Умкины нежности.
USER_AVATAR
Uma
crazy bee
 
Сообщения: 9508
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Блог: Посмотреть блог (15)
Архивы
- Декабрь 2012
Этот противный кашель...
   Сб дек 15, 2012 01:56

+ Ноябрь 2012
+ Август 2012
+ Июль 2012
+ Май 2012
+ Март 2012
+ Февраль 2011
+ Январь 2011
+ Ноябрь 2010
+ Октябрь 2010
+ Август 2010
+ Июнь 2010
+ Апрель 2010
+ Март 2010
+ Февраль 2010
+ Январь 2010
+ Декабрь 2009
+ Ноябрь 2009
+ Октябрь 2009
Поиск блогов

Лимонное пирожное

Постоянная ссылка Uma Пн апр 12, 2010 13:19

Предлагаю вам попить чаю с лимонным пирожным.
Изображение
Нам нужно:
2 яйца надёжного происхождения, лучше бабушкиной курочки, потому как белок будет сырой, , 80 гр муки, сахарная пудра от 2х ст.л. до 6, по вкусу, щепотка соли и ванильки, лимон или лайм, что нравится больше.ст.л. сливочного масла.
Немного виноградного масла для выпекания,если нет-ч.л. сливочного.
Разрыхлитель не нужен.

Приготовление.
Сначала выпекаем корж:
1. отделяем в 3 глубокие миски:
2 желтка ,1 белок+ 1 белок в третью-затягиваем плёнкой и ставим в холодильник ,понадобится через час.
взбиваем отдельно:
-1 белок, без ничего,
-желтки, добавляем щепотку соли, ст.л. пудры. Растираем добела!
вмешиваем ложкой взбитый белок.
2. Потом добавляем муку, сколько возьмёт. и ст.л. лимонного сока. Размягчённое сл. масло. Можно потереть цедру. Если на моём пирожном вы увидете что-то зелёненькое, это не петрушка, это цедра лайма! :lol:
Тесто должно быть не жидкое как на бисквит, а погуще, как для замесу.
3. разогреваем духовку до 150*, смазываем форму, выкладываем тесто и выпекаем до готовности.
Тесто получится не нежным, как бисквит, а жёльтым, сухим и более плотным. Сильно не подойдёт, ну и не надо!
4. придаём коржу форму кирпичика или такую ,какую вы хотите видеть в пирожных, у меня был круг, я его порезала на дольки, как тортик. Как придаём фотрму. Берём тёрку и обтёсываем со всех сторон. Крошка нужна для посыпки. А заодно избавляемся от корки.
5. разрезаем брусок коржа на тонкие в полсантиметра ломтики, которых нужно по 2(или 3) в каждом пирожном. Это самый ответственный момент ,так как они крошатся. Если вы разрезали их легко, можно положить их в духовку ,подсушить на полчасика.
Делаем крем:
взбиваем наш один белок сначала на низких оборотах, затем на высоких до крутых пиков ,затем добаавляе пудру, ванильку и ст.л. лимонного сока... Или чуть меньше. Всё зависит от вашего вкуса. Крем пробуйте. Как только он стал вмеру сладким ,больше пудры не добавляйте, это наши калории. С лимоном тоже главное не переборщить, потому что крем может сесть. Всё пробуем.
Как только вы взбили крем, намазываем его на коржики. Предварительно их нужно остудить и сбрызнуть лимонным соком (если можете себе позволить алкоголь-белый ром будет идеальной пропиткой. Или уже то, что у вас есть.).

Сформировав пирожные, посыпайте их крошкой и ешьте сразу, так как этот крем садится и до вечера не достоит.
Понятное дело, угостите кого-нибудь, так как пирожные можно и все умять, а тогда о каком худении речь???
Съесть можно не более одного

Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
0 комментариев Просмотрено 1617 раз

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Google [Bot], MSN [Bot]




© 2005, HOCHU.UA
С предложениями о сотрудничестве: forum@hochu.ua