Женский форум «ХОЧУ»


http://forum.hochu.ua/blog.php/blog.php?u=7709&b=1554&sid=892a19224999f6dc134031b8267cefc6

Автор:  Uma [ Ср янв 13, 2010 00:06 ]
Тема блога:  Нежный шоколатный рулет.

Рецептом обязана ЮВ, и осталась очень довольна бисквитом. Вообще ,делать его легко, калорийность средняя, уменьшить её можно за счёт крема, если сделать фруктовый. Я так понимаю ,что крем может быть не только шоколадный. А пока наслаждаемся ярким нежным шоколадным вкусом!
Изображение
Рецептик:
сначала займёмся бисквитом.
-разогреваем духовку до 200*
-взбиваем 4 желтка с 50 гр сахара или пудры. Я взбивала с пудрой. В конце добавляем щепотку соли и 40 гр просеянной муки.
-взбиваем 2 белка до крутых пиков, в конце добавляем 20 гр крахмала
-аккуратно смашиваем деревянной лопаткой белки и желтки
-на противень выстилаем пергамент и щедро смазываем его сливочным маслом. В меру щедрости и помня о калорийности масла.
-выкладываем тесто и распределяем его рвномерно толщиной 1 см прямоугольником по пергаментом.
-отправляем на 13-15 мин в духовку и очень внимательно следим , может быть придётся бисквит вытягивать раньше или уменьшать температуру.
-вынимаем бисквит и выкладываем его на влажное чистое полотенце, которое аккуратно и медленно сворачиваем рулетом. чтоб бисквит принял форму.
оставляем так на мин 10.
Делаем крем.
поджариваем на сухой сковороде фундук (50 гр) и очищаем его от шелухи. Измельчаем в блендере или ступке не сильно, оставив кусочки орехов
-растапливпем 50 гр шоколада с 2 ст.л. сливок на водяной бане,
-3 ст.л. сливок взбиваем в крем. Добавляем пол ч.л. сахарной пудры
-аккуратно смешиваем шоколад. орехи и сливки
Сборка рулета:
-выкрадываем крем на бисквит, сворачиваем и посыпаем пудрой.
А я не могла, чтоб не пропитать рулет смесью ликёра драмбуи и лимонным соком. :wink:

Часовой пояс: UTC + 2 часа

Powered by phpBB © 2002, 2006 phpBB Group
www.phpbb.com

Blogs powered by User Blog Mod © EXreaction
www.lithiumstudios.org