Женский форум «ХОЧУ»


http://forum.hochu.ua/blog.php/blog.php?u=7709&b=1559&sid=cf583f5c27e8825f6006d03aedae5478

Автор:  Uma [ Сб янв 16, 2010 21:20 ]
Тема блога:  Цыплята маскарпоне. Нежные мечты об Италии

Просим худеющих закрыть немедленно страницу, ибо это настоящий разврат!
Настолько нежное и яркое сочетание, что спешу поделиться!
Изображение
Нам понадобится один цыплёнок, 400 мл сливок для маскарпоне, 5 ст.л. оливкового масла, пол=лимона ии лайма, розмарин 2 ст.л. чёрный пеец, морская соль.
Сначала готовим маскарпоне-это ароматный сливочный творог.
-10%-ные сливки 400 мл нагреваем до 84*, вливаем лимонный сок пару ч.л. тонкой струйкой, помешивая. Греем 10 мин, пока не станет как "сметана с творогом". По правде, больше 3-5 мин я ещё не выдерживала, и получается всё-равно вкусно.
-даём остыть, откидыаем на ткань, даём откапать и помещаем под пресс в холодильник. Через пару часов Маскарпоне готов.

Разогреть духовку до 200*
Цыплёнка подсушить бумажным полотенцем,
-разрезать грудную кость пополам и развернуть спинкой кверху. Сделать острым ножом глубокие надрезы по всей поверхности произвольно.
-смешать маскарпоне с солью перцем и розмарином.
-начинить сыром надрезы и обмазать всю цыпу сыром.С внутренней стороны присолить и поперчить по вкусу.
-разогреть н тяжёлой сковороде пару ложек масла и обжарить цыплёнка до золотистого с двух сторон.
-отправить в духовку на 15-20 мин
-тем временем на сковороду , где обжаривали цыплёнка, выкладываем остатки начинки и добавляем лимонный сок. Помешивая, протушиваем 3-4 мин.
Очень вкусно...

Часовой пояс: UTC + 2 часа

Powered by phpBB © 2002, 2006 phpBB Group
www.phpbb.com

Blogs powered by User Blog Mod © EXreaction
www.lithiumstudios.org