Блюда из картофеля

Сообщение Желанная » Пн июн 28, 2010 11:44

Расскажу как красиво можно подать картофель к праздничному столу.
Называется "Везувий отдыхает" :lol:
Варим картошку. Толчём как на густое пюре с молоком и маслом. Выкладываем в предварительно смазанную сливочным маслом форму для выпечки кексов с выемкой посередине. Выравниваем верх. Ставим в печку минут на 10-15 для придания формы.
Аккуратно переворачиваем форму и выкладываем картофель на блюдо, чтиобы не повредить шедевр.
Сверху поливаем подливой, аджикой или томатным соусом. В середину можно положить тефтельки или мясо. А по краям тарелку украшаем зеленью.
Получается очень оригинально поданная банальная картошка. Вулкан с кратером и зелень у подножия.
Ах как жаль что не сфоткала. Гости были все в восторге.
Жизнь прекрасна, так почему бы не прожить её на все сто, интересно и счастливо.
Желанная
Мне здесь нравится

Аватара пользователя
 
Сообщения: 228
Зарегистрирован: Ср июл 09, 2008 11:55
Откуда: Донецк
Знак зодиака: Телец
Баллы репутации: 32
Повысить репутацию ЖеланнаяПонизить репутацию Желанная

Сообщение *Урсула* » Пн июн 28, 2010 12:38

Желанная
какая классная идея :)
*Урсула*
ХоЛоСая ДеФочКа

Аватара пользователя
 
Сообщения: 8699
Изображения: 4
Зарегистрирован: Вт окт 10, 2006 18:29
Знак зодиака: Водолей
Награды: 10
Домашний любимец (1) Счастливое мгновение (1) VIP персона форума ХОЧУ (1) Встреча (1)
Спасибо за (1) Маме чудесной девочки (1) Новогодний сюрприз (1) Рукодельница 2 место (1)
Рукодельница 3 место (1) Вышивка (1)
Блог: Посмотреть блог (1)
Баллы репутации: 197
Повысить репутацию *Урсула*Понизить репутацию *Урсула*

Сообщение Lusiandra » Пн июн 28, 2010 12:47

*Урсула* писал(а):Желанная
какая классная идея :)

100% прикольно! Нужно будет так сделать!
Lusiandra
Живу на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 6279
Изображения: 16
Зарегистрирован: Вт окт 24, 2006 17:44
Откуда: Киев-Оболонь
Знак зодиака: Водолей
Награды: 11
Я русалка (1) Летние пейзажи (1) Фотоквест (1) Любимый долгожитель форума (1)
Модератор года (1) Гордость форума (1) VIP персона форума ХОЧУ (1) Встреча (1)
Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1) Маме чудесной девочки (1)
Имя: Людмила
Баллы репутации: 173
Повысить репутацию LusiandraПонизить репутацию Lusiandra

Сообщение Симонетта » Вс авг 15, 2010 18:52

Запеченный картофель не-во-фритюре
5-6 картофелин
белки 3 больших яиц
соль, перец по вкусу
оливковое масло для смазки противня
Приготовление:
1. Картофель вымыть, высушить. Порезать соломкой как для фритюра (не чистить, в Америке не принято чистить картофель).
2. В большой емкости белки смешать с солью и перцем, картофель перемешать с белками.
3. Нагреть духовку до 220С(425F) градусов. Застеленный пекарской бумагой противень смазать маслом, выложить картофель в один слой. Выпекать до золотистой корочки минут 30, время от времени помешивая.

Добавлено спустя 36 секунд:

И вот еще!

Фаршированный картофель
Вам понадобиться:
200г картофеля
5г грибов сушеных или можно свежих 50г
20г лука
1-2 яйца
30г сметаны
5 г жира
2 г муки
2г зелени петрушки,соль,перец.
Сушеные грибы помыть, замочить и отварить в той же воде, затем мелко порубить. Картофель очистить, помыть и удалить сердцевину. Воду закипятить, посолить, положить картофель и вынутую сердцевину и варить в течение нескольких минут. Лук мелко порубить и обжарить в жире. К нему добавить грибы, яйца, протертые сердцевины картофеля, соль, перец по вкусу и перемешать. Полученным фаршем заполнить картофель, сложить в кастрюлю, залить грибным отваром и тушить до готовности. Сметану размешать с мукой, заправить картофель и закипятить. Подавать, посыпав зеленью петрушки.
Симонетта
Проходил мимо

Аватара пользователя
 
Сообщения: 16
Зарегистрирован: Сб авг 14, 2010 10:54
Откуда: Москва
Баллы репутации: 2
Повысить репутацию СимонеттаПонизить репутацию Симонетта

Re: Блюда из картофеля

Сообщение nartsys » Пт фев 04, 2011 11:28

Картофель фаршированный, запеченный в беконе
Начинка может быть любой на ваше усмотрение - мясной, овощной и даже рыбной.
Ингредиенты в данном случае:
- несколько картофелин
- 500 г фарша
- 100 г сыра
- зелень петрушки
- зеленый лук
- упаковка бекона
- растительное масло
- маленькая репчатая луковичка
Приготовление
Отвариваем картошку в мундире до полуготовности в течение 10-12 минут. Сливаем воду, даем остыть и чистим.
Затем режем картофелины пополам (не путать половинки разных картофелин между собой) и подготавливаем их для фарширования, аккуратно вынимая середину половинок (вынутое вскоре пригодится для котлеток - см. далее).
Середину удобнее вынимать ложкой-нуазеткой (полусферическая ложка с острыми краями), но можно и ножом, хотя гораздо хлопотнее.
А можно однажды пожертвовать одну чайную ложку, сделанную из нержавейки, и заточить ей кромки.
Пока варилась картошка, мы обжарили на растительном масле фарш. В процессе жарки фарш посолили, поперчили и добавили в него мелко нарезанную маленькую луковичку.
Затем дожарили до готовности и остудили.
(Часть обжаренного фарша отложим для котлеток - см. в конце рецепта.)
Смешиваем фарш с натертым сыром и зеленью.
Берем упаковку нарезанного бекона.
Фаршируем половинки картофелин, складываем их вместе, сверху плотно обматываем беконом и закалываем зубочисткой.
Выкладываем фаршированные картофелины на противень, смазанный растительным маслом, и запекаем в предварительно разогретой духовке около 30 минут при температуре 180-200 градусов С.
Подаем к столу горячей.
Отдельно подаем сметану, томатный или какой-либо другой соус, рубленую зелень и подходящие напитки.
Пока картофель запекается, обрезки картошки смешиваем с оставшейся обжаренной начинкой и зеленью, хорошенько разминаем, формируем котлетки (в середину каждой котлетки можно поместить по кусочку сливочного масла), обваливаем их сперва в льезоне (разболтанном яйце), затем панируем в сухарях (или в свежем белом хлебе, нарезанном небольшими узкими тонкими полосками), немного обжариваем на растительном масле с двух сторон и сразу съедаем, чтобы не скучно было ожидать готовность картошки, помещенной в духовку.
Получается очень вкусно и красиво
nartsys
Проходил мимо

Аватара пользователя
 
Сообщения: 13
Зарегистрирован: Чт ноя 11, 2010 19:49
Имя: nartsys
Баллы репутации: 0
Повысить репутацию nartsysПонизить репутацию nartsys

Re: Блюда из картофеля

Сообщение Emelina » Ср дек 12, 2012 15:14

просто и вкусно!!!
Картофель в сливках
картофель - 8 шт.
сливки - 400 г
сахар, зелень, соль - по вкусу.
Картофель очистить, нарезать небольшими ломтиками, ошпарить кипятком и сложить в кастрюлю. Добавить сливки и припустить до готовности, не мешая картофель, а встряхивая. Перед подачей добавить соль, сахар и посыпать зеленью.
Emelina
Живу на форуме

 
Сообщения: 1148
Зарегистрирован: Пн окт 01, 2012 20:30
Баллы репутации: -25
Повысить репутацию EmelinaПонизить репутацию Emelina

Печеная картошка с грибами

Сообщение Alinka888 » Вт дек 17, 2013 21:04

Ингредиенты:

Картошка - 7 шт.
Грибы шампиньоны - 300 г.
Масло сливочное - 50 г.
Сыр - 100 г.
Масло растительное - 3 ст.л.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Соль - по вкусу.
Зелень - несколько веточек укропа.

Изображение

Способ приготовления:

Этап 1 Шампиньоны помыть, нарезать и обжарить, присолить, отложить отдельно, масло в котором жарились грибы не выливать, а поставить в него подготовленную картошечку.

Этап 2 Картошку желательно молодую, не чистить, хорошо помыть и порезать пополам или на 4 части, снизу отрезать немного, чтобы каждая картофелина могла стоять на противне. Желательно чтобы в каждый небольшой разрез попало небольшое количество измельченного чеснока.

Этап 3 Затем в самую серединку картошечки положить маленький кусочек сливочного масла.

Этап 4 И в духовку до полной готовности, когда картошка будет готова, сверху положить небольшой кусочек сыра и снова в духовку до расплавления сыра.

Этап 5 На блюдо по краю выложить жареные грибы, а в середину блюда выложить картошку. Украсить зеленью.
Alinka888
Проходил мимо

 
Сообщения: 5
Зарегистрирован: Вт дек 17, 2013 21:01
Баллы репутации: 0
Повысить репутацию Alinka888Понизить репутацию Alinka888

Re: Блюда из картофеля

Сообщение Emelina » Пн дек 30, 2013 16:31

Фрикадельки с картошкой и грибами под сыром

Ингредиенты:
- картошку 2 шт.
- фрикадельки 3 шт.
- грибы(шампиньоны)
- пол-луковицы
- сметана 2 ложки
- тёртый сыр

Приготовление:

Картофель порезать кубиками и положить в горшок, положить фрикадельки, присолить.
Грибы обжарить с луком и выложить сверху.
Сметану развести с водичкой и вылить в горшок. Воды налить на 3/4 горшка.Ещё не много посолить.
Поставить в не разогретую духовку, включить температуру 180-200 гр. на 40-мин. Я проверила готовность картошки ножом, она была практически, готова.
Засыпать грибы сверху сыром и поставить ещё минут 10-15.
Получилось очень вкусно и ароматно.
Emelina
Живу на форуме

 
Сообщения: 1148
Зарегистрирован: Пн окт 01, 2012 20:30
Баллы репутации: -25
Повысить репутацию EmelinaПонизить репутацию Emelina

Re: Блюда из картофеля

Сообщение Emelina » Чт янв 09, 2014 19:45

Фаршированные драники
Ингредиенты:

●Сырой картофель
Показать полностью..
●Предварительно обжаренный фарш
●Лук репчатый
●Яйцо
●Мука
●Соль, перец, специи

Приготовление:

Натереть на крупной терке картофель, слить лишнюю воду. Добавить яйцо, соль, перец и перемешать.
Мясной фарш смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем и специями.
Из картофельной массы сформировать небольшие плоские круглые лепешки. Положить фарш между двумя лепешками. Обжарить на масле с двух сторон.
Emelina
Живу на форуме

 
Сообщения: 1148
Зарегистрирован: Пн окт 01, 2012 20:30
Баллы репутации: -25
Повысить репутацию EmelinaПонизить репутацию Emelina

Re: Блюда из картофеля

Сообщение Орбенина » Ср янв 15, 2014 21:31

Девочки, хочу поделиться с вами очень вкусной Болгарской запеканкой :yes:
Нам понадобится :
Сырой картофель - 5-6 шт.,
Брынза - 200 гр.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Яйца - 2 шт.,
Мята сухая - 2-3 щепотки,
Соль, черный перец - по вкусу,
Масло сливочное - 50 гр.(добавляется на готовую запеканку)
форма диаметром 28, не берите слишком высокую, иначе запеканка не пропечется (
1. Картофель и брынзу нужно натереть на крупной терке, лук натереть на мелкой терке (у лука и картофеля отжать лишний сок)
Я натерла на корейской терке.
2. В чашке перемешать до однородной массы: лук, картофель, брынзу, яйца, соль, перец черный молотый, мяту.
Переложить всё в смазанную растительным маслом форму для запекания (если форма тефлонофая - смазовать не нужно)
Запекаем в нагретой духовке до 180 гр. 40-45 минут до румяной корочки. На горячую запеканку положить кусочки сливочного масла, дать им растаять, смазать кисточкой масло по всей запеканке, разрезать и подавать.
В Болгарии к этой запеканке подают йогурт или кефир :ad:
Очень вкусно :ae:
Изображение
Изображение
делала в этот раз без мяты
Орбенина

 

Re: Блюда из картофеля

Сообщение Bsara » Чт фев 20, 2014 10:22

Я их готовлю довольно часто.
вот рецептик:
картофель - 8 - 10 шт.
яйцо - 2 шт.
мука (или панировочные сухари) - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 шт.
масло сливочное - 3-4 ст. ложки
для фарша:

грибы свежие - 200г
лук репчатый - 1 луковица
соль, перец молотый черный - по вкусу


Сырой картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Отвар слить, картофель обсушить и размять в горячем виде, как для пюре. В слегка охлажденное картофельное пюре добавить яйца, обжаренный лук, хорошо размешать и разделать на круглые лепешки.

Затем готовят фарш из пассерованного лука, порезанных соломкой отварных грибов и специй. Фарш кладут на лепешку из картофеля, заворачивают края, панируют в сухарях или в муке и обжаривают с двух сторон.
Bsara
Проходил мимо

Аватара пользователя
 
Сообщения: 4
Зарегистрирован: Чт фев 20, 2014 10:11
Знак зодиака: Водолей
Баллы репутации: 0
Повысить репутацию BsaraПонизить репутацию Bsara

Re: Блюда из картофеля

Сообщение Julieta » Ср мар 05, 2014 18:47

картофель слайсами +сыр тертый любой+сливки или молоко +специи по вкусу-все слоями , залить сливками или молоком и сверху-взбитым яйцом.
можно быстро в глубокой сковородке запечь, можно в духовке а я делаю в мультиварке- пальчики оближешь. мультя у меня старенькая- Декс,
но очень и очень серьезно Smile раздумываю над покупкой новой мультиварки, пока присматриваюсь к Cook4Me от Мулинекс.
Julieta
Решил задержаться

Аватара пользователя
 
Сообщения: 77
Зарегистрирован: Вт мар 04, 2014 11:53
Баллы репутации: 0
Повысить репутацию JulietaПонизить репутацию Julieta

Re: Блюда из картофеля

Сообщение Liry111 » Пн ноя 03, 2014 14:52

А мне из картофеля припал к душе рецепт картофеля по-Герцогски. Очень вкусно, а главное на удивление быстро готовиться. Были довольны, что решились попробовать. рецепт кстати нашла у одной женщины видеоблогера, хотя часто не рискую с такими экспериментами. :ah:
Liry111
Проходил мимо

 
Сообщения: 12
Зарегистрирован: Ср окт 15, 2014 13:55
Откуда: Украина, Одесса
Баллы репутации: 0
Повысить репутацию Liry111Понизить репутацию Liry111

Re: Блюда из картофеля

Сообщение Lusico » Сб ноя 29, 2014 21:40

Из картофеля можно приготовить множество блюд. Это самый распространенный гарнир. Готовлю картофель, запеченный в духовке. Разрезаю на половинки, между половинками укладываю пластику сала или копченой грудинки. Каждую картофелину заворачиваю в фольгу и запекаю.
Lusico
Решил задержаться

Аватара пользователя
 
Сообщения: 78
Зарегистрирован: Сб ноя 29, 2014 19:58
Баллы репутации: -1
Повысить репутацию LusicoПонизить репутацию Lusico

Пред.

Вернуться в Вторые блюда

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Google [Bot]




© 2005, HOCHU.UA
С предложениями о сотрудничестве: forum@hochu.ua