелку

Если через положенное время в форме осталась жидкость — не беда. Хуже, если жидкость выкипит и рыба подгорит.
Готовую рыбу выложить на тарелки. Сверху на рыбу положить помидоры с луком и полить небольшим количеством жидкости из формы.
Подавать только горячим. Нужен ли гарнир — на ваше усмотрение. Мы предпочитаем просто запеченных морских окуней с овощами. Впрочем, при желании, можно дополнительно полить рыбу соком лимона или лайма. А также бокал хорошего вина не будет лишним.
Морской окунь в духовке — вкусная запеченная рыба! Приятного аппетита!!!
Lyusya
Проходил мимо

 
Сообщения: 5
Зарегистрирован: Ср окт 07, 2015 18:32
Баллы репутации: 0
Повысить репутацию LyusyaПонизить репутацию Lyusya

Re:

Сообщение inna123 » Чт янв 14, 2016 10:22

Irina писал(а):Milenka
тогда лучше брать свежие, незамороженные?

Согласна . свежий лучше
inna123
Проходил мимо

 
Сообщения: 6
Зарегистрирован: Ср янв 13, 2016 08:40
Баллы репутации: 0
Повысить репутацию inna123Понизить репутацию inna123

Пред.

Вернуться в Вторые блюда

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Google [Bot], MSN [Bot]




© 2005, HOCHU.UA
С предложениями о сотрудничестве: forum@hochu.ua