Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из рыбы и морепродуктов

Сообщение Евгения » Ср янв 17, 2007 18:52

Оставляем рецептики и делимся опытом

Лосося порезала на крупные куски,посолила,поперчила,положила в глубокую посуду.Сверху кругляшки лимона и лук кольцами. И залила все 10% сливками(других не нашла)и в микроволновку.За минуту до готовности посыпала свежей зеленью.
На гарнир пюре. Плюс порезала салатик из помидорок,огурчиков,яичек и зелени с майонезом.
Все довольны :D
Евгения
Pretty Woman

Аватара пользователя
 
Сообщения: 1371
Изображения: 2
Зарегистрирован: Вт окт 31, 2006 19:01
Откуда: Санкт-Петербург
Знак зодиака: Весы
Награды: 1
Самые красивые глазки (1)
Баллы репутации: 78
Повысить репутацию ЕвгенияПонизить репутацию Евгения

Сообщение Миленка » Вт апр 10, 2007 12:29

Кальмары обожаю.
Чаще делаю кальмары по-дальневосточному. Почищенные тушки (примерно 1 кг) бросаю в кипящую воду и через пару минут после закипания , снимаю. Больше не надо, так как кальмары станут жесткими. В водичке с уксусом мариную лук кольцами минут 20 (1 крупная луковица). Морковку (1 шт не мелкая) на крупной терке. Чеснок в чеснокодавилке надавить зубчика три.
Дальше все просто - кальмары кольцами, маринованный лук,тертая морковь и чеснок в общую посудину, добавить черный и красный перец, а также соль по вкусу и залить это все кипящим оливковым маслом. Перемешать и подавать к столу. Вкусно очень...

Простой салатный вариант - кальмары, зеленый лук и свежие огурцы залить майонезом, добавить можно по вкусу опять же лимонного сока и черного перца.
Миленка
Дитя Декабря

Аватара пользователя
 
Сообщения: 7510
Изображения: 9
Зарегистрирован: Ср авг 16, 2006 14:26
Награды: 9
Куда уходит детство? (1) Золотая осень (1) Я и цветы (1) Мудрость форума (1)
Модератор года (1) VIP персона форума ХОЧУ (1) Сюрприз к Новому году (1) Маме чудесной девочки (1)
Новогодний сюрприз (1)
Баллы репутации: 263
Повысить репутацию МиленкаПонизить репутацию Миленка

Сообщение МэйБи » Вт апр 10, 2007 12:34

делаем салатик
Milenka писал(а):кальмары, зеленый лук и свежие огурцы залить майонезом, добавить можно по вкусу опять же лимонного сока и черного перца

+еще вареные яйца
Страдает тот, кто не хочет радоваться! :-)Изображение
МэйБи
Весна в моей Душе

Аватара пользователя
 
Сообщения: 7912
Зарегистрирован: Сб сен 30, 2006 20:10
Откуда: оттуда где радость
Награды: 4
Душа форума (2) Любимый долгожитель форума (1) VIP персона форума ХОЧУ (1)
Баллы репутации: 243
Повысить репутацию МэйБиПонизить репутацию МэйБи

Сообщение SmoKe » Чт апр 12, 2007 21:01

Можна відварти кальмари, порізати дрібними шматочками, відварити яйця і теж порізати дрібними шматочками. По бажанню можна дати трохи майонезу. От такий собі салатик.

Пиво + кальмари = СМАК
Если подумать - жизнь БЕЗСМиСЛЕНА, так шо просто найдите чем занятся
SmoKe
Мне здесь нравится

Аватара пользователя
 
Сообщения: 204
Зарегистрирован: Пт мар 16, 2007 15:16
Откуда: Київ
Знак зодиака: Овен
Баллы репутации: 49
Повысить репутацию SmoKeПонизить репутацию SmoKe

Сообщение Марго » Пт апр 13, 2007 06:18

Milenka


Рецепт супер - буду в выходные делать...а яйца делают салат нежнее, но для меня - слишком пресно...А с маринованным луком и перцем думаю - очень вкусно...Пасиб... :lol:

На Дальнем Востоке умеют с морепродуктами обращаться :wink: !!!
De Beers - Снимает головную боль с 1888 года.
Марго
Невыносимая легкость бытия

Аватара пользователя
 
Сообщения: 6189
Изображения: 14
Зарегистрирован: Вт дек 12, 2006 18:56
Откуда: глубокая провинция
Знак зодиака: Близнецы
Награды: 5
Декольте (1) Домашний любимец (1) Я и цветы (1) Я русалка (1)
Соблазнительные губки (1)
Баллы репутации: 178
Повысить репутацию МаргоПонизить репутацию Марго

Сообщение Бармалей » Пт апр 13, 2007 08:44

Нина писал(а):Кальмары - очень вкусный и полезный продукт.

Абалдеть!!! :D
Нина писал(а): Получилось не очень вкусно, т.к. начинка должна дыть какая-то более "выразительная", поострее, что ли.

Как то заказывал фаршированные тушки в "Капитане Немо" на Подоле.
Было вкусно, понравилось, но второй раз не закажу. Фарш, если мне не изменяет память состоял из маринованных и порезанных соломкой черных китайских грибов, сельдерея, мидий и моркови. Не тушенных.
Сверху было залито сыром. Он наверно и спасал это блюдо.
Milenka права, кальмары все-таки салатный продукт. :wink:
ПОВТОРЯЮ!!! Тетки зло! Всех вожжами!!!
Бармалей
Тетки - зло. Всех вожжами!!!

Аватара пользователя
 
Сообщения: 817
Зарегистрирован: Пт июл 21, 2006 15:00
Откуда: Киев
Знак зодиака: Весы
Награды: 1
VIP персона форума ХОЧУ (1)
Баллы репутации: 77
Повысить репутацию БармалейПонизить репутацию Бармалей

Сообщение Викуся » Пт апр 13, 2007 08:50

Как раз вчера делала салат с кальмаров :lol:
Тушки кальмаров поміла под гарячей водой, сняла розовую шкурку, почистилаих и на 3 мин., повторяю только на 2 не больше, иначе будут жесткими :lol: Затем порезала их соломкой, добавила туда зеленый лучек, 4 яйца и все перемазала майонезом :lol: Ну просто объедение получается, а не салат :lol:
Мои попросили сегодня повторить :lol:
Викуся
Живу на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 1803
Зарегистрирован: Пн сен 11, 2006 14:12
Откуда: Киев
Знак зодиака: Близнецы
Баллы репутации: 86
Повысить репутацию ВикусяПонизить репутацию Викуся

Сообщение Шаэ » Вт апр 17, 2007 10:11

Нина писал(а):Кальмары - очень вкасный и полезный продукт. Поделитесь, кто как их готовит.Я недавно вычитала в газете рецепт фаршированных кальмаров :тушки промыть, снять шкурку под горячей водой, приварить в соленой воде 5 минут, приготовить фарш - притушить морковь с луком, зафаршировала и тушила в соусе минут 15-20. Получилось не очень вкусно, т.к. начинка должна дыть какая-то более "выразительная", поострее, что ли. Мне кажется, что должно быть хорошо с грибами. Какие рецепты приготовления кальмаров вы знаете?


хорошая штука, где-то уже постила, но как-то не нашла...

Филе (!!) кальмара очистить от кожицы и нарезать соломкой. Положить в кастрюлю в сливочное масло. Минут ч-з 5 добавить кукурузу и нарезаные шампиньоны и тушишь, пока жижа почти не выкипит. Потом добавить1 кубик бульонный и сметану и тушить до готовности.
Главное - не сжечь и не пересолить....
Чем бы ни занимался Тореадор, он делает это со страстью. Чем бы ни был Тореадор, он наделён страстью.
"Не стоит путать небо со звездами, отраженными ночью в поверхности пруда" (с)
Шаэ
Свой на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 524
Изображения: 26
Зарегистрирован: Чт июл 20, 2006 16:38
Откуда: Киев
Знак зодиака: Водолей
Баллы репутации: 64
Повысить репутацию ШаэПонизить репутацию Шаэ

Сообщение stics » Вт апр 17, 2007 10:26

Хай. Любителям морской флоры и флоры -привет.
Можно уточнить как филе кальмара резать "соломкой"?
Может ножом вдобнее?
stics

 

Сообщение Шаэ » Вт апр 17, 2007 10:35

stics
если вы всерьез - то имеется в виду форма нарезки..."соломка", а на "кубики", "треугольнички", "кружочки" и т.д....
а если это была штука, то не смешная..............
Чем бы ни занимался Тореадор, он делает это со страстью. Чем бы ни был Тореадор, он наделён страстью.
"Не стоит путать небо со звездами, отраженными ночью в поверхности пруда" (с)
Шаэ
Свой на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 524
Изображения: 26
Зарегистрирован: Чт июл 20, 2006 16:38
Откуда: Киев
Знак зодиака: Водолей
Баллы репутации: 64
Повысить репутацию ШаэПонизить репутацию Шаэ

Сообщение Lily » Вт апр 17, 2007 10:40

Шаэ А филе кальмара-это из кальмара? Просто кальмар если переварить (больше 3-4 мин.)он становится жестким как сапог! :lol:
Я вот филе никогда не пробывала поэтому и спрашиваю.Рецептик выглядит ооочень апетитно!!!
Lily
Мне здесь нравится

Аватара пользователя
 
Сообщения: 153
Зарегистрирован: Ср мар 14, 2007 12:02
Знак зодиака: Лев
Баллы репутации: 47
Повысить репутацию LilyПонизить репутацию Lily

Сообщение Шаэ » Вт апр 17, 2007 10:59

Lily
филе продается большими такими кусочками в маркетах, с него надо снять только тоненький слой белой кожицы и всё.
кальмар это, кальмар...
если варить филе, то жестким оно не становится)
Чем бы ни занимался Тореадор, он делает это со страстью. Чем бы ни был Тореадор, он наделён страстью.
"Не стоит путать небо со звездами, отраженными ночью в поверхности пруда" (с)
Шаэ
Свой на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 524
Изображения: 26
Зарегистрирован: Чт июл 20, 2006 16:38
Откуда: Киев
Знак зодиака: Водолей
Баллы репутации: 64
Повысить репутацию ШаэПонизить репутацию Шаэ

Сообщение Миленка » Вт апр 17, 2007 12:04

Бармалей
На самом деле, это скорее закусочно-салатный продукт :D , и чем проще м меньше по времени его готовить, тем вкуснее..поэтому фаршированный кальмар и не является самым удачным вариантом приготовления.
Лежащие на льду в супермаркетах куски белого цвета, толстые и большие по размеру, кальмаром не являются, это суррогат, брать категорически не рекомендую. По вкусу получается бяка редкая..
Миленка
Дитя Декабря

Аватара пользователя
 
Сообщения: 7510
Изображения: 9
Зарегистрирован: Ср авг 16, 2006 14:26
Награды: 9
Куда уходит детство? (1) Золотая осень (1) Я и цветы (1) Мудрость форума (1)
Модератор года (1) VIP персона форума ХОЧУ (1) Сюрприз к Новому году (1) Маме чудесной девочки (1)
Новогодний сюрприз (1)
Баллы репутации: 263
Повысить репутацию МиленкаПонизить репутацию Миленка

Сообщение Irina » Вт апр 17, 2007 12:09

Milenka
тогда лучше брать свежие, незамороженные?
Женщина может многое, но для этого ей нужен мужчина
Irina
Живу на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 1212
Изображения: 6
Зарегистрирован: Пт июл 21, 2006 10:57
Знак зодиака: Стрелец
Баллы репутации: 76
Повысить репутацию IrinaПонизить репутацию Irina

Сообщение Миленка » Вт апр 17, 2007 12:11

Irina
В идеале да, тушки должны ровненькие, розовые. Можно и мороженный, конечно, но тогда уже стараться смотреть, чтобы внешний вид и цвет были такими же.
Миленка
Дитя Декабря

Аватара пользователя
 
Сообщения: 7510
Изображения: 9
Зарегистрирован: Ср авг 16, 2006 14:26
Награды: 9
Куда уходит детство? (1) Золотая осень (1) Я и цветы (1) Мудрость форума (1)
Модератор года (1) VIP персона форума ХОЧУ (1) Сюрприз к Новому году (1) Маме чудесной девочки (1)
Новогодний сюрприз (1)
Баллы репутации: 263
Повысить репутацию МиленкаПонизить репутацию Миленка

След.

Вернуться в Вторые блюда

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Google [Bot]




© 2005, HOCHU.UA
С предложениями о сотрудничестве: forum@hochu.ua