Умкины нежности.
USER_AVATAR
Uma
crazy bee
 
Сообщения: 9508
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Блог: Посмотреть блог (15)
Архивы
- Декабрь 2012
Этот противный кашель...
   Сб дек 15, 2012 01:56

+ Ноябрь 2012
+ Август 2012
+ Июль 2012
+ Май 2012
+ Март 2012
+ Февраль 2011
+ Январь 2011
+ Ноябрь 2010
+ Октябрь 2010
+ Август 2010
+ Июнь 2010
+ Апрель 2010
+ Март 2010
+ Февраль 2010
+ Январь 2010
+ Декабрь 2009
+ Ноябрь 2009
+ Октябрь 2009
Поиск блогов

Нежные равиольки.

1 из 52 из 53 из 54 из 55 из 5

Постоянная ссылка Uma Вт мар 13, 2012 23:00

Вот они:
Изображение
Я немного изменила состав теста для пельменей, сделала его более желтковым, масло слив. добавлять обязательно :ab: .
И приготовила 2 начинки;
- шпинат, перепелиные яйки, козий сыр Шеврет.
-сырой лосось чуточка морсоли.
Мне хотелось их вылепить удлиннёнными, вот что получилось:
Изображение


А пока подробный рецепт.
Нам нужно для 2х щедрых порций:
Тесто.
большая чашка (300 мл) муки, треть этой чашки кипятка, щедрая щепоть соли, яйцо, чайная ложка слив. масла.
Начинка.
кусок филе лосося грамм на 150
небольшой брикет замороженного шпината, маленький зубок чеснока, перо зелёного лука, 3 перепел. яичка, 20 гр сыра, ОМ.


Для начала приготовим тесто:
просеять с солью муку, влить кипяток с топлёным маслом, вымесить хорошо. Добавить желток яйца и немного муки, если нужно для консистенции. Дать отдохнуть в холодильнике.
Займёмся начинкой.
Лосося просто порезать на небольшие кусочки и посолить.
Шпинатную начинку готовим так: разогреем ОМ на сковороде, нежно пассеруем лучок и чесночок (через минуту выбросить), Добавляем порезанный мелко шпинат. После чего нужно вбить перепелиные яйки, посолить и выложить в тарелочку. После того как остыло-добавить тёртый сыр и перемешать.

Тесто сформировать в колбаски, порезать на пятаки, начинить и вылепить.
Усё. Вообще, хоть звучит нескромно, это очень вкусно. :ah: А... кто хотел разрез?
Изображение
Последний раз редактировалось Uma Ср мар 14, 2012 10:54, всего редактировалось 1 раз.

Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
3 комментариев Просмотрено 1911 раз
Комментарии

RE: Нежные равиольки.

Постоянная ссылка *Урсула* Пт июн 08, 2012 18:06

Наташа, скажи пожалуйста, а как варить? :ah:
Аватара пользователя
*Урсула*
ХоЛоСая ДеФочКа
 
Сообщения: 8699
Зарегистрирован: Вт окт 10, 2006 18:29
Блог: Посмотреть блог (1)

Re: Нежные равиольки.

Постоянная ссылка Uma Сб июн 16, 2012 22:36

Прости, что не сразу ответила.
Варю я так (очень довольна!!!!):
Беру широкую сковороду, наливаю кипятка, немного раст масла, чуть соли, до кипения и "погружаю" равиоли (пельмени или вареники... я даже макароны в сковороде варю, так нравится). Варю до готовности пару минут под крышкой на маленьком огне.
Что даёт сковорода.
1. каждая равиолька (пельмень, вареник...) имеет отдельное водное пространство и высоту (толщину воды, чтоб всплыть)
2. не пристаёт ко дну.
3. после сливания воды добавляете слив масло и толстая сковорода долго держит тепло. Т.е. не слипается и не остывает долго. Если всё-таки остыло-легко подогреть. Этот пункт у нас особо актуален, так как ко столу мы собираемся долго и не организованно ))))))))))
Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
USER_AVATAR
Uma
crazy bee
 
Сообщения: 9508
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Блог: Посмотреть блог (15)

Re: Нежные равиольки.

Постоянная ссылка *Урсула* Вт июн 19, 2012 09:28

спасибки!!!!!!!!!!!!!!
Аватара пользователя
*Урсула*
ХоЛоСая ДеФочКа
 
Сообщения: 8699
Зарегистрирован: Вт окт 10, 2006 18:29
Блог: Посмотреть блог (1)

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Google [Bot]




© 2005, HOCHU.UA
С предложениями о сотрудничестве: forum@hochu.ua