Вторые блюда из мяса

Re: Вторые блюда из мяса

Сообщение Миленка » Чт май 23, 2013 12:18

Калисто вчера сделала, так быстро получилось, а как божественно вкусно, семейка моя быстренько это смела. Еще сделала в качестве гарнира просто овощной салат.
Прям ничем не отличается от того, что я пробовала в Китае :ab:. Еще раз спасибо, или как говорим, мы китайцы :4: - сье-сье :vishenka:
Миленка
Дитя Декабря

Аватара пользователя
 
Сообщения: 7510
Изображения: 9
Зарегистрирован: Ср авг 16, 2006 14:26
Награды: 9
Куда уходит детство? (1) Золотая осень (1) Я и цветы (1) Мудрость форума (1)
Модератор года (1) VIP персона форума ХОЧУ (1) Сюрприз к Новому году (1) Маме чудесной девочки (1)
Новогодний сюрприз (1)
Баллы репутации: 263
Повысить репутацию МиленкаПонизить репутацию Миленка

Re: Вторые блюда из мяса

Сообщение Орбенина » Ср май 29, 2013 18:00

Насть очень вкусно :JC_Hi5: я правда без перца делала :ah: спасибо за рецепт
Орбенина

 

Re: Вторые блюда из мяса

Сообщение Калисто » Ср май 29, 2013 21:08

Миленка
Орбенина
:vishenka: я сама не ожидала что так вкусно выйдет и просто) все друзья взяли рецептик :4:
а вы с чем делали? с курочкой?
Единственный способ остаться в здравом уме - быть немного сумасшедшей ;)
Калисто
...Just STYLISH...

Аватара пользователя
 
Сообщения: 6319
Изображения: 1
Зарегистрирован: Пн мар 22, 2010 16:32
Откуда: Киев
Знак зодиака: Стрелец
Награды: 7
Письмо Святому Валентину (1) Beauty-советчица (1) За вклад (1) Встреча (1)
Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1) Новогодний сюрприз (1)
Блог: Посмотреть блог (1)
Баллы репутации: 112
Повысить репутацию КалистоПонизить репутацию Калисто

Re: Вторые блюда из мяса

Сообщение Орбенина » Ср май 29, 2013 21:21

Калистоиндюшка :ab: хочу с свининой опробовать :JC_Hi5:
Орбенина

 

Re: Вторые блюда из мяса

Сообщение Emelina » Чт сен 05, 2013 13:12

Котлеты по-киевски с сыром

Ингредиенты:
Для котлет
- 2 шт.куриного филе
- 100г плавленного сыра Viola
- укроп
- соль
- перец

Для панировки
- мука
- панировочные сухари

Для льезона
- 1 яйцо
- 50 мл молока.
Льезон (фр. liaison — связь, соединение) — жидкая смесь из яиц и молока.

Приготовление:

Каждое филе разрезать посередине (почти до конца). Филе отбить через пищевую пленку, рекомендовано тупым концом молотка для отбивания. Отбивать необходимо осторожно, что бы не прорвать мясо (в порезы потом будет вытекать содержимое серединки). Посолить, поперчить.

На середину каждой отбивной положить рубленный укроп и кусочек охлажденного плавленого сыра Viola. Для этого я ложку смачивала в холодной воде и набирала сыр из упаковочки, тогда он не пристает к ложке.

Сформировать котлеты. Если отбитое мясо все же местами прорвалась, рекомендую не переживать, а обмять котлету так, что бы прикрыть все погрешности.

Подготовить льезон.
Котлету обвалять в очередности: 1) мука, 2) льезон, 3) панировочные сухари, 4) льезон, 5) панировочные сухари.

Жарить при большом количестве масла, переворачивая по мере обжаривания.
Что бы котлета прожарилась, жарить лучше на умеренном огне.
Emelina
Живу на форуме

 
Сообщения: 1148
Зарегистрирован: Пн окт 01, 2012 20:30
Баллы репутации: -25
Повысить репутацию EmelinaПонизить репутацию Emelina

Re: Вторые блюда из мяса

Сообщение Emelina » Чт сен 12, 2013 16:46

Оладушки к завтраку

Ингредиенты:

Кефир-0.5 стакана,
Сода-0.5 ч.л.
Яйцо-2 шт.
Сах. песок-1 ч.л.
Соль-0.5 ч.л.
Мука-2 стол.ложки.
Зел. лук-100 гр.
Копч. колбаса-100 гр.

Приготовление:

Колбаску нарезать мелким кубиком+зел.лук+всё остальное.Обжарить оладушки с 2 сторон.Подавать со сметаной!
Emelina
Живу на форуме

 
Сообщения: 1148
Зарегистрирован: Пн окт 01, 2012 20:30
Баллы репутации: -25
Повысить репутацию EmelinaПонизить репутацию Emelina

Re: Вторые блюда из мяса

Сообщение Орбенина » Сб янв 25, 2014 14:22

Наш сегодняшний обед
" Домашние сардельки"
Изображение
Изображение
Нужно фарш 1 кг ( у меня было 700 мясо индюшки( окорок) и 300 говядины)
180 мл молока
2 яйца
соль, перец
Если готовите чисто себе( не для малышей) можно добавить сало и любые специи которые вам нравятся!
Мясо пропустить через мелкую решетку мясорубки, потом перебить блендером. Добавить специи и дать постоять пару часов. Почистить свиную череву , промыть.
Потом с помощью насадки "колбаски", начинила наши сардельки)
кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим 15 минут ( после закипания). Достаем, если есть где-то воздух прокалываем и обжариваем на сковороде с чуть маслом. Нам было вкусно :ad:
Орбенина

 

Re: Вторые блюда из мяса

Сообщение Air 777 » Чт фев 27, 2014 18:11

Вот сегодня готовила, любимое Чахобили, вот мой рецептик :ab:
курица или цыпленок весом ~1-1,2 кг (можно окорочка или бедрышки),
лук репчатый - 2-4 шт,
болгарский перец - 2 шт,
помидоры - 4-5 шт (~400-500 г),
чеснок - 2-4 зубчика,
белое или красное сухое вино - 100 мл,
сливочное масло для жарки - 30 г,
зелень кинзы или петрушки,
зелень базилика (по желанию),
соль,
красный острый перец - 1 шт (можно заменить ~1/4-1/2 чайной ложки красного молотого жгучего перца),
хмели-сунели - 1/4 чайной ложки,
шафран (имертинский) - 1/4 чайной ложки (по желанию)

Приготовление

Курицу вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски (можно порубить курицу на кусочки, весом ~40-50 г или более крупные куски).
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами или четвертькольцами.
Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки, еще раз промыть.
Нарезать полукольцами или четвертькольцами.
Помидоры вымыть, на каждом сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 1 минуту.
Снять с помидор кожицу и нарезать кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Если используете свежий острый перец (в этом случае блюдо получится острое) - его нужно вымыть, разрезать и удалить семена. Перец нарезать маленькими кубиками. С острым перцем необходимо работать В ПЕРЧАТКАХ! Свежий острый перец можно заменить молотым красным острым перцем.
После того как подготовили продукты, можно приступать к приготовлению чахохбили.
Толстодонную сковороду или сотейник (желательно использовать чугунную посуду) нагреть на сильном огне.
На сухую разогретую сковороду выложить подготовленные кусочки курицы (желательно кусочки выкладывать не плотно друг к другу и обжаривать курицу небольшими партиями).
Обжаривать кусочки курицы, часто переворачивая, до румяной корочки.

Переложить обжаренные кусочки в миску и обжарить оставшуюся курицу.
Всю обжаренную курицу поместить обратно в сковороду или сотейник, выключить огонь и держать курицу в тепле.
Одновременно, пока готовится курица, на другой сковороде растопить сливочное масло.
Выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости.
Переложить обжаренный лук к курице.
На том же масле обжарить болгарский перец и тоже переложить к курице вместе с маслом, в котором жарились овощи.
Добавить к курице помидоры, чуть-чуть посолить (если готовите чахохбили зимой, можно добавить к помидорам столовую ложку хорошего томатного соуса).
Сотейник с курицей снова вернуть на огонь.
Влить к курице белое или красное сухое вино, увеличить огонь и готовить ~4-5 минут, пока не испарится алкоголь.
Уменьшить огонь до минимума, накрыть сотейник крышкой и готовить ~15-20 минут.
По истечении времени добавить в чахохбили рубленую зелень, чеснок, острый красный перец, хмели-сунели, имертинский шафран.
Все перемешать, накрыть крышкой и дать покипеть на слабом огне еще 5-7 минут.
Готовое чахохбили снять с огня и дать настояться ~5 минут.
Подавать, посыпав свежей зеленью.

Приятного Вам аппетита!
Air 777
Решил задержаться

 
Сообщения: 58
Зарегистрирован: Пт фев 07, 2014 18:18
Баллы репутации: 0
Повысить репутацию Air 777Понизить репутацию Air 777

Re: Вторые блюда из мяса

Сообщение buba » Сб мар 29, 2014 18:55

Аномалия писал(а):девочки, я за консультацией))
купила на днях мясо под названием "шницель". красивые такие кусочки, но как их готовить - не знаю... я, обычно, мясо просто шмякаю на сковородку, солю, перчу и все хорошо. но не для случая "шницеля" после такого приготовления мясо получатся жестким и невкусным :(
подскажите способ сделать вкусно, но не очень заморачиваться))

Требуется:
500 г нежирной телятины, ½ ст. столового уксуса, 500 г картофеля, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. муки, 4 ст. л. сливочного масла, 1 ст. мясного бульона, зелень, соль, перец по вкусу, жир.
Способ приготовления.
Мясо отбейте, замочите на полчаса в уксусе, затем хорошо поджарьте с двух сторон в небольшом количестве жира. Для соуса лук, нарезанный кольцами, обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета, добавьте муку, разведите бульоном и вскипятите. Положите соль и перец по вкусу. Полученным соусом залейте шницели, потушите под крышкой 5 минут. Перед подачей к столу украсьте дольками сливы.
buba
Решил прописаться

Аватара пользователя
 
Сообщения: 409
Зарегистрирован: Чт июн 02, 2011 18:38
Знак зодиака: Козерог
Имя: Валерия
Баллы репутации: -8
Повысить репутацию bubaПонизить репутацию buba

Re: Вторые блюда из мяса

Сообщение Air 777 » Сб май 17, 2014 17:32

Ингредиенты

Порций: 12

4 зубчика чеснока
веточка свежего розмарина
соль по вкусу
молотый черный перец по вкусу
баранья нога весом 2.5 кг
Способ приготовления

Подготовка:15мин › Приготовление:3ч › Общее время: 3ч15мин

Сделайте в мясе надрезы ножом и вставьте в разрезы дольки чеснока. Слегка смажьте мясо растительным маслом. Щедро посолите и поперчите, сверху и снизу положите несколько веточек свежего розмарина.
Запекайте при температуре 180 C до средней степени готовности (примерно 2.5-3 часа). Не запекайте баранину слишком долго, она получается самой нежной и ароматной, когда центр в разрезе слегка розовый. Время запекания можно просчитать так: на каждые 500 г баранины 15-20 минут + еще 10 минут к общему времени.
Дайте мясу постоять 15 минут, перед тем, как разрезать.
Air 777
Решил задержаться

 
Сообщения: 58
Зарегистрирован: Пт фев 07, 2014 18:18
Баллы репутации: 0
Повысить репутацию Air 777Понизить репутацию Air 777

Re: Вторые блюда из мяса

Сообщение buba » Пн июн 02, 2014 00:36

подскажите вкусный рецептик как приготовить форель??
buba
Решил прописаться

Аватара пользователя
 
Сообщения: 409
Зарегистрирован: Чт июн 02, 2011 18:38
Знак зодиака: Козерог
Имя: Валерия
Баллы репутации: -8
Повысить репутацию bubaПонизить репутацию buba

Re: Вторые блюда из мяса

Сообщение Air 777 » Вс июл 27, 2014 18:51

buba писал(а):как приготовить форель

Это просто нереально вкусно
Продукты для приготовления форели духовке со сливками.

Форель: 1 килограмм.
Сливки: 200 грамм.
Укроп: 1 пучок.
Соль и перец: по вкусу.
Рецепт приготовления форели в сливках в духовке.

Помыв и очистив рыбу, разрезать её на кусочки шириной порядка десяти сантиметров.
Укроп мелко порезать.
Добавить к рыбе соль, специи и выложить куски на противень или в стеклянную форму.
Густо посыпать рыбу мелко порезанным укропом и залить всю поверхность рыбы сливками.
Духовку нагреть до 180 градусов, поставить в неё рыбу и запекать до тех пор, пока сливки не станут румяными. Обычно приготовление блюда занимает не более получаса.
Air 777
Решил задержаться

 
Сообщения: 58
Зарегистрирован: Пт фев 07, 2014 18:18
Баллы репутации: 0
Повысить репутацию Air 777Понизить репутацию Air 777

Re: Вторые блюда из мяса

Сообщение Irina-20 » Вс июл 27, 2014 18:55

Ой сколько всего вкусного,спасибо)

Добавлено спустя 3 минуты 7 секунд:
Ой сколько всего вкусного,спасибо)
Нет ничего более полезного для нервов, чем побывать там, где никогда не был.
Irina-20
Свой на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 643
Зарегистрирован: Сб май 24, 2014 16:10
Баллы репутации: -1
Повысить репутацию Irina-20Понизить репутацию Irina-20

Re: Вторые блюда из мяса

Сообщение buba » Пн авг 04, 2014 01:27

Air 777 писал(а):Ингредиенты

Порций: 12

4 зубчика чеснока
веточка свежего розмарина
соль по вкусу
молотый черный перец по вкусу
баранья нога весом 2.5 кг
Способ приготовления

Подготовка:15мин › Приготовление:3ч › Общее время: 3ч15мин

Сделайте в мясе надрезы ножом и вставьте в разрезы дольки чеснока. Слегка смажьте мясо растительным маслом. Щедро посолите и поперчите, сверху и снизу положите несколько веточек свежего розмарина.
Запекайте при температуре 180 C до средней степени готовности (примерно 2.5-3 часа). Не запекайте баранину слишком долго, она получается самой нежной и ароматной, когда центр в разрезе слегка розовый. Время запекания можно просчитать так: на каждые 500 г баранины 15-20 минут + еще 10 минут к общему времени.
Дайте мясу постоять 15 минут, перед тем, как разрезать.

спасибо за рецепт)))
на днях объязательно приготовлю))
buba
Решил прописаться

Аватара пользователя
 
Сообщения: 409
Зарегистрирован: Чт июн 02, 2011 18:38
Знак зодиака: Козерог
Имя: Валерия
Баллы репутации: -8
Повысить репутацию bubaПонизить репутацию buba

Re: Вторые блюда из мяса

Сообщение Lusico » Сб ноя 29, 2014 22:58

Из мяса любимое блюдо - шашлык.
Lusico
Решил задержаться

Аватара пользователя
 
Сообщения: 78
Зарегистрирован: Сб ноя 29, 2014 19:58
Баллы репутации: -1
Повысить репутацию LusicoПонизить репутацию Lusico

Пред.След.

Вернуться в Вторые блюда

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Google [Bot], MSN [Bot]




© 2005, HOCHU.UA
С предложениями о сотрудничестве: forum@hochu.ua