Умкины нежности.
USER_AVATAR
Uma
crazy bee
 
Сообщения: 9508
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Блог: Посмотреть блог (15)
Архивы
- Декабрь 2012
Этот противный кашель...
   Сб дек 15, 2012 01:56

+ Ноябрь 2012
+ Август 2012
+ Июль 2012
+ Май 2012
+ Март 2012
+ Февраль 2011
+ Январь 2011
+ Ноябрь 2010
+ Октябрь 2010
+ Август 2010
+ Июнь 2010
+ Апрель 2010
+ Март 2010
+ Февраль 2010
+ Январь 2010
+ Декабрь 2009
+ Ноябрь 2009
+ Октябрь 2009
Поиск блогов

Нежные завтраки. Вареники.

Постоянная ссылка Uma Ср окт 28, 2009 09:18

Отличный завтрак, его можно быстро приготовить, если потратить время и заранее налепить гору вареников. Они отлично хранятся в морозилке, а значит, как полуфабрикат всегда под рукой, когда Вам их заХОТЕЛОСЬ!
Изображение
Начинка.
В данном случае начинка из вишни, любезно законсервированной свекровью для такого случая. Но, конечно вариантов начинки для вареников множество! Выбирайте на Ваш вкус: Нежный творожок, мясо, печёнка, картошка с укропом, с грибами, грибы с лучком и яичком, и просто грибы, тушенная капустка. Единственное, я воздержалась бы от жаренных грибов утром, так как наши нежные животы варить такое не захотят. Но в обед, варенички с грибами, да ещё поджаренные со шкварочкой! Да с сытным салатиком! Пойдут как дети в школу!
Тааак, не отклоняемся!
Начинку готовим параллельно, но она не должна быть жидкой или горячей. Особенно плохо, если текут фрукты вареник будет проблематично залепить. Варенье должно стечь с ягод, стоит даже выложить ягоды на бумажную салфетку. В творог можно добавить желточек, он слегка скрепит начинку, чтоб зернистый творог не рассыпался. Начинки нужно много, но вареник нужно вылепить с первого раза, иначе все дырки, которые мы залатали в процессе, разлезутся в кастрюльке. Поэтому, чайной ложки начинки будет достаточно. Если вареник не хочет залепливаться, или у Вас есть подозрение на неожиданное раскрытие этого мерзавца, советую простой способ: Ставите рядом блюдце с кипячёной водичкой, и, положив начинку на кружочек, смажьте мокрым пальчиком края теста со стороны начинки!
Тесто.
Я люблю готовить по простым рецептам, поэтому предлагаю Вам простое тесто. Стакан сыроватки, которая осталась с нежного домашнего творожка, щепотка соли и мука В/С. Столько, сколько возьмёт тесто. Тесто должно быть несколько плотнее, чем обычно для выпечки, оно должно хорошо отставать от рук скалки. Хотя всё-равно мука наготове, для посыпки стола и рук. Маленькая деталь... Мне намного удобнее заниматься тестом на столешнице, чем на столе. Разница в 10-15 см высоты стола. Если Вы решили налепить гору вареников и стоите над столом в полусогнутом, Вам это скоро может наскучить. Итак, вылепили. Конечно есть искушение быстро всё сварить и слопать! Но если Вы хотите вернуться к этому блюду хмурым осенним утром, когда готовить совсем не хочется, а надо, Вам нужно их заморозить.
Тут главное, не испортить красоту. Если Вареники слипнутся, никто не станет их есть!
Поэтому берём большую плоскую тарелку, посыпаем её мукой, выкладываем свежевылепленные вареники на неё (не давайте тесту подсыхать!) так, чтобы они не прижимались друг к другу, а то ещё чего! размножаться начнут!! Затягиваете целлофановой плёнкой и- в морозилку! Когда они окончательно замёрзнут, можно их отодрать от тарелки и пересыпать в пакетик, пометив там дату и состав начинки. Если не хотите, конечно, чтоб это стало приятным сюрпризом на завтрак! :lol:
А подаём к столу с большим количеством свежей и вкусной сметанки!

Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
5 комментариев Просмотрено 3877 раз
Комментарии

Re: Нежные завтраки. Вареники.

Постоянная ссылка Наташка-промокашка Ср окт 28, 2009 10:56

Я тоже вначале на дощечку ложу, а потом в пакетик... равно как и пельмешко :lol:


а вишня у вас без косточек?
Аватара пользователя
Наташка-промокашка
Самая Замечательная Блондинка
 
Сообщения: 9119
Зарегистрирован: Вс апр 29, 2007 14:17
Блог: Посмотреть блог (0)

Re: Нежные завтраки. Вареники.

Постоянная ссылка Uma Ср окт 28, 2009 11:23

Наташка-промокашка, конечно без косточек!! Мама (мужа) их выколупывает специальной фигнёй. И потом консервирует. Вот в этот процесс не посвящена... :lol:
Муж у мну вообще, щепетильный в смысле косточек ,я готовое филе селёдки ещё час перебираю на предмет мерзавцев-костей!
а дощечка... все так говорят, интересно ,чем доска лучше? просто в морозилку удобней тарелку, тем более, если плёнкой затягивать... Тем более, если доска ща будет нужна... Тем более ,если не одна партия... Ну да это не важно! :D
Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
USER_AVATAR
Uma
crazy bee
 
Сообщения: 9508
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Блог: Посмотреть блог (15)

Re: Нежные завтраки. Вареники.

Постоянная ссылка Наташка-промокашка Ср окт 28, 2009 13:00

Ну хз... я провыкла к дощечке...

Кстати, у меня вот (дома, у родителей :15:) полная морозилка завалена всякими клубничками-малинками-вишнями :lol: Так вот, если ложить пару вишен замороженных на вареник, и варить... то вареник надувается как бы и пропитывается жидкостью от вишни... лепить такое оч легко, т.к. вишни замороженные... и получается намного вкуснее... НО! вареники без косточек приятнее кушашь, это факт :lol:

По поводу селедки... Ненавижу покупную почищенную.. Всегда покупаю филе, сама убираю кожицу, внутренности и все кости... да, возишься с ней, зато она вкусненькая, а не с кучей уксуса и специями :?
Аватара пользователя
Наташка-промокашка
Самая Замечательная Блондинка
 
Сообщения: 9119
Зарегистрирован: Вс апр 29, 2007 14:17
Блог: Посмотреть блог (0)

Re: Нежные завтраки. Вареники.

Постоянная ссылка Uma Ср окт 28, 2009 17:37

:) очень классная авка :D
в супермаркете вишни продаются без косточек. крупные и сладкие. доедим-возьму обязательно.
насчёт селёдки-согласна.
Изображение
Знания учат мыслить трезво и изгонять страхи, которые мотивируют глупые и бессмысленные поступки. (Е.П. Березовская)
USER_AVATAR
Uma
crazy bee
 
Сообщения: 9508
Зарегистрирован: Вт мар 31, 2009 14:56
Блог: Посмотреть блог (15)

Re: Нежные завтраки. Вареники.

Постоянная ссылка olyaoli4ka Ср окт 28, 2009 18:23

мы тоже на заморозку отправляем вареники, делала с ливером, вишней и сливами))))
Изображение
olyaoli4ka
Живу на форуме
 
Сообщения: 16329
Зарегистрирован: Пт июн 20, 2008 21:02
Блог: Посмотреть блог (0)

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Google [Bot]




© 2005, HOCHU.UA
С предложениями о сотрудничестве: forum@hochu.ua