Суши. Как готовить?

Любите ли вы японскую кухню?

Да. (Почему?)
76
93%
Нет. (Почему?)
6
7%
 
Всего голосов : 82

Суши. Как готовить?

Сообщение Sexy_Princess » Пн дек 31, 2007 14:02

Люблю суши, сашими, роллы, васаби и соевый соус!!!
Полюбила их год назад, когда первый раз пришла в "Планету суши", тогда ещё кушала учебными палочками... потом был долгий период учения кушать нормальными палочками и получилось. Сейчас ими могу кушать что угодно))
Они пришлись мне по вкусу!
До этого я не сильно рис любила, а сейчас - не могу без него!
Вот хочу сама научится их готовить... Если кто-то умеет, поделитесь опытом и вообще, ваше отношение к суши и японской кухне...

Любимого постоянно пытаюсь затащить в японский ресторан, а он - никак... не любит их и не воспринимает(
Последний раз редактировалось Sexy_Princess Пт янв 04, 2008 21:06, всего редактировалось 2 раз(а).
Sexy_Princess
Решил прописаться

 
Сообщения: 284
Зарегистрирован: Чт июн 14, 2007 13:47
Баллы репутации: 45
Повысить репутацию Sexy_PrincessПонизить репутацию Sexy_Princess

Сообщение Стервочка » Пт янв 04, 2008 19:53

Sexy_Princess
у меня муж начинал в японском кафе с риса с овощами - ему это привычнее, потом перешел на суши. Попробовать их приготовить дома мысль была давно, читала, смотрела сайты, кнсультировалась немного у Клубнички.
Из России муж привез набор для риготовления суши, там водоросли, бамбуковая пластиночка, рис в пакетиках, уксус, соус, васаби, палочки - в общем все кроме начинки из рыбы или овощей. Вот с него то мы и начали практиковатся. 8)
Изображение
Изображение
Стервочка
Модератор-Амфибия

Аватара пользователя
 
Сообщения: 15178
Изображения: 42
Зарегистрирован: Чт авг 03, 2006 12:34
Откуда: Донецк
Знак зодиака: Рыбы
Награды: 15
Поздравления от Валентина (1) Душа форума (2) Любимый долгожитель форума (4) Модератор года (1)
Гордость форума (1) VIP персона форума ХОЧУ (1) Встреча (1) Сюрприз к Новому году (1)
Єдина країна (1) За многолетний форумский стаж (1) Новогодний сюрприз (1)
Имя: Надежда
Баллы репутации: 271
Повысить репутацию СтервочкаПонизить репутацию Стервочка

Сообщение Sexy_Princess » Пт янв 04, 2008 20:01

Стервочка, спасибо))
Значит нужен специальный набор для готовки?! :think: хм....
Меня конкрето интересует спец набор. Что это? С чем его едят? Где взять?
С чего начинать?
Где брать продукты?
Sexy_Princess
Решил прописаться

 
Сообщения: 284
Зарегистрирован: Чт июн 14, 2007 13:47
Баллы репутации: 45
Повысить репутацию Sexy_PrincessПонизить репутацию Sexy_Princess

Сообщение Strawberry » Пт янв 04, 2008 21:45

Sexy_Princess писал(а):Меня конкрето интересует спец набор. Что это? С чем его едят? Где взять?

это нужно у Стервочки спросить, я в Киеве такого не видела.
Sexy_Princess писал(а):С чего начинать?

можно купить на Петровке видео мастер-класс по приготовлению, на словах трудно обьяснить
Sexy_Princess писал(а):Где брать продукты?

если располагают средства, то можно в ресторанах, а можно и на рынке китайском, по-моему был где то рядом с Лыбидской или Московской площадью.
Sexy_Princess писал(а):С чего начинать?

купить хороший нож, для рыбы. Циновка, для роллов.
Рис, рыба, васаби, майонез, соевый соус и японский уксус для риса.
Изображение
Всё в наших руках, поэтому их нельзя опускать. Коко Шанель
Strawberry
Сладкая и Славная

Аватара пользователя
 
Сообщения: 4534
Изображения: 23
Зарегистрирован: Ср фев 07, 2007 13:21
Откуда: Киев
Знак зодиака: Лев
Награды: 10
Золотая осень (1) День Валентина (1) Супер-ножки! (1) Я русалка (1)
Соблазнительные губки (1) Красота! (1) Творческая личность года (1) Модератор года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Маме чудесной девочки (1)
Баллы репутации: 205
Повысить репутацию StrawberryПонизить репутацию Strawberry

Сообщение Sexy_Princess » Пт янв 04, 2008 21:51

Strawberry спасибо.
Что такое циновка?
А рис, рыба, васаби, майонез, соевый соус и японский уксус для риса - в ресторане можно с собой заказать?! Можно детальнее...

Стервочка
вы в Киеве видели наборы для суши?
Sexy_Princess
Решил прописаться

 
Сообщения: 284
Зарегистрирован: Чт июн 14, 2007 13:47
Баллы репутации: 45
Повысить репутацию Sexy_PrincessПонизить репутацию Sexy_Princess

Сообщение Стервочка » Пт янв 04, 2008 22:04

Sexy_Princess писал(а):вы в Киеве видели наборы для суши?

нет в Украине я их не видела, муж привез з Краснодара, там в Метро продается. У него тетка там делает дома их.
Strawberry писал(а):Рис, рыба, васаби, майонез, соевый соус и японский уксус для риса.

я еще люблю корень имбиря, у нас вроде в баночках продается. Икру летучей рыбы видела в кулинарии, васаби и соевый соус там же. Рисовый уксус был у нас в наборе.
Понравилось из сайтов http://www.kuking.net/1_735.htm
http://osushi.org.ua/index.php
http://www.dink.ru/cooking/
Изображение
Изображение
Стервочка
Модератор-Амфибия

Аватара пользователя
 
Сообщения: 15178
Изображения: 42
Зарегистрирован: Чт авг 03, 2006 12:34
Откуда: Донецк
Знак зодиака: Рыбы
Награды: 15
Поздравления от Валентина (1) Душа форума (2) Любимый долгожитель форума (4) Модератор года (1)
Гордость форума (1) VIP персона форума ХОЧУ (1) Встреча (1) Сюрприз к Новому году (1)
Єдина країна (1) За многолетний форумский стаж (1) Новогодний сюрприз (1)
Имя: Надежда
Баллы репутации: 271
Повысить репутацию СтервочкаПонизить репутацию Стервочка

Сообщение Strawberry » Сб янв 05, 2008 00:19

Sexy_Princess писал(а):Что такое циновка?

вот фотка, ролл лежит на циновке
Изображение
Sexy_Princess писал(а):А рис, рыба, васаби, майонез, соевый соус и японский уксус для риса - в ресторане можно с собой заказать?!

Можно все, если есть желание и отсутствуют комплексы. Заходишь в японский ресторан, например, Козырной карты, говоришь хочу у вас купить все для приготовления суши или роллов, у нас с любимым будет романтический ужин, вот и хочу слепить их сама, делаешь ангельские глазки и оставляешь хорошие чаевые!!!
Изображение
Всё в наших руках, поэтому их нельзя опускать. Коко Шанель
Strawberry
Сладкая и Славная

Аватара пользователя
 
Сообщения: 4534
Изображения: 23
Зарегистрирован: Ср фев 07, 2007 13:21
Откуда: Киев
Знак зодиака: Лев
Награды: 10
Золотая осень (1) День Валентина (1) Супер-ножки! (1) Я русалка (1)
Соблазнительные губки (1) Красота! (1) Творческая личность года (1) Модератор года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Маме чудесной девочки (1)
Баллы репутации: 205
Повысить репутацию StrawberryПонизить репутацию Strawberry

Сообщение lana_la » Сб янв 05, 2008 00:21

Strawberry
а у нас нигде этому научиться нельзя?
Изображение
lana_la
Решил прописаться

Аватара пользователя
 
Сообщения: 401
Изображения: 2
Зарегистрирован: Вс июн 17, 2007 19:15
Откуда: Киев, Сырец
Знак зодиака: Весы
Баллы репутации: 49
Повысить репутацию lana_laПонизить репутацию lana_la

Сообщение Strawberry » Сб янв 05, 2008 00:22

lana_la писал(а):а у нас нигде этому научиться нельзя?

не знаю, но уже советовала поискать на Петровке видео мастер-класс по приготовлению суши и роллов.
Изображение
Всё в наших руках, поэтому их нельзя опускать. Коко Шанель
Strawberry
Сладкая и Славная

Аватара пользователя
 
Сообщения: 4534
Изображения: 23
Зарегистрирован: Ср фев 07, 2007 13:21
Откуда: Киев
Знак зодиака: Лев
Награды: 10
Золотая осень (1) День Валентина (1) Супер-ножки! (1) Я русалка (1)
Соблазнительные губки (1) Красота! (1) Творческая личность года (1) Модератор года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Маме чудесной девочки (1)
Баллы репутации: 205
Повысить репутацию StrawberryПонизить репутацию Strawberry

Сообщение Sexy_Princess » Сб янв 05, 2008 01:18

lana_la
Strawberry
Стервочка
Смотрите что я нашла... http://www.ukushuka.kiev.ua/makealown.php
СДЕЛАЙ САМ
Услуга – мастер-класс. Мы предоставляем услугу индивидуального обучения приготовления суши. Красочное мероприятие проводится профессиональным сушистом и длится около 4-х часов. Фото на память и книга рецептов в подарок.

Нужно будет позвонить и детальнее узнать.... 8)
Sexy_Princess
Решил прописаться

 
Сообщения: 284
Зарегистрирован: Чт июн 14, 2007 13:47
Баллы репутации: 45
Повысить репутацию Sexy_PrincessПонизить репутацию Sexy_Princess

Сообщение lana_la » Сб янв 05, 2008 18:17

Sexy_Princess
оооооооооооо, как узнаешь напиши сколько стоит и вообще какие условия. :D
Изображение
lana_la
Решил прописаться

Аватара пользователя
 
Сообщения: 401
Изображения: 2
Зарегистрирован: Вс июн 17, 2007 19:15
Откуда: Киев, Сырец
Знак зодиака: Весы
Баллы репутации: 49
Повысить репутацию lana_laПонизить репутацию lana_la

Сообщение Sukkub » Ср янв 09, 2008 13:20

вобщем, будет муж в командировке,
а дети где подальше - велкам ту ми,
дам вам мастер-класс.
С вас исходники и бутылка текилы. :lol:

Кстати, я все привожу из-за границы, а где вы в Киеве берете мисо-пасту и нори бумагу?
Belle de jour
Sukkub
Свой на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 523
Зарегистрирован: Вт ноя 27, 2007 22:45
Откуда: Kyev, Obolon
Знак зодиака: Овен
Баллы репутации: 46
Повысить репутацию SukkubПонизить репутацию Sukkub

Сообщение HappyG » Ср янв 09, 2008 13:33

Sukkub, на Владимирском рынке (Горького) есть потрясающая лавка всяких восточных вкусностей, там есть вообще все для суши, качество хорошее, а цены ниже. Плюс там есть редкие морепродукты, все виды нори, мисо и прочее-прочее.
Мы там покупаем. Еще что-то такое есть на Лыбедской, но мне не комфортно туда идти.


С вас исходники и бутылка текилы

А чего не сливового вина? :)

По теме, на суши присели очень крепко, весь прошлый год ели 2 раза в неделю, иначе начиналась просто ломка Сейчас отпустило, уже спокойнее, но все равно любимейшие блюда - блюда японской кухни.
HappyG
Решил прописаться

Аватара пользователя
 
Сообщения: 432
Зарегистрирован: Пт июл 06, 2007 17:45
Откуда: Киев
Знак зодиака: Весы
Баллы репутации: 48
Повысить репутацию HappyGПонизить репутацию HappyG

Сообщение Стелла » Ср янв 09, 2008 13:52

А я сама делаю суши (образно говоря, поскольку суши делают из сырой рыбы, правильно говорить ролы...футомаки и.т.д)

Итак, индигриенты для суш:
Вообщем, нори, имбирь, васаби я покупала в Метро. Цена где-то такая: нори - 40 грн., имбирь - 8 грн., васаби - 8 грн.

Рис можна брать или специальный для суши (0,5 кг - 14 грн,) или египетский (0,5 кг. - 6 грн). Главное правильно сварить.

Да, не забудьте купить уксус, правильно ложиться рисовый уксус, но его нигде нету, даже в Метро, поэтому можна винный уксус (1 л - 25 грн.).

Но, главное не поскупиться на соевый соус , поскольку его вкус влияет на суши в целом, поэтому сразу нужно брать где-то в районе 25 грн.

Хотя, соевый соус покупной, очень сильно отличается от соуса из Суши - баров (не в лучшую сторону).

Самые вкусные в принципе получаются из рыбки...хотя из остальным тоже ничего...
Я приловчилась и заворачиваю без коврика...

Если есть вопросы спрашивайте....Я сама уже сделала 34 рулетика (знаю, поскольку нори продаётся в пачке из 50 шт, вчера посчитала осталось 16 :? ), говорят, что у меня получается :yes:

HappyG писал(а):По теме, на суши присели очень крепко, весь прошлый год ели 2 раза в неделю...


Хотела у Вас спросить, точнее проконсультироваться. :wink:

У меня почему-то нори получаются не сильно мягкими :D , вы их дополнительно ничем не пропитываете?
Возьму в заказ на Victorias Secret. Пишите в личку.
http://forum.bt-lady.com.ua/viewtopic.php?f=26&t=6612&start=165

Дарю скидочку на 5$ на первый заказ iHerb ...нужно просто ввести код UZA870
Стелла
Очарование и Роскошь

Аватара пользователя
 
Сообщения: 2214
Зарегистрирован: Чт апр 19, 2007 14:43
Откуда: Киев
Знак зодиака: Дева
Награды: 1
За вклад (1)
Имя: Наталия
Баллы репутации: 79
Повысить репутацию СтеллаПонизить репутацию Стелла

Сообщение HappyG » Ср янв 09, 2008 14:13

Стелла, ой, а я сама не готовила их ни разу :oops: То что я покупала на Владимирке, это к рыбке просто - вассаби, имбирь, соус, пожевать угря, морепродукты, к супу шиитаке и водоросли. А самой готовить суши у меня терпения не хватит и навыков.

Вот есть интересная статейка, как готовить суши, даже с видео:
http://community.livejournal.com/nashkiev/24266.html
HappyG
Решил прописаться

Аватара пользователя
 
Сообщения: 432
Зарегистрирован: Пт июл 06, 2007 17:45
Откуда: Киев
Знак зодиака: Весы
Баллы репутации: 48
Повысить репутацию HappyGПонизить репутацию HappyG

След.

Вернуться в Вторые блюда

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: AdsBot [Google], Bing [Bot], MSN [Bot]




© 2005, HOCHU.UA
С предложениями о сотрудничестве: forum@hochu.ua