Майонез

Сообщение Анастасияяя » Пт июл 09, 2010 07:47

Да,домашний майонез,конечно и полезней и вкусней,но не всегда есть силы и время на его готовку....
Анастасияяя
блондинистая кошка

Аватара пользователя
 
Сообщения: 9374
Изображения: 4
Зарегистрирован: Ср янв 28, 2009 19:24
Откуда: Киев
Знак зодиака: Овен
Награды: 2
Встреча (1) Новогодний сюрприз (1)
Имя: настя
Баллы репутации: 75
Повысить репутацию АнастасияяяПонизить репутацию Анастасияяя

Сообщение Карамелька » Ср июл 21, 2010 18:38

А у меня почему то майонез жирноват получается, так я сметанки добавила :roll: Вроде ничего, до этого вообще не получался.
Карамелька
Свой на форуме

Аватара пользователя
 
Сообщения: 514
Изображения: 0
Зарегистрирован: Вт авг 11, 2009 20:38
Знак зодиака: Лев
Награды: 2
Маме чудесной девочки (1) Маме чудесного мальчика (1)
Блог: Посмотреть блог (3)
Баллы репутации: 22
Повысить репутацию КарамелькаПонизить репутацию Карамелька

Сообщение Ангел-А » Ср июл 21, 2010 18:49

Мне впринципе нравится майонез со сметаной. я перемешиваю их. так вкуснее как по мне))
Кризис — это когда тебе ничего не хочется и ты начинаешь хотеть чего-то хотеть...
Ангел-А
Решил прописаться

Аватара пользователя
 
Сообщения: 472
Зарегистрирован: Сб окт 06, 2007 21:18
Откуда: Киев
Знак зодиака: Рак
Баллы репутации: 46
Повысить репутацию Ангел-АПонизить репутацию Ангел-А

Сообщение Uma » Ср июл 21, 2010 23:04

Может немного не по теме, кто не может есть майонез (магазинный в силу вредности добавок, домашний из-за высокой жирности), т.е. такой же ненормальный, как я, может попробовать очень интересный по вкусу соус, мне он отлично заменяет майонез:
берём сливочный сыр Президент или любой другой плавленный мягкий, размешиваем его со сметаной по вкусу (н-р на часть сыра 2 части сметаны), добавляем сок лайма или лимона, можно ещё добавить зелень и\или чеснок толчёный.
Калорийность в 3 раза ниже. Хотя, сверив состав Президента с "сигнальной картой добавок" я обнаружила там несколько вредных "Е" :cry:
Но... можно поискать другой сыр... или не обращать на это внимание.
Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
Uma
crazy bee

Аватара пользователя
 
Сообщения: 9508
Изображения: 0
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Награды: 9
Великий пост (1) Мудрость форума (1) Кулинар года (3) Открытие года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Маме чудесного мальчика (2)
Блог: Посмотреть блог (15)
Баллы репутации: 216
Повысить репутацию UmaПонизить репутацию Uma

Сообщение Симонетта » Вс авг 15, 2010 18:48

Я майонез готовлю сама, рецептов много, вот один из них

Майонез Монте-Кристо
В стакан наливаете 200-250мл. растительного масла без запаха, туда же 1 сырое яйцо, 1 ст. ложка сока лимона, треть зубчика чеснока, можно чуть горчички, петрушки, укропчику (немножко), немножко перчику и соль, конечно. Погружаете блендерную насадку в стакан, включаете режим турбо. 2-3 секунды и ваш майонез готов!
Можно еще добавлять: дольку помидорки, вареный желток, сыр, печеное яблоко. И всякий раз будет получаться другой вкус.
Симонетта
Проходил мимо

Аватара пользователя
 
Сообщения: 16
Зарегистрирован: Сб авг 14, 2010 10:54
Откуда: Москва
Баллы репутации: 2
Повысить репутацию СимонеттаПонизить репутацию Симонетта

Сообщение Kishunya » Пн сен 06, 2010 11:36

Я майонез сама делаю, без яйц который.
150 мл.-молоко
300 мл. - растительного масла
7 сек. на блендере
2 ст. л. лимон. сока
0,5 ч. л. горчицы
1 ч.с. соли
Я еще добовляю укроп свежий и паприку.
А если к шашлыку, то пучек кинзы, часнок, пертушка, базилик!!!!!!
Это что-то!!!!! Очень советую!
Kishunya
Мне здесь нравится

Аватара пользователя
 
Сообщения: 194
Изображения: 12
Зарегистрирован: Пт сен 03, 2010 13:29
Откуда: Харькоf
Знак зодиака: Рыбы
Награды: 2
Смешное фото (1) Кулинарный конкурс (1)
Баллы репутации: 11
Повысить репутацию KishunyaПонизить репутацию Kishunya

Сообщение Клёпа » Пн сен 06, 2010 11:38

Kishunya
спасибо за рецепт :wink:
В жизни обязательно должны быть паузы. Такие паузы, когда с вами ничего не происходит,
когда вы просто сидите и смотрите на мир, а мир смотрит на вас.
(с) Карл Ренц
Изображение
Клёпа
Music Gets The Best Of Me

Аватара пользователя
 
Сообщения: 13305
Изображения: 79
Зарегистрирован: Чт мар 29, 2007 13:20
Откуда: Киев
Знак зодиака: Стрелец
Награды: 17
Магия уюта (1) Весне дорогу (1) Лето (1) Коктейли (1)
Новогоднее настроение (1) Душа форума (2) Творческая личность года (2) Активист (2)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Встреча (1) Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1)
Баллы репутации: 291
Повысить репутацию КлёпаПонизить репутацию Клёпа

Сообщение Ruby » Ср окт 27, 2010 11:24

делюсь рецептом майонеза с картинками :wink:

Ингредиенты:

3 очень свежих желтка
2 ч.л. готово горчицы
1 ч.л. белого винного уксуса или лимонного сока
600 мл растительного масла
соль и перец по вкусу



Изображение

Желтки выливаем в миску, добавляем горчицу и уксус и взбиваем до легкой пенистости.

Изображение

Не прекражаю взбивать (а взбиваем мы в одном направлении - это важно!), начинаем по каплям вливать масло. Сначала медленно, а когда соус начнет загустевать - быстрее.

Изображение

Корректируем вкус при помощи соли, перца и дополнительного лимонного сока.

Изображение
Любовь прекрасная как сказка
Как первоцвет весной в лесу
Прилипчивая как козявка
В носу
Изображение
Ruby
всё будет rock-n-roll

Аватара пользователя
 
Сообщения: 11905
Изображения: 7
Зарегистрирован: Чт май 27, 2010 12:08
Откуда: Киев
Знак зодиака: Весы
Награды: 11
Письмо Святому Валентину (1) Лучшая подпись (1) Магия уюта (1) Открытие года (1)
Искусстволюб форума (1) Меломан (1) Кино-гуру (1) За вклад (1)
Встреча (1) Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1)
Имя: Инна
Баллы репутации: 188
Повысить репутацию RubyПонизить репутацию Ruby

Сообщение Uma » Ср окт 27, 2010 11:29

Ruby
этот майонез хранится только 24 часа. Куда его девать? Это ж роту солдат накормить можно. Или он хранится дольше? Кто-то пробовал?
(поэтому, не делаю майонез. У меня из 2-х перепелиных желтков остаётся и пропадает :cry: )
Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
Uma
crazy bee

Аватара пользователя
 
Сообщения: 9508
Изображения: 0
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Награды: 9
Великий пост (1) Мудрость форума (1) Кулинар года (3) Открытие года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Маме чудесного мальчика (2)
Блог: Посмотреть блог (15)
Баллы репутации: 216
Повысить репутацию UmaПонизить репутацию Uma

Сообщение *Урсула* » Ср окт 27, 2010 11:34

а я нашла рецепт из двух масел-оливкого и растительного..только еще не пробывала-нет оливкового(
но решила без яиц делать...
*Урсула*
ХоЛоСая ДеФочКа

Аватара пользователя
 
Сообщения: 8699
Изображения: 4
Зарегистрирован: Вт окт 10, 2006 18:29
Знак зодиака: Водолей
Награды: 10
Домашний любимец (1) Счастливое мгновение (1) VIP персона форума ХОЧУ (1) Встреча (1)
Спасибо за (1) Маме чудесной девочки (1) Новогодний сюрприз (1) Рукодельница 2 место (1)
Рукодельница 3 место (1) Вышивка (1)
Блог: Посмотреть блог (1)
Баллы репутации: 197
Повысить репутацию *Урсула*Понизить репутацию *Урсула*

Сообщение Uma » Ср окт 27, 2010 11:45

*Урсула* писал(а):но решила без яиц делать...

это как же, с молоком?
Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
Uma
crazy bee

Аватара пользователя
 
Сообщения: 9508
Изображения: 0
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Награды: 9
Великий пост (1) Мудрость форума (1) Кулинар года (3) Открытие года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Маме чудесного мальчика (2)
Блог: Посмотреть блог (15)
Баллы репутации: 216
Повысить репутацию UmaПонизить репутацию Uma

Сообщение *Урсула* » Ср окт 27, 2010 11:58

Uma
ага) вот вырезка с сайта)

70 мл молока
70 мл подсолнечного рафинированного (! ) масла (без запаха)
70 мл оливкового рафинированного (!) масла (без запаха)
соль, горчицу, лимонный сок, перцы, зелень и т. д. можно добавлять по вкусу
*Урсула*
ХоЛоСая ДеФочКа

Аватара пользователя
 
Сообщения: 8699
Изображения: 4
Зарегистрирован: Вт окт 10, 2006 18:29
Знак зодиака: Водолей
Награды: 10
Домашний любимец (1) Счастливое мгновение (1) VIP персона форума ХОЧУ (1) Встреча (1)
Спасибо за (1) Маме чудесной девочки (1) Новогодний сюрприз (1) Рукодельница 2 место (1)
Рукодельница 3 место (1) Вышивка (1)
Блог: Посмотреть блог (1)
Баллы репутации: 197
Повысить репутацию *Урсула*Понизить репутацию *Урсула*

Сообщение Ruby » Ср окт 27, 2010 12:00

Uma,салатики заправлять :)
Любовь прекрасная как сказка
Как первоцвет весной в лесу
Прилипчивая как козявка
В носу
Изображение
Ruby
всё будет rock-n-roll

Аватара пользователя
 
Сообщения: 11905
Изображения: 7
Зарегистрирован: Чт май 27, 2010 12:08
Откуда: Киев
Знак зодиака: Весы
Награды: 11
Письмо Святому Валентину (1) Лучшая подпись (1) Магия уюта (1) Открытие года (1)
Искусстволюб форума (1) Меломан (1) Кино-гуру (1) За вклад (1)
Встреча (1) Спасибо за (1) Сюрприз к Новому году (1)
Имя: Инна
Баллы репутации: 188
Повысить репутацию RubyПонизить репутацию Ruby

Сообщение Uma » Ср окт 27, 2010 12:33

Ruby
я понимаю, полкило майонеза за 24 часа?

Добавлено спустя 3 минуты 33 секунды:

*Урсула*
мась, я б не смогла такое есть
А чего ты не хочешь с яйцами?
Есть ещё сырный соус, он чудесно идёт вместо майонеза, или тартар...
Смотря к чему тебе.
Например, блюда, которые без майонеза - никак: салат "мимоза", печёночный тортик. с сырным соусом ещё вкуснее!
А рыбу-гриль или просто жаренную или на пару вкуснятина с тартаром.

Что касается подсолнечного масла в майонезе, то зачем подсолнечное? Оливковое рафинированное-самый цимес.

Но это только мой вкус, причём, весьма придирчивый.
Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
Uma
crazy bee

Аватара пользователя
 
Сообщения: 9508
Изображения: 0
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Награды: 9
Великий пост (1) Мудрость форума (1) Кулинар года (3) Открытие года (1)
VIP персона форума ХОЧУ (1) Маме чудесного мальчика (2)
Блог: Посмотреть блог (15)
Баллы репутации: 216
Повысить репутацию UmaПонизить репутацию Uma

Сообщение NatkaN » Ср окт 27, 2010 13:58

Анастасияяя писал(а):Да,домашний майонез,конечно и полезней и вкусней,но не всегда есть силы и время на его готовку....

Это еще полбеды (время). Я уже столько продуктов перевела, пытаясь сделать домашний майонез, что теперь просто зареклась предпринимать новые попытки.
NatkaN
Иногда захожу

Аватара пользователя
 
Сообщения: 38
Зарегистрирован: Вт окт 26, 2010 19:28
Откуда: Украина
Знак зодиака: Рыбы
Баллы репутации: 0
Повысить репутацию NatkaNПонизить репутацию NatkaN

Пред.След.

Вернуться в Вторые блюда

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Google [Bot], MSN [Bot]




© 2005, HOCHU.UA
С предложениями о сотрудничестве: forum@hochu.ua