Умкины нежности.
USER_AVATAR
Uma
crazy bee
 
Сообщения: 9508
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Блог: Посмотреть блог (15)
Архивы
- Декабрь 2012
Этот противный кашель...
   Сб дек 15, 2012 01:56

+ Ноябрь 2012
+ Август 2012
+ Июль 2012
+ Май 2012
+ Март 2012
+ Февраль 2011
+ Январь 2011
+ Ноябрь 2010
+ Октябрь 2010
+ Август 2010
+ Июнь 2010
+ Апрель 2010
+ Март 2010
+ Февраль 2010
+ Январь 2010
+ Декабрь 2009
+ Ноябрь 2009
+ Октябрь 2009
Поиск блогов

Нежные эклеры

Постоянная ссылка Uma Сб мар 20, 2010 00:07

Вот они:
Нам нужно 100 гр масла, 3 яйца, стакан воды, 150 гр муки, щепотка соли.
Изображение
-В кастрюльку мелко режем масло(оставим немного для пергамента, для выпекания), кидаем соль, заливаем водой, помешивая на маленьком огне доводим до кипения, отставляем.
-Вводим просеянную муку. Я это делала с помощью миксера на низких оборотах, вообще эгегрично помешивая. Пока полностью не смешается.
-Вводим яйца. Для этого просто размешиваем в стакане яйца (не взбиваем!!!) и тремя порциями вводим яйца. Размешивать лучше столовой ложкой. Миксером не получается. Рука устаёт, но через какое-то время Вы получаете гладкое блестящее тесто.
-Разогреваем духовку до 180*, на противень укладываем пергамент, смазанный маслом, выкладываем на пергамент ложкой тесто, понимая, что шарик увеличится в 2 раза. Возможно, у Вас не поместится на один противень. Имейте это в виду, либо делайте меньше (я делала 2\3 порции, вышло 18 классических эклеров), либо в 2 прихода придётся выпекать.
-Теперь нужно очень аккуратно и внимательно отнестись к выпечке: ставим на 20-25 (в зависимости от размера эклера) мин в духовку, на уровень 2\3 высоты (ближе к верху), закрываем и больше не открываем, не стучим и не пукаем, иначе эклеры могут не встать или упасть. Потом уменьшаем жар до 160* и выпекаем ещё 15 мин.
-Дальше всё просто, достаём остужаем и начиняем.
Сегодня у меня был салат. Завтра шоколадный крем, и малосольный лосось на завтрак. :wink:

Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
2 комментариев Просмотрено 2199 раз
Комментарии

Re: Нежные эклеры

Постоянная ссылка Luchik Ср мар 31, 2010 16:37

Спасибо за рецепт. Обязательно попробую на Пасху. Брат приедет ,а он такой любитель эклеров :D
Изображение
Аватара пользователя
Luchik
Живу на форуме
 
Сообщения: 12934
Зарегистрирован: Вс сен 07, 2008 15:42
Откуда: Киев
Блог: Посмотреть блог (0)

Re: Нежные эклеры

Постоянная ссылка Uma Вс апр 04, 2010 21:40

На здоровье, Лучик. Сделала?
Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
USER_AVATAR
Uma
crazy bee
 
Сообщения: 9508
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Блог: Посмотреть блог (15)

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Google [Bot], MSN [Bot]




© 2005, HOCHU.UA
С предложениями о сотрудничестве: forum@hochu.ua