Женский форум «ХОЧУ»


http://forum.hochu.ua/blog.php/blog.php?u=7709&b=2150&sid=6c1c5b5bb237ccfe617517c57e923df8

Автор:  Uma [ Вт окт 19, 2010 09:52 ]
Тема блога:  Тёртый пирог с нежным яблочком

Тёртый пирог с начинкой з воздушного яблочка.
Рецептом обязана моей дорогой свекрови, дай ей Бог здоровья. Заказал это муж, чем нимало меня удивил, так как уже полгода сладкого не хочет-запихиваю силой и хитростью :shuchu: .
Рзультат превзошёл все мои ожидания, кроме того, что вышло очень нежно и вкусно, половина была съедена в час ночи сразу (причём муж дёргал ещё горячие кусочки, до готовности чая :shock: ) ел утром и взял с собой. Короче, оно того стОит :4: . Это была реклама.




Изображение

Нам понадобится:
пачка масла, 2 стакана муки, 3 яйца, полстакана сахара, можно полчайной разрыхлителя (не обязательно), щепотка соли. 3-4 яблока.
Никаких специй (хотя... можно было б посыпать начинку кардамоном ;))
Приготовление:
-Размягчить масло, отделить белки-поставить в холодильник, взбить желтки с половиной приготовленного сахара (т.е. четвертью стакана!), щепоткой соли и разрыхлителем.
-Смешать масло с мукой, помешивая, влить желтки (или, как сделала я: в миске со взбитыми желтками Фсё тупо смешала миксером с насадкой для теста -не было сил уже посуду мыЦь)
-1\3 или даже 1\4 (это зависит от того, какой мы хотим верх: нежный или как корочка. 1\4 очень нежно) теста отправляем в морозилку на пару часов. Должно замёрзнуть, остаток (3\4 теста в холодильник).
-Когда замёрзло тесто для верха в морозилке, включаем духовку на 180*, достаём тесто из холодильника и даём ему немного отойти, тем временем готовим начинку:
чистим яблоки и режем мелкой соломкой (если честно, я потёрла на корейскую тёрку :oops: , но свекровь говорила- резать)
взбиваем белки до высоких пиков с оставшимся сахаром (фактически с четвертью стакана)-я делала немного не так... я взбила сначала белки без ничего, потом добавила пудру вместо сахара.

- Слегка вымешиваем и раскатываем тесто по форме "формы для выпечки", выкладываем в "форму" (я вообще раскатывала сразу на пергаменте :lol: ), можно сформировать борта. А вообще, можно это делать без бортов, просто на противне.

наверх яблоки равномерно, на яблоки взбитый белок. Распределяем равномерно
наверх - тёртое замороженное тесто.


-Отправляем пирог в духовку на 35-45 минут и смотрим на его готовность.
-Разрезаем на порционные кусочки- пироженка горячим :!:
-Даём остыть :!:

Едим, пока не лопнем (с) :15:

Часовой пояс: UTC + 2 часа

Powered by phpBB © 2002, 2006 phpBB Group
www.phpbb.com

Blogs powered by User Blog Mod © EXreaction
www.lithiumstudios.org